Пікантне поєднання – курка з чорносливом – ще не стало класикою, проте займає тверду позицію серед популярних гастрономічних дуетів. Закуски, приготовлені на основі цих продуктів, що відрізняються різноманітністю і завжди користуються успіхом. Причому це можуть бути як ситні страви (так званий «чоловічий» варіант, відмінно поєднується з пивом), так і легкий салат з чорносливом і куркою, який прикрасить святковий новорічний стіл і порадує всю сім’ю.
Рецепти приготування салатів з куркою і чорносливом
Гурмани сперечаються про те, яку частину курки найкраще додавати в салат. Ті, хто віддає перевагу пікантні страви, вибирають копчені стегенця, а прихильники здорового харчування готують салати на основі відвареного філе. Багато в чому вибір залежить від специфіки рецепту салату з чорносливом і куркою – інші інгредієнти підбираються в залежності від того, наскільки дієтичним буде м’ясо.
Чорнослив краще вибирати не солодкий, а з кислинкою. Зручніше, якщо в ньому не буде кісточок – тоді процес готування піде набагато швидше. Якщо ви купили свіжі, м’які, «м’ясисті» плоди, то можна відразу ж різати їх у салат з куркою. Сухі краще заздалегідь заварити в окропі на 15-20 хвилин.
З курячого філе з чорносливом і кукурудзою
Це блюдо буде вдало виглядати на святковому столі, однак його можна готувати і для сімейних обідів хоч кожен день – закуска не надто трудомістка. Щоб зробити цей швидкий салат, знадобиться:
- грудка;
- чорнослив – 200 г;
- кукурудза – 1 банка;
- оливки – 4 столових ложки;
- пів-цибулини;
- морква – 1 шт.;
- майонез.
Технологія приготування може змінюватись. Хтось більше любить листковий салат, хтось звик змішувати всі інгредієнти разом.
З копченою грудкою, чорносливом і грибами
Для приготування можна брати будь-які частини курки. Головне, щоб вона була копчена. Рецепт сподобається чоловікам – як пивний закуски в німецькому стилі.
- копчена курка – 2 стегенця або 1 велика грудка;
- чорнослив – 200 г;
- печериці, гливи – 500 г;
- горіхи – 100 г;
- яйця – 2 шт.;
- олія – за розміром сковороди;
- заправка.
Щоб приготувати більш ситний варіант, можна додати варену картоплю. Тоді салат з легкістю замінить повноцінний вечерю. Замість курки може бути використана запечена яловичина.
З пекінською капустою і печерицями
Цей рецепт – легкий салат-коктейль. Подавайте порційно або у великому блюді для загального столу.
- відварна грудка – 200 г;
- чорнослив – 150 г;
- яйця – 3 шт.;
- печериці – 400 г;
- пекінська капуста – 300 г;
- трохи тертого сиру.
Такий листковий салат з куркою не обов’язково заправляти майонезом. Підійде несолодкий йогурт або будь-який ваш улюблений соус.
З додаванням корейської моркви
Деякі гурмани додають яблуко, щоб підкреслити контраст з гострою морквиною. Однак якщо ви не готові до сміливих кулінарних експериментів, можете приготувати за традиційним рецептом:
- відварна куряча грудка — 300 г;
- сир — 150 г;
- яйця — 3 шт.;
- чорнослив – 150 г;
- морква по-корейськи (краще купити суміш солодкої і гострої) – 150 г;
- майонез;
- свіжа зелень – кріп, петрушка, роздавлений часник.
Краще всього готувати цей салат шарами. Однак від змішування інгредієнтів смак не зіпсується.
Зі свіжим огірком, волоськими горіхами і сиром шарами
Цей красиве листкове страву можна подавати у великій тарілці, а можна порційно, в окремій креманці для кожного гостя (як на фото). Перш за все, потрібно підготувати продукти:
- філе філе – 300 г;
- чорнослив – 150 г;
- огірки свіжі, дрібні – 2-3 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- толченные волоські горіхи – 50 г;
- тертий сир – 50 г;
- майонез;
- свіжа зелень.
У цьому рецепті не принципово, яку використовувати курячу грудку – ви можете зварити м’ясо, запекти в духовці, посмажити або купити готову копчену курку.
Легкий курячий салат з чорносливом, ананасом і яйцем
Незвичайна версія коктейльного салату сподобається дамам і стане відмінною закускою під терпкі червоні вина. А на Новий рік його можна подати до шампанського.
- копчена грудка – 1 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- чорнослив – 150 г;
- ананас – 150 г;
- майонез.
Краще використовувати копчену курку – контраст смаків гострого м’яса і солодких фруктів буде більш вишуканим. Ананаси краще брати свіжі – вони містять тільки натуральний цукор, а не сироп. Але якщо ви купили консервовані, то обов’язково відкиньте їх на друшляк.
Відео: як смачно приготувати салат з курки з чорносливом
Навчившись готувати найпопулярніші версії салату з чорносливом і куркою, сім’я може придумати особливий авторський рецепт на основі цих продуктів. Експериментувати можна з різними добавками – в салат із чорносливу відмінно підійде буряк, пікантний смак страви додасть солона бринза, для гостроти в соус можна додати трохи імбиру. Цікаве поєднання – з смаженим беконом або червоною квасолею.
Майстер-клас від шеф кухаря ресторану – салат Ніжний
Рецепт салату Берізка
Дуже смачний листковий салат Марсель
