Салат з кіноа і авокадо: класичний рецепт, з помідорами, з креветками

Салат з кіноа і авокадо популярний в меню здорового харчування. Входить до складу псевдо злак, використовували ще інки. Зерна порівняно з іншими крупами висококалорійні і корисні. Поєднання рисової лободи (ще одна назва цих насіння) і екзотичного фрукта ідеально підходить для вегетаріанців або для людини після важкої хвороби або операції, але варто підбирати додаткові продукти в раціон людям, які вирішили скинути зайву вагу.

Салат з кіноа і авокадо: класичний рецепт, з помідорами, з креветками

Класичний салат з кіноа з авокадо

Цей легкий салат можна використовувати в якості основного гарніру або для перекусу. Так як фрукт досить жирний, цю закуску варто заправити цитрусовим соком або полити оливковою олією.

Продуктовий набір:

  • салатний мікс – 150 г;
  • кіноа – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • олія оливкова – 2 ст. л.;
  • лимон.

Важливо! Кіноа продають в магазинах різного кольору, і ціна може сильно відрізнятися. Забарвлення на якість продукту не впливає. Це всього лише рекламний хід.

Поетапне приготування салату:

  • Необхідно насамперед замочити кіноа в теплій воді, потім ретельно промити під краном, щоб уникнути гіркоти.
  • Залити холодною водою, дотримуючись співвідношення 1:2, поставити варити. Зазвичай вистачає 20 хвилин, щоб вийшла розсипчаста каша. Остудити.
  • У чистих і обсушену листя салату видалити пошкоджені ділянки і нарубати.
  • Авокадо сполоснути, прибрати шкірку і кісточку (вони не використовуються у стравах), а м’якоть нарізати довільними шматочками.
  • З лимона зняти цедру великої стороною терки, вичавити сік і змішати з оливковою олією і часником, пропущеним через прес.
  • Полити заправкою змішані і викладені продукти.

    Салат з кіноа з авокадо і помідорами

    Закуска з кіноа, свіжого або в’яленого помідори і авокадо дозволить вгамувати почуття голоду в повній мірі і наповнить організм корисними речовинами.

    Салат з кіноа і авокадо: класичний рецепт, з помідорами, з креветками

    Інгредієнти:

    • кіноа – 100 г;
    • пекінська капуста – 120 г;
    • черрі – 6 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • соєвий соус – 40 мл;
    • гірчиця, мед і кунжут – по 1 ст. л.;
    • авокадо.

    Салат готується наступним чином:

  • Кіноа для цієї закуски можна відварити, як зазначено в попередньому рецепті. Але варто спробувати пророщений варіант, який більш корисний. Для цього також замочити псевдо злак, промити. Розкласти на дні чашки, яку необхідно застелити трьома шарами марлі (нею ж і прикрити).
  • Іноді знадобиться міняти рідину.
  • Нарізати м’якоть авокадо, збризнути невеликою кількістю цитрусового соку і викласти на блюдо першим шаром.
  • Пекінську капусту дрібно нашаткувати, моркву очистити і натерти.
  • Змішати гіркою, трохи підсолити і пом’яти, щоб отримати сік. Покрити фруктові шматочки.
  • Дрібні помідори промити, зрізати плодоніжку і розділити на половинки. Красиво розкласти на блюді.
  • Зверху присипати пророщеної кинвой.
  • Для заправки необхідно розігріти на водяній бані мед, змішати з гірчицею і насінням кунжуту.
  • Полити закуску, при необхідності поперчити і підсолити.

    Салат з кіноа з креветками та авокадо

    Морепродукти можна часто зустріти серед інгредієнтів корисних салатів. Шпинат, зазначений у складі, деякі замінюють будь-якою іншою зеленню.

    Набір продуктів:

    • корінь імбиру – 15 г;
    • кіноа – 1,5 склянки;
    • огірок – 1 шт.;
    • перець болгарський – 1 шт.;
    • часник – пару зубків;
    • креветки – 300 г;
    • оливкова олія – 50 мл;
    • авокадо;
    • лимон.

    Всі етапи приготування салату:

  • Кіноа після замочування відварити.
  • Розморожені креветки бланшувати, опустивши в киплячу воду на кілька хвилин. Відкинути на друшляк, повністю остудити і зняти панцир.
  • Овочі помити. У болгарського перцю видалити плодоніжки з насінням, подрібнити гострим ножем разом з огірком.
  • Нарізати м’якоть авокадо, полити лимонним соком.
  • Оливкова олія змішати з тертим імбиром, часником, можна додати перець і поварену сіль.
  • Все змішати, перекласти в салатник і полити заправкою. В якості прикраси оригінально виглядають цілі креветки.

    Перуанський салат з кіноа і авокадо

    Поєднання кіноа в салатах з бобовими вважається вдалою кулінарної композицією. Пікантна закуска сподобається навіть гурманам.

