Салат з кіноа і авокадо: класичний рецепт, з помідорами, з креветками

Салат з кіноа і авокадо популярний в меню здорового харчування. Входить до складу псевдо злак, використовували ще інки. Зерна порівняно з іншими крупами висококалорійні і корисні. Поєднання рисової лободи (ще одна назва цих насіння) і екзотичного фрукта ідеально підходить для вегетаріанців або для людини після важкої хвороби або операції, але варто підбирати додаткові продукти в раціон людям, які вирішили скинути зайву вагу.

Зміст

Класичний салат з кіноа з авокадо

Цей легкий салат можна використовувати в якості основного гарніру або для перекусу. Так як фрукт досить жирний, цю закуску варто заправити цитрусовим соком або полити оливковою олією.

Продуктовий набір:

салатний мікс – 150 г;
кіноа – 200 г;
авокадо – 1 шт.;
часник – 2 зубки;
олія оливкова – 2 ст. л.;
лимон.

Важливо! Кіноа продають в магазинах різного кольору, і ціна може сильно відрізнятися. Забарвлення на якість продукту не впливає. Це всього лише рекламний хід.

Поетапне приготування салату:

Необхідно насамперед замочити кіноа в теплій воді, потім ретельно промити під краном, щоб уникнути гіркоти.

Залити холодною водою, дотримуючись співвідношення 1:2, поставити варити. Зазвичай вистачає 20 хвилин, щоб вийшла розсипчаста каша. Остудити.

У чистих і обсушену листя салату видалити пошкоджені ділянки і нарубати.

Авокадо сполоснути, прибрати шкірку і кісточку (вони не використовуються у стравах), а м’якоть нарізати довільними шматочками.

З лимона зняти цедру великої стороною терки, вичавити сік і змішати з оливковою олією і часником, пропущеним через прес.

Полити заправкою змішані і викладені продукти.

Салат з кіноа з авокадо і помідорами

Закуска з кіноа, свіжого або в’яленого помідори і авокадо дозволить вгамувати почуття голоду в повній мірі і наповнить організм корисними речовинами.

Інгредієнти:

кіноа – 100 г;
пекінська капуста – 120 г;
черрі – 6 шт.;
морква – 1 шт.;
соєвий соус – 40 мл;
гірчиця, мед і кунжут – по 1 ст. л.;
авокадо.

Салат готується наступним чином:

Кіноа для цієї закуски можна відварити, як зазначено в попередньому рецепті. Але варто спробувати пророщений варіант, який більш корисний. Для цього також замочити псевдо злак, промити. Розкласти на дні чашки, яку необхідно застелити трьома шарами марлі (нею ж і прикрити).

Іноді знадобиться міняти рідину.

Нарізати м’якоть авокадо, збризнути невеликою кількістю цитрусового соку і викласти на блюдо першим шаром.

Пекінську капусту дрібно нашаткувати, моркву очистити і натерти.

Змішати гіркою, трохи підсолити і пом’яти, щоб отримати сік. Покрити фруктові шматочки.

Дрібні помідори промити, зрізати плодоніжку і розділити на половинки. Красиво розкласти на блюді.

Зверху присипати пророщеної кинвой.

Для заправки необхідно розігріти на водяній бані мед, змішати з гірчицею і насінням кунжуту.

Полити закуску, при необхідності поперчити і підсолити.

Салат з кіноа з креветками та авокадо

Морепродукти можна часто зустріти серед інгредієнтів корисних салатів. Шпинат, зазначений у складі, деякі замінюють будь-якою іншою зеленню.

Набір продуктів:

корінь імбиру – 15 г;
кіноа – 1,5 склянки;
огірок – 1 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
часник – пару зубків;
креветки – 300 г;
оливкова олія – 50 мл;
авокадо;
лимон.

Всі етапи приготування салату:

Кіноа після замочування відварити.

Розморожені креветки бланшувати, опустивши в киплячу воду на кілька хвилин. Відкинути на друшляк, повністю остудити і зняти панцир.

Овочі помити. У болгарського перцю видалити плодоніжки з насінням, подрібнити гострим ножем разом з огірком.

Нарізати м’якоть авокадо, полити лимонним соком.

Оливкова олія змішати з тертим імбиром, часником, можна додати перець і поварену сіль.

Все змішати, перекласти в салатник і полити заправкою. В якості прикраси оригінально виглядають цілі креветки.

Перуанський салат з кіноа і авокадо

Поєднання кіноа в салатах з бобовими вважається вдалою кулінарної композицією. Пікантна закуска сподобається навіть гурманам.

