Звичка додавати яйце в овочеві, рибні та м’ясні салати або страви з морепродуктів є у багатьох господинь. Так, зварений білок і жовток надають особливо ніжний смак страв, крім того, вони корисні. Перепелині – незвичайний вибір, адже вони допоможуть не тільки поліпшити смак, але і надати страві оригінальний вигляд. Продукт бюджеті, особливо якщо врахувати, що навряд чи на кухні вони будуть витрачатися на що-небудь, крім закусок. Салат із перепелиними яйцями і помідорами черрі або інший варіант – вибирайте. До того ж, деякі дієтологи вважають перепелині яйця корисніше курячих.

Рецепти приготування салатів з перепелиних яєць

Господині, які хочуть надати стравам незвичайний колорит, можуть додавати перепелині яєчка в будь-які салати, де рецепт передбачає курячі. Навіть звичайні овочеві салати з огірків, редиски і майонезу виграють від такого нововведення. Однак можна приготувати спеціальні салати, які передбачають як раз цей незвичайний інгредієнт – рецепти з перепелиними яйцями різноманітні, вони знайдуть застосування в будь-якому будинку.

З куркою і сиром моцарелла

Салат із перепелиними яйцями і помідорами черрі: рецепт приготування

Краще всього, якщо для цього рецепту ви виберете моцарелу у формі маленьких кульок, а не велику головку сиру – тоді салат буде виглядати яскравіше, його оцінить і чоловік, і дитина. Вам знадобиться:

  • салат айсберг або романо – 200 г;
  • куряча грудинка – 150 г;
  • кульки або брусочок моцарелла – 100 г;
  • перепелині яйця – 10 шт.;
  • майонез (або ваш улюблений соус).

Цей рецепт нагадує популярний «Цезар», але моцарелла надає йому м’який відтінок. Приступаємо до покрокового приготування:

  • Відварити яйця. Розрізати навпіл.
  • Обсмажити куряче філе, нарізане локшиною або великими шматочками.
  • Якщо моцарелла у вас у вигляді кульок, їх можна не різати. Якщо великий шматок сиру наріжте так, щоб вийшли кубики розміром з лісовий горіх.
  • Айсберг дрібно порвіть руками. Укладіть на дно салатниці. Зверху покладіть інші компоненти, злегка перемішайте.
  • Заправити можна майонезом або будь-яким іншим соусом.
  • З помідорами чері та креветками

    Салат із перепелиними яйцями і помідорами черрі: рецепт приготування

    Закуска, в якій поєднуються перепелині яєчка, мініатюрні черрі і креветки, краще всього готувати на основі руколи або корн-салату. Як і в попередньому рецепті, господарок виручає використання дрібних інгредієнтів одного розміру – зібрати крихітні яйця, помідори і креветки разом можна дуже швидко. Така закуска відмінно підходить до червоного вина. Для її приготування потрібно:

    • рукола – 150 г;
    • креветки (краще королівські) – 800 г;
    • помідори черрі – 200 г;
    • перепелині яйця – 10 шт.;
    • половинка лимона (лайма);
    • оливкова олія;
    • спеції.

    Готуйте так:

  • Рукколу вимийте, обов’язково обтрусіть від крапель води, викладіть в салатницю.
  • Приготуйте креветки вашим улюбленим способом – зваріть або обсмажте в невеликій кількості олії з додаванням спецій і часнику. Хвостики можна залишити, а от кишку з великих креветок необхідно видалити.
  • Зваріть яйця перепелині, остудіть і розріжте навпіл.
  • Помідори черрі розрізати навпіл.
  • Акуратно змішайте і заправте сумішшю оливкової олії з лимонним соком. В якості спеції добре підійдуть італійські трави. Можна додати кедрові горішки.
  • З авокадо і консервованим тунцем

    Салат із перепелиними яйцями і помідорами черрі: рецепт приготування

    Салат з тунцем має безліч різновидів – хтось віддає перевагу готувати його з рисом і свіжим цибулею, комусь до смаку варіанти «Нисуаза» з великою кількістю свіжої зелені. Спробуйте такий ситний варіант, але пікантний варіант:

    • картопля – 3-4 шт;
    • тунець у власному соку або в олії – 1 банка;
    • авокадо – 1 шт.;
    • каперси – 50 г;
    • перепелині яйця – 10 шт.;
    • оливкова олія – 2-3 ст. ложки;
    • капуста броколі (за бажанням) – 200 р.

    Насамперед необхідно відварити овочі (картоплю і окремо брокколі, п’ять хвилин) і перепелині яйця. А потім:

  • Викладіть тунця в салатницю, подрібніть виделкою.
  • Картоплю (краще вибирати дрібні бульби) наріжте кружечками. Так само ріжте авокадо.
  • Брокколі розділіть на суцвіття.
  • Яєчка розріжте навпіл.
  • Змішайте всі, заправте оливковою олією, додайте спеції.
  • З печінкою тріски, огірком і оливками

    Салат із перепелиними яйцями і помідорами черрі: рецепт приготування

    Цей рецепт нагадує попередній, але в ньому немає картоплі, тому страва виходить більш легким. Якщо ви не любите печінка тріски, вибирайте будь-які рибні консерви – наприклад, сайру.

    • зелені оливки без кісточки – 1 банка;
    • свіжі огірки – 3-4 шт.;
    • печінка тріски – 1 банка;
    • свіжі помідори – 2-3 шт.;
    • перепелині яйця – 10 шт.;
    • зелений салат – 150 г;
    • оливкова олія;
    • лимон.

    Крім того, можна додати свіжу морквину, червону капусту, зелену стручкову квасолю – вибирайте ваші улюблені (або сезонні) овочі. Готуйте так:

  • Рибу вийміть з банки і подрібнити виделкою. Масло (або сік) можна не зливати.
  • Листя зеленого салату ріжте неширокими стрічками. Огірки і помідори ріжте так, як ви звикли різати для овочевого салату. Якщо ви вибрали помідорчики черрі, можна різати їх навпіл або на четвертинки.
  • Варені яєчка розріжте навпіл.
  • Оливки відкиньте на друшляк, щоб не залишилося розсолу. Розріжте їх на дві-три частини.
  • Перемішайте дерев’яною лопаткою, щоб овочі не пом’ялися. Заправте сумішшю лимонного соку, оливкової олії і ваших улюблених спецій.
  • З листям салату і смаженими грибами

    Салат із перепелиними яйцями і помідорами черрі: рецепт приготування

    Ситний листковий м’ясний салат з грибами краще всього готувати на святковий стіл – він виглядає дуже ошатно. Вам знадобиться велика кількість інгредієнтів:

    • яловичий язик – 1 шт.;
    • печериці або гливи – 700 г;
    • твердий сир – 150 г;
    • перепелині яйця – 10-20 шт.;
    • салат айсберг – 1 качан;
    • волоські горіхи – 50 р.

    Приготуйте плоске блюдо. Ефектний варіант – зробити салат у формі підкови або бублика (як на фото). Почнемо:

  • Перший шар. Заздалегідь відваріть мова – це займе 2-4 години (залежно від розміру). Відразу ж після варіння обдайте мова крижаною водою, так його легше буде очистити. Потім поріжте мова соломкою. Викладіть на блюдо, накрийте сіточкою майонезу.
  • Другий шар. Поріжте зелений салат вузькими стрічками, викладіть поверх мови. Густо промажте майонезом, інакше салат не буде тримати форму.
  • Третій шар. Гриби наріжте пластинками, обсмажте в рослинному маслі так, щоб випарувалася рідина. Можна додати трохи цибулі.
  • Четвертий шар. Варені перепелині яєчка розріжте навпіл, укладіть в ряд поверх грибів. Покрийте сіточкою майонезу.
  • П’ятий шар. Посипте тертим сиром. Прикрасьте готовий салат волоськими горіхами і гілочками зелені.
  • З крабовими паличками і пекінською капустою

    Салат із перепелиними яйцями і помідорами черрі: рецепт приготування

    Для салату з перепелиними яйцями можна вибрати будь-які компоненти, проте крабові палички вважаються одним з найбільш популярних варіантів. Оживіть знайомий легкий салат так:

    • крабові палички – 1 уп.;
    • кукурудза – 1 банка;
    • свіжі огірки – 2-3 шт.;
    • пекінська капуста – 200 г;
    • перепелині яйця – 4-5 шт.;
    • майонез.

    Ті, хто віддає перевагу ситний варіант, можуть додати рис. Приготування:

  • Поріжте крабові палички з огірками невеликими шматочками.
  • Відкиньте кукурудзу на друшляк, струсіть зайву рідину. Додайте до вже нарізаним продуктів.
  • Поріжте пекінську капусту вузькими стрічками.
  • Змішайте всі компоненти, заправити майонезом, додайте трохи меленого чорного перцю. Перед подачею на стіл прикрасьте половинками варених перепелиних яєць.
  • З руколи з перепелиними яйцями і болгарським перцем

    Салат із перепелиними яйцями і помідорами черрі: рецепт приготування

    Пряна рукола може стати відмінною основою легкої закуски для тих, хто втомився від листового зеленого, романо або айсберга. У цій траві міститься безліч вітамінів. Спробуйте приготувати за таким рецептом:

    • рукола – 1 уп.;
    • болгарський перець – 2-3 шт.;
    • червоний солодкий цибуля – 1 шт.;
    • авокадо – 1 шт.;
    • перепелині яйця – 7-8 шт.

    Заправляти таке блюдо потрібно оливковою олією. Добавку вибирайте по смаку –лимонний сік, спеції, бальзамічний оцет або соєвий соус.

  • Заздалегідь відваріть яйця, розріжте навпіл.
  • Поріжте червоний цибулю півкільцями. Так само ріжте болгарський перець.
  • Авокадо (краще вибирати більш тверді плоди) очистіть і наріжте невеликими шматочками.
  • Рукколу викладіть на дно салатниці. Зверху додайте інші інгредієнти, злегка перемішайте. Заправте і посоліть.
  • Видеорецепты: як приготувати салат із перепелиними яйцями

    Хоча перепелині яйця – це делікатес, більшість страв, куди їх можна додати, цілком прості. Будь-яка господиня може завести звичку використовувати їх замість курячих, коли готує для святкового столу. А різноманітність салатів з перепелиними яйцями дозволяє не повторюватися і кожного разу радувати родину і гостей новим рецептом. Розібратися з деякими секретами кулінарії допоможе детальна відеоінструкція. Досвідчені кухарі пропонують подивитися на покрокове приготування нескладних страв.

    Як варити перепелині яйця для салату

    Салат Цезар з креветками, перепелиними яйцями і сухариками

    Дуже смачний рецепт зі слабосоленої сьомгою

    Салат Гніздо глухаря

    Схожі:
    Соц закладки