    Салат з кіноа і авокадо: класичний рецепт, з помідорами, з креветками

    Інгредієнти:

    • червоний цибуля – 1 шт.;
    • кіноа – 100 г;
    • кінза – ½ пучка;
    • помідори – 2 шт.:
    • квасоля консервована – 1 банка;
    • лимон;
    • оливкова олія;
    • авокадо;
    • спеції.

    Детальна інструкція:

  • Поставити відварювати до готовності кіноа, яку попередньо необхідно ретельно промити і замочити.
  • Червону цибулину очистити, нашаткувати півкільцями і замаринувати в суміші лимонного соку, солі, масла і перцю.
  • Відкрити банку червоною квасолі, повністю злити рідину і висипати в чашку.
  • Авокадо розділити на половинки, видалити кісточку і зробити надрізи на стиглої м’якоті. Вийняти її ложкою в салатницю.
  • Помиті помідори подрібнити, подрібнити кінзу.
  • Змішати все в зручній посуді разом з кіноа і заправити.
  • Для прикраси можна використовувати пару ложок консервованих бобів.

    Салат з кіноа з авокадо та квасолею

    Легка, але дуже ситна закуска може увійти в раціон для схуднення або очищення організму. До того ж зберігається вона кілька діб.

    Склад:

    • квасоля біла (консервована) – 1 банка;
    • свіжа капуста – 200 г;
    • кіноа – 120 г;
    • цибуля червоний – 1 шт.;
    • консервована кукурудза – 200 г;
    • солодкий перець, лайм і авокадо – 1 шт.;
    • оливкова олія – 40 мл;
    • зелена цибуля, кінза – по ½ пучка;
    • соєвий соус – 1 ч. л.;
    • кмин, коріандр – за смаком.

    Важливо! Кіноа слід відварювати у воді завжди в пропорції 1:2.

    Салат з авокадо і кіноа готувати за такою рецептурою:

  • Промити великою кількістю води зерна кінви і відварити, щоб вийшла розсипчаста каша. Відставити для остигання.
  • Відкрити банки з консервованими продуктами, відкинути на друшляк або сито, почекати, поки стече весь сік і висипати у велику миску.
  • Капусту нашаткувати подрібніше, додати соєвий соус, трохи солі і потиснути руками. Залишити в стороні, щоб суміш замаринувалась.
  • У солодкого перцю видалити насіння, натиснувши на плодоніжку, помити під краном і нашаткувати разом з очищеною цибулиною.
  • Зелень сполоснути, обтерти серветками і дрібно нарубати.
  • М’якоті авокадо надати форму кубиків.
  • Все змішати зі спеціями, попередньо віджавши сік з капусти, і заправити оливковою олією.
  • Викласти гіркою на красиву тарілку.

    Салат з баклажанами, кіноа і авокадо

    Для цієї закуски придумана оригінальна подача у вигляді рулетів. Баклажан схожий смаковими якостями з грибами і володіє підвищеним вмістом поживних і корисних речовин.

    Салат з кіноа і авокадо: класичний рецепт, з помідорами, з креветками

    Інгредієнти:

    • авокадо;
    • молода буряк;
    • морква;
    • великий баклажан;
    • кіноа – 100 г;
    • оливкова олія – 3 ст. л.;
    • лимонний сік.

    Готувати салат, повторюючи всі дії:

  • Баклажан помити і нарізати по діагоналі. Товщина кожної пластини повинна вийти близько 5 мм. Змастити кожну маслом і запекти в духовці, виклавши на лист пергаменту, до рум’яної скоринки.
  • Овочі очистити і подрібнити на терці для корейської закуски.
  • Кіноа ретельно промити і відварити. Змішати на сковороді з підготовленою буряком, морквою та олією. Підсолити, додати трохи перцю і тушкувати під кришкою на повільному вогні.
  • М’якоть авокадо розім’яти виделкою, щоб вийшов однорідний крем, влити лимонний сік.
  • Змішати з тушкованими і остуженными овочами.
  • Викласти отриману суміш на скибочки підсмаженого баклажана і згорнути рулетом.
  • На тарілці посипати рубаною зеленню.

    Салат з кіноа, авокадо і горіхами

    У кожному будинку у меню повинні входити не тільки смачні, але й корисні страви.

    Продуктовий набір:

    • помідори – 3 шт.;
    • авокадо – 1 шт.;
    • горіхи волоські – 70 г;
    • огірок – 1 шт.;
    • олія оливкова – 3 ст. л.;
    • кіноа – 2 склянки;
    • лимон;
    • зелень петрушки і кропу;
    • листя салату для подачі.

    Всі етапи приготування:

  • Відварити кашу з промитого кіноа і 4 склянок води. Через 20 хвилин, коли склад стане розсипчастим, охолодити.
  • Горіхи перебрати, підсмажити на сухій сковороді, розчавити за допомогою качалки.
  • Помиті овочі порізати кубиками, а зелень дрібно нарубати.
  • Авокадо почистити, викинути кісточки, а м’якоть подрібнити.
  • Підготовлені продукти додати в кашу, заправити оливковою олією.
  • Тарілку для подачі страви на стіл покрити чистими листям салату. Зверху гіркою викласти закуску.

