Салат з авокадо і креветками: прості смачні покрокові рецепти
Салат з авокадо і креветками – страва, здатна не тільки прикрасити святковий стіл, воно чудово підходить для легкого перекусу. Стиглий фрукт з високим вмістом вітамінів може змінювати смакові якості в залежності від додаткових інгредієнтів. До складу часто входять морепродукти, створюючи неповторний тандем у поживних та дієтичних страв. Ще однією перевагою служить оригінальність подачі для кожного рецепту.
Почати знайомитися з стравою краще з базової рецептури закуски з креветками та авокадо. Потрібно мінімальний продуктовий набір і зовсім небагато часу, щоб приготувати салат з великим вмістом вітамінів.
До складу входить:
авокадо – 1 шт.;
салатні листя – 4 шт.;
креветки (невеликого розміру) – 250 г;
сік лимона;
олія оливкова.
Рада! В даному випадку кількість морепродуктів зазначено в нечищеном вигляді. У магазинах можна придбати вже підготовлений продукт. Тоді потрібно знизити вагу приблизно на 50 р.
Покрокова інструкція з приготування салату:
Креветки сполоснути і бланшувати в киплячій воді не менше 3 хвилин. Перелити вміст у друшляк, трохи остудити.
Прибрати панцир, кишкову вену. Гострим ножем відрізати голову і хвіст.
Салат помити під краном, видалити пошкоджені місця і обсушити рушником.
Покрити тарілку для подачі двома листами. Інші порвати руками до підготовлених креветок.
Чистий авокадо розділити на половинки. Прибрати кісточки і шкірку.
Нарізати кубиками м’якоть, скропити цитрусовим соком і змішати з іншими продуктами.
Викласти на салатне листя і заправити оливковою олією.
Заправити страву за бажанням можна йогуртом, сметаною або майонезом. При цьому калорійність буде змінюватися.
Салат з авокадо з креветками і яйцем
Ніжність цієї закуски дозволить насолодитися смаком повною мірою.
Інгредієнти, що входять до складу:
морепродукти – 150 г;
яйце – 2 шт.;
зелень – ½ пучка;
сметана – 100 г;
соєвий соус – 5 мл;
алігаторова груша – 1 шт.;
лимон;
оливкова олія;
часник.
Всі етапи приготування салату з морепродуктів:
Авокадо розділити і видалити кісточку.
Гострим ножем надрізати всередині кожної половинки і вийняти м’якоть з допомогою ложки, звільняючи від шкірки. Полити лимонним соком.
Очистити від шкаралупи варені яйця і надати форму невеликих кубиків.
Зелень промити, промокнути серветками, щоб видалити надлишки вологи. Її можна порізати або порвати руками.
Креветки почистити і сполоснути проточною водою.
Розігріти сковороду на середньому вогні, додавши оливкова олія.
Першим відправити обсмажуватися подрібнений часник, а потім креветки. Знадобиться кілька хвилин, щоб вони приготувалися.
Трохи остудити, залишити кілька креветок для прикраси. Змішати з іншими продуктами.
Для заправки досить з’єднати соєвий соус зі сметаною. За бажанням можна додати спеції.
Салат заправити, красиво укласти гіркою на блюді. Зверху будуть залишені морепродукти.
Салат з руколою, авокадо, креветками і помідорами
Сир додасть певної пікантності, зелень посилить вітамінний склад. Простий рецепт зарядить енергією всю сім’ю.
Продуктовий набір:
креветки заморожені – 450 г;
оцет (бальзамічний) – 10 мл;
часник – 2 зубки;
сир – 150 г;
алігаторова груша – 1 шт.;
перець гострий – 1 шт.;
рукола – 150 г;
оливкова олія – 50 мл;
помідори дрібні – 12 шт.
Детальний опис всіх етапів виготовлення:
Креветки розморозити, добре очистити і, ополоснувши, відкинути на друшляк.
У перчика видалити плодоніжку з насінням, помити і подрібнити разом з часником. Розігріти сковороду, налити трохи олії. Обсмажити до рум’яного кольору і викинути.
В ароматному складі пасерувати морепродукти кілька хвилин до готовності. Залишити осторонь, щоб трохи охололи.
