Салат з кальмарів традиційно готують з каракатицями і каперсами. Ми пропонуємо варіант простіший.
Інгредієнти для салату з кальмарів:
400 г заморожених кальмарів;
100 г маслин (без кісточок);
2 ст. ложки фаршированих оливок;
1 червоний солодкий перець;
1 велика червона цибулина;
2 томата;
2 ст. ложки лимонного соку;
1 ст. ложка готової гірчиці;
4 ст. ложки оливкової олії;
1 гілочка базиліку;
чорний перець мелений, сіль.
Приготування салату з кальмарів:
Цибулю і солодкий перець очистити, нарізати кільцями. Маслини розрізати навпіл. Помідори обшпарити окропом, видалити шкірку і насіння, нарізати кубиками.
Розморожених кальмарів варити близько 10 хвилин в солоній киплячій каструлі з водою. Злити воду, кальмарів охолодити і нарізати соломкою, покласти в миску.
Залити кальмарів маринадом з лимонного соку, гірчиці, оливкової олії, солі і меленого перцю, залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі. У салатник викласти томати, цибулю, маслини і солодкий перець, додати кальмари разом з маринадом, обережно перемішати і прибрати в холодильник.
При подачі прикрасити фаршированими оливками і листочками базиліку.
