Замочити на ніч білу квасолю і відварити її вранці у невеликій кількості води в каструльці з товстим дном до повного її випарювання.
Після чого влити необхідну кількість рослинного масла.
Далі додаємо потовчений з сіллю різаний часник, натертий на дрібній тертці очищений ріпчаста цибуля, різаний соломкою солодкий червоний перець, за смаком — шматочок пекучого перцю і томат-пасту або томатну заправку.
Перемішати все потрібно дуже акуратно, не пошкоджуючи цілісність зерен квасолі. Подають такий салат добре охолодженим як пісну закуску.
Інгредієнти для салату з білою квасолею (на 3 порції):
- біла квасоля — 300 грам;
- рослинна олія — 3 столових ложки;
- винний оцет,
- часник, цибуля,
- солодкий перець, гіркий перець
- сіль — за смаком.