У авокадо відокремити м’якоть і нарізати.
У чистих помідорів видалити плодоніжку, при бажанні і шкірку. Її легко зняти, якщо обдати овоч окропом.
Змішати продукти і викласти на промиті (обов’язково обсушені) листи рукколи, які необхідно дрібно нарвати руками.
Оливкове масло з’єднати з бальзамічним оцтом і полити салат.
Важливо! Рукола часто входить до складу дієтичних страв для людей, страждаючих ожирінням і цукровим діабетом. Є деякі протипоказання при вагітності, але незамінна під час годування груддю.
Подавати закуску, рясно посипавши тертим сиром.
Салат з руколою, авокадо, креветками і кедровими горішками
Такий варіант підійде для будь-якого випадку: зустрічі гостей або простого домашнього обіду.
Набір продуктів:
черрі – 6 шт.;
кедровий горіх – 50 г;
креветки (очищені) – 100 г;
рукола – 80 г;
винний оцет – 1 ч. л.;
пармезан – 50 г;
сік лимона – 1 ст. л.;
авокадо – 1 шт.;
оливкова олія.
Алгоритм дій:
У авокадо вийняти кісточку, очистити від шкірки, збризнути цитрусовим соком. Нарізати разом з сиром тонкими скибочками.
Помідори помити і витерти кухонним рушником. Зрізавши плодоніжку, розділити навпіл.
Креветки можна обсмажити або відварити. Після остудити.
Змішати всі у великій чашці, додавши рубану зелень.
Розкласти по порційних тарілочках і полити сумішшю винного оцту з оливковою олією.
У фіналі посипати горіхами, обсмажені на сухій сковорідці.
Смачний салат з авокадо, креветками і огірками
Аромат літа подарує закуска, приготована за цим рецептом.
Склад:
огірок – 1 шт.;
авокадо (невеликий плід) – 2 шт.;
сік цитрусового фрукта – 2 ст. л.;
морепродукти – 200 г;
олія оливкова – 40 мл;
базилік;
часник.
Покрокове приготування салату:
Морепродукти помити, очистити і видалити кишкову вену.
Обсмажити на олії (залишити 2 ст. л. на заправку) з додаванням дрібно нарубаного базиліка і часнику.
Чистий огірок розрізати уздовж, ложкою видалити насіння і надати форму смужок.
М’якоть авокадо без шкірки, подрібнити ножем кубиками і полити соком цитруса.
Змішати в тарілці з креветками, додати масло і за бажанням поперчити і посолити.
Не варто чекати, коли салат дасть сік і відразу приступити до трапези.
Салат з авокадо з креветками і ананасом
Екзотичні фрукти подарують незабутні враження.
Набір продуктів:
креветки – 300 г;
ананас (краще консервований в банку) – 200 г;
натуральний йогурт – 2 ст. л.;
авокадо – 1 шт.
Салат з креветками, стиглим авокадо з докладними покроковими діями готується так:
Першими необхідно відварити креветки. Воду обов’язково підсолити, за бажанням можна додати спеції.
Викласти на велику тарілку і прикрасити декількома креветками.
Салат з авокадо з креветками, руколою і апельсинами
У цьому рецепті солодка фруктова заправка трохи розбавить гіркуватий смак рукколи.
Набір продуктів:
стиглий авокадо – 1 шт.;
креветки – 350 г;
рукола – 100 г;
апельсин – 4 шт.;
цукор – ½ ч. л.;
оливкова олія;
волоський горіх – жменя;
часник.
Салат готується наступним чином:
Почати краще з заправки, щоб вона встигла охолонути. Для цього з двох апельсинів віджати сік і перелити в невелику каструльку.
Поставити на плиту і варити на повільному вогні приблизно на 1/3.
Додати цукровий пісок, кухонну сіль і 20 мл оливкової олії, добре перемішати і відставити у бік.
Розморожені креветки очистити, сполоснути і обсушити кухонним рушником. Обсмажити на сковороді з додаванням решти масла і подрібненого часнику не більше 3 хвилин.
Зняти шкірку з апельсинів, гострим ножем вирізати з кожної часточки філе.
М’якоті авокадо надати форму невеликих кубиків.
