Салат з мідіями і апельсином – дуже смачний, поживний, але в той же час легкий салатик. Незвичайне поєднання мідій і апельсина робить його особливим. Це прекрасний варіант закуски для святкового столу. Він апетитно і красиво виглядає в салатнику. Впевнена, вам вдасться здивувати своїх гостей цим вишуканим блюдом!, Салати, Салати з морепродуктів,
Інгредієнти для салату :
мідії – 300 г
апельсин – 1 шт.
червоний цибуля – 1 шт.
сік лимона – 1 ст. л.
салатний лист – 1 пучок
сіль – за смаком
чорний мелений перець – на кінчику ножа
олія оливкова – 2 ст. л.
вершкове масло – 10 г
бальзамічний оцет – 0.5 ч. л.
Процес приготування салату:
1. В теплу сковороду з товстим дном кладемо шматочок вершкового масла, даємо йому трохи підтанути і викладаємо свіжі або попередньо розморожені мідії. Обсмажуємо, постійно помішуючи, протягом 10 хвилин. Мідії необхідно охолодити, перш ніж додавати в салат.
2. Червоний цибуля середнього розміру очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими чверть кільцями. Звичайно, для цього салату можна взяти і білий лук або звичайний, ріпчаста. Але в такому разі цибулю слід попередньо обдати окропом і збризнути лимонним соком.
2. Один середній апельсин очищаємо від шкірки, білої шкірочки і прожилок. Видаляємо насіння, якщо такі є. Нарізаємо апельсин невеликими кубиками. Орієнтовно зі стороною 1 див.
3. У глибокій ємності змішуємо апельсин, синій лук і мідії. Додаємо столову ложку лимонного соку. Також додаємо трохи чорного меленого перцю і сіль за смаком. Залишаємо ці інгредієнти на 10 хвилин промаринуватися. Тим часом рвемо салатний лист руками на шматочки довільного розміру. Додаємо пів чайної ложки бальзамічного оцту і оливкове масло (масло можна взяти будь-яку: рослинне або кунжутне).
4. Ретельно вимішуємо салат двома ложками. Він вийшов дуже ароматним, яскравим і апетитним! Краще цей святковий салат подавати до столу в прозорому салатнику. Приємного апетиту!
