Спочатку моєму зелений лук, водяний крес, даємо стекти залишкам води і трохи підсушуємо зелень. Листочки водяного кресу обриваємо зі стебел. Моєму лимон гарячою водою, обтираем тканинною серветкою і ріжемо його вздовж навпіл, щоб з однієї половини вичавити сік в миску, від другої — відріжемо 4 тонких скибочки.
Змішуємо в мисочці рапсове масло, оцет, перець, сіль і збиваємо все це віночком до розчинення солі — заправка готова.
Викладаємо в неї креветки, рубаний зелений лук і залишаємо на деякий час маринуватися при кімнатній температурі.
Далі готуємо соус, для чого в мисочці змішуємо сметану, лимонний сік, сіль, перець до однорідної консистенції і додаємо, помішуючи, свіжий, вимитий, підсушений, дрібно рубаний кріп.
Вимиті і обтертые плоди авокадо розрізаємо навпіл уздовж, видаляємо кісточки і выскабливаем акуратно м’якоть, яку дрібно рубаємо і поливаємо півтора ложками лимонного соку.
Додаємо м’якоть авокадо, змішану з лимонним соком, і рубаний зелений лук в мисочку з маринувалися креветками, все перемішуємо і розкладаємо в підготовлені «човники» з авокадо. Кроповий соус кладемо зверху і прикрашаємо кожну з них скибочкою лимона. Гарні до такого салату гарячі тости.
Інгредієнти для салату з авокадо і креветок(на 4 порції):
- пір’я зеленої цибулі — від 2 цибулин;
- водяний крес — 50 грамів;
- лимон — 1 середнього розміру;
- варені очищені креветки — 150 грамів;
- зрілі авокадо — 4 штуки;
- оцет з хересу — 1 столова ложка;
- ріпакова олія — 1 столова ложка;
- сметана свіжа — 140 грамів;
- кріп свіжий — 1 пучок;
- сіль і перець мелений за смаком.