Підготовлені продукти змішати з руколою, яку слід порвати руками.
Заправити цитрусовим соусом і посипати вже на тарілці горіхами.
Салат з авокадо з креветками і болгарським перцем
Такий салат не соромно поставити і на сервірований для свята стіл.
Продуктовий набір:
креветки – 200 г;
перець болгарський (краще взяти овоч різного кольору) – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
авокадо – 1 шт.;
цибулеве перо – 1/3 пучка;
оливкова олія;
зелень рукколи.
Важливо! Купувати креветки краще середнього розміру. Дрібні морепродукти в салаті виходять менш соковитими.
Поетапне приготування:
Болгарський перець сполоснути під краном і обтерти серветками. Змастити шкіру маслом, викласти в невелику форму і поставити в розігріту до 250 градусів духовку. Овоч має добре підсмажитися, практично до підгоряння.
Креветки відварити до готовності в трохи підсоленій воді, очистити і розділити навпіл.
Авокадо помити під краном, обсушити. Розрізавши, видалити кісточку. Вийняти з допомогою ложки всю м’якоть і надати форму кубиків. Збризнути цитрусовим соком.
Нарубати зелене перо цибулі і полити лимонним соком.
До цього часу болгарський перець повинен вже підсмажитися. Акуратними рухами зняти шкірку, видалити насіння з плодоніжкою і нарізати шматочками середньої величини.
Скласти все у глибоку чашку, додати подрібнену рукколу і перемішати.
Перед подачею трохи підсолити, поперчити і полити лимонним соком. Якщо немає необхідності стежити за фігурою, то можна додати майонез.
Салат з авокадо з креветками і куркою
Додавання м’яса додасть ситності салату. Таку закуску можна вживати як основне блюдо.
Склад:
огірок – 1 шт.;
креветки – 100 г;
болгарський перець – 2 шт.;
сир – 70 г;
авокадо – 1 шт.;
грудка куряча – 200 г;
зелень;
оливкова олія;
майонез;
часник.
Алгоритм дій:
Креветки відварити, додавши трохи солі в киплячу воду. Коли вони спливуть на поверхню, можна відкинути на друшляк. Переварені морепродукти стануть жорсткими, що зіпсує враження про салаті.
Тепер необхідно звільнити їх від панцира, залишивши небагато для прикраси, а решта порізати.
З курячого філе зняти плівку. Сполоснути під краном, обсушити серветками. Надати форму смужок і обсмажити на середньому вогні до готовності.
М’якоть авокадо і сир нарізати невеликими брусочками.
У болгарського перцю видалити плодоніжки з насінням, промити водопровідною водою і надати форму кубиків.
Порізати свіжий огірок.
Змішати все в зручній посуді, додавши майонез, перець, посічену зелень, часник, пропущений через прес, і сіль.
Викласти на тарілки з допомогою кондитерського кола.
Поверхню прикрасити цілими креветками.
Щоб знизити калорійність, куряче м’ясо можна відварити в підсоленій воді, а для заправки використовувати нежирний йогурт, сметану або лимонний сік.
Салат з авокадо з креветками, яйцем і кальмарами
Ще один варіант салату, який дуже багатий білком і може увійти до складу дієтичного меню.
Інгредієнти:
яйця – 2 шт.;
авокадо – 1 шт.;
салат айсберг – 300 г;
кальмар – 200 г;
креветки – 200 г;
часник – 3 зубки;
оливкова олія – 1 ст. л.;
сметана – 1 ст. л.;
лимонний сік – 1 ст. л.;
сир – 40 р.
Покрокова інструкція:
Яйця відварити круто не менше 5 хвилин, відразу залити холодною водою. Зняти шкаралупу і нарізати.
У кальмарів зняти плівку, хребет. Креветки очистити від панцира. Надати форму смужок.
Розігріти сковороду з оливковою олією на сильному вогні.
Обсмажити морепродукти з пропущеним через прес часником кілька хвилин, поки не випарується вся рідина.
Сир трохи підморозити, щоб він легше піддався нарізці, додати довільну форму. При бажанні можна просто подрібнити на найбільшій стороні терки.
Перемішати все в глибокій посуді зі сметаною. Спробувати на смак, посолити.