Інгредієнти:

червоний цибуля – 1 шт.;
кіноа – 100 г;
кінза – ½ пучка;
помідори – 2 шт.:
квасоля консервована – 1 банка;
лимон;
оливкова олія;
авокадо;
спеції.

Детальна інструкція:

Поставити відварювати до готовності кіноа, яку попередньо необхідно ретельно промити і замочити.

Червону цибулину очистити, нашаткувати півкільцями і замаринувати в суміші лимонного соку, солі, масла і перцю.

Відкрити банку червоною квасолі, повністю злити рідину і висипати в чашку.

Авокадо розділити на половинки, видалити кісточку і зробити надрізи на стиглої м’якоті. Вийняти її ложкою в салатницю.

Помиті помідори подрібнити, подрібнити кінзу.

Змішати все в зручній посуді разом з кіноа і заправити.

Для прикраси можна використовувати пару ложок консервованих бобів.

Салат з кіноа з авокадо та квасолею

Легка, але дуже ситна закуска може увійти в раціон для схуднення або очищення організму. До того ж зберігається вона кілька діб.

Склад:

квасоля біла (консервована) – 1 банка;
свіжа капуста – 200 г;
кіноа – 120 г;
цибуля червоний – 1 шт.;
консервована кукурудза – 200 г;
солодкий перець, лайм і авокадо – 1 шт.;
оливкова олія – 40 мл;
зелена цибуля, кінза – по ½ пучка;
соєвий соус – 1 ч. л.;
кмин, коріандр – за смаком.

Важливо! Кіноа слід відварювати у воді завжди в пропорції 1:2.

Салат з авокадо і кіноа готувати за такою рецептурою:

Промити великою кількістю води зерна кінви і відварити, щоб вийшла розсипчаста каша. Відставити для остигання.

Відкрити банки з консервованими продуктами, відкинути на друшляк або сито, почекати, поки стече весь сік і висипати у велику миску.

Капусту нашаткувати подрібніше, додати соєвий соус, трохи солі і потиснути руками. Залишити в стороні, щоб суміш замаринувалась.

У солодкого перцю видалити насіння, натиснувши на плодоніжку, помити під краном і нашаткувати разом з очищеною цибулиною.

Зелень сполоснути, обтерти серветками і дрібно нарубати.

М’якоті авокадо надати форму кубиків.

Все змішати зі спеціями, попередньо віджавши сік з капусти, і заправити оливковою олією.

Викласти гіркою на красиву тарілку.

Салат з баклажанами, кіноа і авокадо

Для цієї закуски придумана оригінальна подача у вигляді рулетів. Баклажан схожий смаковими якостями з грибами і володіє підвищеним вмістом поживних і корисних речовин.

Інгредієнти:

авокадо;
молода буряк;
морква;
великий баклажан;
кіноа – 100 г;
оливкова олія – 3 ст. л.;
лимонний сік.

Готувати салат, повторюючи всі дії:

Баклажан помити і нарізати по діагоналі. Товщина кожної пластини повинна вийти близько 5 мм. Змастити кожну маслом і запекти в духовці, виклавши на лист пергаменту, до рум’яної скоринки.

Овочі очистити і подрібнити на терці для корейської закуски.

Кіноа ретельно промити і відварити. Змішати на сковороді з підготовленою буряком, морквою та олією. Підсолити, додати трохи перцю і тушкувати під кришкою на повільному вогні.

М’якоть авокадо розім’яти виделкою, щоб вийшов однорідний крем, влити лимонний сік.

Змішати з тушкованими і остуженными овочами.

Викласти отриману суміш на скибочки підсмаженого баклажана і згорнути рулетом.

На тарілці посипати рубаною зеленню.

Салат з кіноа, авокадо і горіхами

У кожному будинку у меню повинні входити не тільки смачні, але й корисні страви.

Продуктовий набір:

помідори – 3 шт.;
авокадо – 1 шт.;
горіхи волоські – 70 г;
огірок – 1 шт.;
олія оливкова – 3 ст. л.;
кіноа – 2 склянки;
лимон;
зелень петрушки і кропу;
листя салату для подачі.

Всі етапи приготування:

Відварити кашу з промитого кіноа і 4 склянок води. Через 20 хвилин, коли склад стане розсипчастим, охолодити.

Горіхи перебрати, підсмажити на сухій сковороді, розчавити за допомогою качалки.

Помиті овочі порізати кубиками, а зелень дрібно нарубати.

Авокадо почистити, викинути кісточки, а м’якоть подрібнити.

Підготовлені продукти додати в кашу, заправити оливковою олією.

