Гарбуз – дуже корисний і універсальний овоч, який використовується в приготуванні солодких страв, випічки, супів, гарнірів і салатів. Сьогодні я поділюся з вами рецептом дуже смачного салату з запеченої гарбуза. Салат поєднує в собі ніжний сир Фета, трохи повітряної пекінської капусти і пряну запечену гарбуз. Повірте, це дуже смачно!, Салати з гарбуза, Салати овочеві,
Інгредієнти:
гарбуз – 300 г
олія оливкова – 2-3 ст. л.
чорний мелений перець – на кінчику ножа
орегано сушений – 1 ч. л.
сир Фета – 100 г
пекінська капуста – 300 г
чорні маслини без кісточок – 80 г
ріпчаста цибуля – 1 шт.
сіль – за смаком
Процес приготування:
1. Гарбуз очищаємо від насіння, чистимо шкірку гострим ножем. Нарізаємо кубиками розміром 1 кв. див. В глибокій ємності перемішуємо м’якоть гарбуза з невеликою кількістю оливкової олії, чорним меленим перцем і сушеним орегано. Всі кубики повинні бути покриті пряної масляною сумішшю, залишаємо замаринувати на 7-10 хвилин. Розкласти м’якоть гарбуза на деко і запекти в духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Дати охолонути.
2. Перекладаємо остиглу м’якоть гарбуза в глибоку миску. Додаємо до неї чорні маслини без кісточок, нарізані часточками. Сир Фета нарізаємо кубиками розміром, як кубики гарбуза. Відправляємо його більшу частину до решти інгредієнтів, а трохи залишимо на прикрасу салату зверху.
3. Від пекінської капусти нам знадобиться тільки носик. Розрізаємо головку капусти поперек і ту частину, де листя м’які, нарізаємо дрібно. Повинна вийде недовга, тонка соломка.
4. Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими чверть кільцями. Перш ніж додавати в салат, обдадим його окропом (прямо з чайника). Це зробить цибуля не таким різким. Потім відкидаємо на друшляк і скроплюємо соком лимона або яблучним оцтом. Залишаємо на 10 хвилин. Цибуля набуде пікантний смак.
5. З’єднуємо всі інгредієнти. Додаємо сіль за смаком і трохи оливкової олії. Дуже акуратно перемішуємо, щоб не перетворити сир Фета в кашу.
6. Переклавши салат у відповідний салатник, зверху викладемо залишилася сир. Готово! Салат, як і очікувалося, вийшов дуже смачним, пікантним і незвичайним! Дивуйте рідних і гостей. Приємного вам апетиту!