Листя салату сполоснути під краном, обсушити і розкласти на блюді.
Викласти підготовлений салат гіркою.
Для того щоб красиво подати, можна посипати невеликою кількістю тертого сиру.
Салат з авокадо, креветками і червоною рибою
Закуска буде викладатися шарами, але можна і просто перемішати і красиво оформити за допомогою кондитерського кільця. Цей салат з креветками, авокадо готується по самому смачного рецептом.
Продуктовий набір:
сьомга слабосолона – 300 г;
огірок свіжий – 1 шт.;
капуста пекінська (листя) – 200 г;
сир плавлений – 3 ст. л.;
сир твердий – 60 г;
яйця – 3 шт.;
креветки очищені – 300 г;
перець болгарський – 1 шт.;
кедрові горішки;
ікра для прикраси;
майонез.
Всі етапи приготування:
Першими необхідно нарвати на тарілку чисті листя пекінської капусти.
Далі викласти нарізаний соломкою огірок.
М’якоть авокадо подрібнити і рівномірно розподілити наступним шаром.
Нанести на продукти плавлений сир.
З філе сьомги зняти шкірку, видалити кісточки і нарізати кубиками.
У болгарського перцю прибрати плодоніжку, добре промити від насіння і надати аналогічну авокадо форму.
Покрити дуже тонким шаром майонезу.
У відварених круто яєць знадобиться тільки білок, який натерти на крупній стороні терки.
Нанести майонезний шар і присипати тертим сиром і обсмаженими кедровими горішками.
Ікру червоної риби розкласти чайною ложкою на поверхні салату.
Човники з авокадо з креветками
Така закуска порадує гостей або родичів не тільки оригінальною подачею. Салат буде заправлений соусом з неповторним смаком, який припаде до душі всім.
Продуктовий набір, розрахований на 2 порції:
філе куряче – 100 г;
креветки – 70 г;
авокадо – 1 шт.;
лимонний сік – 1 ч. л.;
банан – ½ шт;
зелень.
Для заправки:
гірчиця діжонська – 1 ч. л.;
йогурт – 2 ст. л.;
сік лимонний – 1 ч. л.;
олія оливкова – 1 ч. л.;
спеції.
Рада! У кожної господині є фірмові рецепти соусів. Для будь-якого салату можна використовувати будь-який відповідний склад, який повинен підкреслити смакові якості продуктів.
Готувати необхідно наступним чином:
Поставити на плиту каструлю з водою. Коли закипить, додати трохи солі і зварити креветки. Буде потрібно не більше 3 хвилин.
Відкинути на друшляк, почекати поки зіллється вся рідина, а морепродукти трохи охолонуть.
Зняти з кожної креветки панцир і видалити кишкову вену.
Куряче м’ясо відварити в підсоленій воді, щоб залишити смакові якості. У бульйон можна додати горошини чорного перцю і лавровий лист.
Дістати філе, трохи остудити при кімнатній температурі і розірвати руками по волокнах.
Авокадо ретельно помити, розділити на однакові половинки. Кісточку викинути, а м’якоть дістати великою ложкою. Це і будуть човники для подачі. Їх необхідно трохи підсолити всередині і перевернути на серветку, щоб позбутися від зайвої вологи.
М’якоть нарізати кубиками.
Банан очистити від шкірки і нарізати шматочками середньої величини. Полити лимонним соком обидва фрукта, інакше вони можуть потемніти.
Змішати з курячим м’ясом.
Для заправки досить з’єднати зазначені в інгредієнтах продукти. Додати в салат.
Викласти в «човники», щоб зверху кожної була хороша гірочка.
Прикрасити креветками.
Встановити їх на тарілку, по краю полити невеликою кількістю соусу, трохи листя нарвати зелені.
Висновок
Салати з авокадо і креветками, представлені в статті, можна приготувати без великих тимчасових витрат. Кожен з них має свою родзинку, різні поєднання продуктів та заправки. Будь-яка господиня може з легкістю експериментувати на своїй кухні, створюючи щоразу нові шедеври. Слід врахувати, що фрукти завжди необхідно використовувати повністю дозрілі, а морепродукти приблизно однакового розміру, щоб не розчаруватися в результаті.