Тарілку для подачі страви на стіл покрити чистими листям салату. Зверху гіркою викласти закуску.

Салат з кіноа з авокадо і руколою

Зелень рукколи можна часто зустріти у складі страв для здорового харчування. Вона чудово поєднується з зернами кінви і м’якоттю авокадо. Додавання дієтичного м’яса ніяк не позначиться на фігурі.

Інгредієнти:

авокадо – 2 шт.;
зерна граната – ½ склянки;
грудка куряча – 400 г;
рукола – 250 г;
кіноа – 1 склянка;
свіжа кінза – ½ пучка;
часник – 1 зубок;
лайм;
оливкова олія.

Покрокове приготування:

Зерна кіноа промити достатньою кількістю проточної води, поставити варити, підсолюємо. Після готовності, остудити і змішати з 1 ст. л. оливкової олії.

Чисту і суху рукколу нарізати гострим ножем. Викласти першим шаром разом з кашею, нарізаною м’якоттю авокадо на велике блюдо.

Курячу грудку відварити в підсоленій киплячій воді, остудити і розібрати руками по волокнах. Відправити на зелень.

Для заправки досить змішати масло, подрібнений часник, сік лайма і кінзу. Можна додати сіль.

Полити закуску і посипати зернами граната.

Овочевий салат з кіноа з авокадо

Цей веганські рецепт підійде для меню, складеного на час посту. Він допоможе не тільки наситити організм, але і наповнить великою кількістю корисних речовин.

Підготувати наступні продукти:

кіноа – 100 г;
морква – 1 шт.;
авокадо – 1 шт.;
шпинат – 100 г;
дрібні помідори (черрі) – 100 г;
гірчиця – 1 ст. л.;
оливкова олія – 1 ст. л.

Поетапне приготування салату:

Чисте кіноа залити водою і відварити на середньому вогні до розсипчастого стану. Остудити.

Морква помити, очистити і натерти на крупній тертці.

Відокремити м’якоть у авокадо порізати кубиками.

Помідори досить розділити на половинки.

Скласти все у велику чашку, полити заправкою з масла, гірчиці і соку лайма.

Ретельно з’єднавши всі продукти, розкласти по порційних тарілочках.

Салат з кіноа, авокадо і гарбузом

Незрівнянне поєднання продуктів здатне здивувати гостей.

Набір продуктів:

стигле авокадо – 1 шт.;
гарбуз – 200 г;
гарбузове насіння, кедрові горішки і журавлина – по 1 ч. л.;
кіноа – ¼ склянки;
лимон – ¼ частину;
оливкова олія;
салатні листя.

Докладна рецептура:

У підсоленій воді відварити кіноа і охолодити.

М’якоть гарбуза запекти в духовій шафі і порізати кубиками разом з філе авокадо.

Сполоснути і ретельно обсушити листя салату. Якщо є пошкоджені місця, відщипнути рукою і розкласти на блюді.

Зверху викласти підготовлені продукти, полити лимонним соком і оливковою олією.

Посипати горішками, насінням і ягідками журавлини. Подати на стіл.

Салат з кіноа з авокадо і апельсинами

Варто спробувати додати нових відтінків, внісши до складу цитрусові фрукти.

Придбати наступні продукти:

мікс салатів – 70 г;
кіноа – 100 г;
апельсин – 2 шт.;
грейпфрут – 1 шт.;
оливки без кісточок – 1 ст. л.;
авокадо;
огірок;
олія оливкова.

Важливо! Якщо немає досвіду в відварюванні кінви – після промивання варто спробувати кілька зерняток. Якщо підготовка пройшла правильно, то смак буде трохи гіркуватим, але все ж дуже приємним.

Спосіб приготування:

Зерна кінви промити і після невеликого замочування поставити варити, трохи підсолюємо воду.

Апельсин і грейпфрут ретельно очистити, не залишаючи білих слідів, і нарізати по сегментам.

М’якоть авокадо теж потрібно трохи подрібнити разом з огірком гострим ножем.

Змішати все в чашці, полити оливковою олією.

Для красивої подачі викласти закуску на салатні листя. Нагорі будуть часточки оливок.

Висновок

Салат з кіноа і авокадо став для когось-відкриттям. Різноманітні рецепти здатні внести новизну в домашнє меню. Використовуючи овочі, закуска завжди буде гарно виглядати на столі. Можливо, у господині вийде пофантазувати і створити свій шедевр з цими корисними продуктами. Варто спробувати інші страви з зернами кінви, що нагадує смаком рисову крупу. Наприклад, перемоловши їх у борошно, можна спекти хлібобулочні вироби.