Інгредієнти для салату:
- 2 томата;
- 50 г молодого редиски;
- 1 ендивій (або салат-латук);
- 1 банка консервованого тунця в маслі;
- 8 солоних анчоусів (або кільки);
- 8 оливок;
- 2 зварених круто яйця;
- 1 шт. звареної в шкірці картоплі;
- 1 цибулина; 1 ст. ложка оцту;
- 2-3 ст. ложки оливкової (соняшникової) олії; чорний перець мелений;
- сіль.
Приготування салату «Ніцца»:
Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку. Редис вимити, нарізати кружальцями. Яйця очистити, нарізати кружальцями. Цибулину очистити і порубати. Оливки розрізати навпіл, видалити кісточки.
У анчоусів (або кільки) видалити головки, хвости і хребетну кістку. Ендивій (або салат-латук) вимити, обсушити і вислати листям салату дно салатника.
На листках салату розмістити варену картоплю, очищений від шкірки і нарізану кружальцями, рубаний лук, редис, шматочки обсушенного тунця, томати, нарізані часточками, варені яйця та анчоуси (або кільки).
Для заправки сіль і перець змішати з оцтом, додати оливкове (або соняшникове) масло. При подачі полити салат приготовленої заправкою і прикрасити половинками оливок.
