Салат Лісова поляна з опеньками: рецепт і фото, відео

У сезон збору опеньки можна приготувати безліч смачних страв, — починаючи з маринованих заготовок на зиму і закінчуючи легкими закусками, апетитно доповнюють святковий стіл. Один салат лісова поляна з опеньками рецепт і фото заслуговує окремої уваги! На сьогоднішній день існує безліч способів його приготування. Однак, більшість господинь віддають перевагу лише 5 рецептів:

  • класичний;
  • перевертиш;
  • з корейською морквою;
  • з відвареної морквою;
  • з шинкою.

Салат Лісова поляна з опеньками: рецепт і фото, відео

Пояснюється такий вибір ідеальним поєднанням інгредієнтів між собою. Опеньки можуть гармоніювати з багатьма продуктами, але виключно окремо. Інакше, смак грибів пригнічується, і вони стають другорядними складовими в салаті. Таким чином салат «Лісова поляна» отримав багато варіацій. Правда, тільки найкращі увійшли в сьогоднішню статтю.

Салат лісова поляна з опеньками, класичний рецепт і фото

Традиційний варіант салату лісова поляна являє собою листковий торт, що складається зі свіжих і варених овочів, маринованих опеньків, зелені, приправ і майонезу. Кожен шар являє собою окремо викладений продукт, покритий майонезній сіткою. Верхівка салату складається із зелені і маринованих грибочків однакового розміру, викладених близько одне до одного.

Салат Лісова поляна з опеньками: рецепт і фото, відео

Важливо! Якщо гриби різного розміру, не варто бігти в магазин. Наріжте опеньки на однакові частини. Вони будуть виглядати нітрохи не гірше, ніж на фото нижче.

Інгредієнти для приготування:

  • 1 велике відварне куряче філе;
  • 370-400 г маринованих опеньків;
  • 3 середніх картоплини, відварені і очищені від шкірки;
  • 2 свіжих огірка;
  • кілька курячих яєць (можна взяти 3-4);
  • сіль, перець, зелень і майонез — на свій розсуд.

Покроковий рецепт:

  • перший шар: курка нарізана кубиками і майонезна сітка;
  • другий шар: 1/2 частина маринованих опеньків;
  • третій шар: картопля, майонез;
  • четвертий шар: мариновані огірочки, віджаті від соку і натерті на тертці;
  • п’ятий шар: яйця, майонезна сітка і залишок опеньків.

Салат «перевертиш» лісова поляна з опеньками, покроковий рецепт і фото інструкція

На відміну від інших варіацій салату, перевертиш викладається в глибокий салатник, обгорнутий зсередини плівкою. Після охолодження на протязі декількох годин, поверх салату кладеться широка тарілка, а після блюдо перевертається. Салатник і плівка знімається, а салат набуває ошатний та вишуканий зовнішній вигляд.

Салат Лісова поляна з опеньками: рецепт і фото, відео

Продукти для приготування:

  • невелика баночка опеньків, об’ємом приблизно 0,5 літра;
  • 3 середніх відварних картоплини;
  • 2 варені моркви, терті на крупній тертці;
  • 3-4 яйця;
  • одне велике куряче філе;
  • 12-17 корнішонів;
  • дрібно нашатковані листя салату;
  • зелень і сіль за смаком;
  • майонез для заправки.

Покроковий рецепт:

1) оберніть глибокий салатник харчовою плівкою;
2) викладіть капелюшками вниз опеньки, зверху посипте дрібно нарубаної зеленню;
3) наступний шар — майонезна сітка або тонкий шар майонезного соусу, нанесеного за допомогою столової ложки;
4) зверху — морква, натерта на крупній тертці і майонез;
5) четверта прошарок: огірки і відварну картоплю + майонезна сітка;
6) завершальними етапами стануть яйця і куряче філе. Яким порядком вони будуть викладені, не так важливо. Найголовніше, щоб лісова галявина не вийшло рідкої;
7) готовий салат поставте в холодильник на кілька годин, а після переверніть на плоску тарілку, зніміть салатник і плівку;
Салат Лісова поляна з опеньками: рецепт і фото, відео подавайте до столу краще в цілісному вигляді.

Салат лісова поляна з корейською морквою та опеньками, фото рецепт

Любителям гострих страв напевно припаде до смаку салат з лісовими опеньками і корейською морквою. Поєднання гострого і хрусткого, зроблять блюдо завершеним і гармонійним.

Салат Лісова поляна з опеньками: рецепт і фото, відео

Склад для приготування:

0,5 літра маринованих хрустких опеньків невеликого розміру;
300 г курячого філе або грудки без кістки;
250 г гострої корейської моркви;
5-6 помідорів черрі;
2 свіжих огірка;
сир для прикраси;
зелень свіжа і сіль — за смаком.

Покроковий рецепт:

1) промийте і осушіть гриби в друшляку;
2) поки гриби набрякають, змастіть глибокий салатник з допомогою силіконової кисті соняшниковою олією;
3) викладіть гриби, зелень і тертий сир, зробіть майонезну сітку, і розрівняйте її з допомогою ложки;
4) наступний шар — корейська морква і майонез;
5) поверх моркви — помідорчики черрі, розрізані на рівні частини, майонез і куряча грудка;
6) готовий салат поставте в холодильник на 2 години, а після переверніть на рівну тарілку.

Салат лісова поляна з шинкою та опеньками, рецепт і фото готової закуски

Салат Лісова поляна з опеньками: рецепт і фото, відео

Для приготування салат знадобляться:

  • баночка маринованих опеньків;
  • шматочок хорошою шинки, приблизно 350 г;
  • 2 великих картоплини, відварені в мундирі і очищені від шкірки;
  • 2 середніх огірка (обов’язково свіжих);
  • 150 г маринованих огірочків;
  • 4 відварних яйця;
  • сир і зелень для прикраси;
  • майонез, сіль і запашний мелений перець — за смаком.

Щоб приготувати салат лісова поляна, не обов’язково слідувати технологією, описаною вище в салаті «перевертиш». Можна викласти салат і в глибокому салатнику, не забуваючи про послідовність шарів. Мінусом такого варіанту є те, що стінки салату будуть приховані в салатнику, і недоступні для погляду оточуючих.

Викладати шари в глибокий салатник слід з такої послідовності: шинка — свіжий огірок — картопля — маринований огірочок — відварені яйця — сир — зелень — мариновані опеньки. Кожний шар слід промащувати невеликим шаром майонезу. Посолити і поперчити можна за смаком.

Чим ще можна заправити салат?

В якості заправки для салату можна використовувати не тільки майонез, але і всілякі соуси і навіть сметану. Вибір залежить виключно від смаку кулінара та інгредієнтів, що використовуються в приготуванні лісової галявини. І якщо опеньки можна заправити чим завгодно, то мариновані огірки і корейську моркву, сметаною заправляти не варто. Краще віддати перевагу експериментів — простий традиційний рецепт.

Відео і фото салату лісова поляна з опеньками:

Салат Лісова поляна з опеньками: рецепт і фото, відео

Салат Лісова поляна з опеньками: рецепт і фото, відео

Подобається? Поділіться з друзями:
Відповіді на питання