    Салат з кіноа з авокадо і руколою

    Зелень рукколи можна часто зустріти у складі страв для здорового харчування. Вона чудово поєднується з зернами кінви і м’якоттю авокадо. Додавання дієтичного м’яса ніяк не позначиться на фігурі.

    Салат з кіноа і авокадо: класичний рецепт, з помідорами, з креветками

    Інгредієнти:

    • авокадо – 2 шт.;
    • зерна граната – ½ склянки;
    • грудка куряча – 400 г;
    • рукола – 250 г;
    • кіноа – 1 склянка;
    • свіжа кінза – ½ пучка;
    • часник – 1 зубок;
    • лайм;
    • оливкова олія.

    Покрокове приготування:

  • Зерна кіноа промити достатньою кількістю проточної води, поставити варити, підсолюємо. Після готовності, остудити і змішати з 1 ст. л. оливкової олії.
  • Чисту і суху рукколу нарізати гострим ножем. Викласти першим шаром разом з кашею, нарізаною м’якоттю авокадо на велике блюдо.
  • Курячу грудку відварити в підсоленій киплячій воді, остудити і розібрати руками по волокнах. Відправити на зелень.
  • Для заправки досить змішати масло, подрібнений часник, сік лайма і кінзу. Можна додати сіль.
  • Полити закуску і посипати зернами граната.

    Овочевий салат з кіноа з авокадо

    Цей веганські рецепт підійде для меню, складеного на час посту. Він допоможе не тільки наситити організм, але і наповнить великою кількістю корисних речовин.

    Підготувати наступні продукти:

    • кіноа – 100 г;
    • морква – 1 шт.;
    • авокадо – 1 шт.;
    • шпинат – 100 г;
    • дрібні помідори (черрі) – 100 г;
    • гірчиця – 1 ст. л.;
    • оливкова олія – 1 ст. л.

    Поетапне приготування салату:

  • Чисте кіноа залити водою і відварити на середньому вогні до розсипчастого стану. Остудити.
  • Морква помити, очистити і натерти на крупній тертці.
  • Відокремити м’якоть у авокадо порізати кубиками.
  • Помідори досить розділити на половинки.
  • Скласти все у велику чашку, полити заправкою з масла, гірчиці і соку лайма.
  • Ретельно з’єднавши всі продукти, розкласти по порційних тарілочках.

    Салат з кіноа, авокадо і гарбузом

    Незрівнянне поєднання продуктів здатне здивувати гостей.

    Салат з кіноа і авокадо: класичний рецепт, з помідорами, з креветками

    Набір продуктів:

    • стигле авокадо – 1 шт.;
    • гарбуз – 200 г;
    • гарбузове насіння, кедрові горішки і журавлина – по 1 ч. л.;
    • кіноа – ¼ склянки;
    • лимон – ¼ частину;
    • оливкова олія;
    • салатні листя.

    Докладна рецептура:

  • У підсоленій воді відварити кіноа і охолодити.
  • М’якоть гарбуза запекти в духовій шафі і порізати кубиками разом з філе авокадо.
  • Сполоснути і ретельно обсушити листя салату. Якщо є пошкоджені місця, відщипнути рукою і розкласти на блюді.
  • Зверху викласти підготовлені продукти, полити лимонним соком і оливковою олією.
  • Посипати горішками, насінням і ягідками журавлини. Подати на стіл.

    Салат з кіноа з авокадо і апельсинами

    Варто спробувати додати нових відтінків, внісши до складу цитрусові фрукти.

    Придбати наступні продукти:

    • мікс салатів – 70 г;
    • кіноа – 100 г;
    • апельсин – 2 шт.;
    • грейпфрут – 1 шт.;
    • оливки без кісточок – 1 ст. л.;
    • авокадо;
    • огірок;
    • олія оливкова.

    Важливо! Якщо немає досвіду в відварюванні кінви – після промивання варто спробувати кілька зерняток. Якщо підготовка пройшла правильно, то смак буде трохи гіркуватим, але все ж дуже приємним.

    Спосіб приготування:

  • Зерна кінви промити і після невеликого замочування поставити варити, трохи підсолюємо воду.
  • Апельсин і грейпфрут ретельно очистити, не залишаючи білих слідів, і нарізати по сегментам.
  • М’якоть авокадо теж потрібно трохи подрібнити разом з огірком гострим ножем.
  • Змішати все в чашці, полити оливковою олією.
  • Для красивої подачі викласти закуску на салатні листя. Нагорі будуть часточки оливок.

    Висновок

    Салат з кіноа і авокадо став для когось-відкриттям. Різноманітні рецепти здатні внести новизну в домашнє меню. Використовуючи овочі, закуска завжди буде гарно виглядати на столі. Можливо, у господині вийде пофантазувати і створити свій шедевр з цими корисними продуктами. Варто спробувати інші страви з зернами кінви, що нагадує смаком рисову крупу. Наприклад, перемоловши їх у борошно, можна спекти хлібобулочні вироби.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь