Звичка додавати яйце в овочеві, рибні та м’ясні салати або страви з морепродуктів є у багатьох господинь. Так, зварений білок і жовток надають особливо ніжний смак страв, крім того, вони корисні. Перепелині – незвичайний вибір, адже вони допоможуть не тільки поліпшити смак, але і надати страві оригінальний вигляд. Продукт бюджеті, особливо якщо врахувати, що навряд чи на кухні вони будуть витрачатися на що-небудь, крім закусок. Салат із перепелиними яйцями і помідорами черрі або інший варіант – вибирайте. До того ж, деякі дієтологи вважають перепелині яйця корисніше курячих.
Рецепти приготування салатів з перепелиних яєць
Господині, які хочуть надати стравам незвичайний колорит, можуть додавати перепелині яєчка в будь-які салати, де рецепт передбачає курячі. Навіть звичайні овочеві салати з огірків, редиски і майонезу виграють від такого нововведення. Однак можна приготувати спеціальні салати, які передбачають як раз цей незвичайний інгредієнт – рецепти з перепелиними яйцями різноманітні, вони знайдуть застосування в будь-якому будинку.
З куркою і сиром моцарелла
Краще всього, якщо для цього рецепту ви виберете моцарелу у формі маленьких кульок, а не велику головку сиру – тоді салат буде виглядати яскравіше, його оцінить і чоловік, і дитина. Вам знадобиться:
- салат айсберг або романо – 200 г;
- куряча грудинка – 150 г;
- кульки або брусочок моцарелла – 100 г;
- перепелині яйця – 10 шт.;
- майонез (або ваш улюблений соус).
Цей рецепт нагадує популярний «Цезар», але моцарелла надає йому м’який відтінок. Приступаємо до покрокового приготування:
З помідорами чері та креветками
Закуска, в якій поєднуються перепелині яєчка, мініатюрні черрі і креветки, краще всього готувати на основі руколи або корн-салату. Як і в попередньому рецепті, господарок виручає використання дрібних інгредієнтів одного розміру – зібрати крихітні яйця, помідори і креветки разом можна дуже швидко. Така закуска відмінно підходить до червоного вина. Для її приготування потрібно:
- рукола – 150 г;
- креветки (краще королівські) – 800 г;
- помідори черрі – 200 г;
- перепелині яйця – 10 шт.;
- половинка лимона (лайма);
- оливкова олія;
- спеції.
Готуйте так:
З авокадо і консервованим тунцем
Салат з тунцем має безліч різновидів – хтось віддає перевагу готувати його з рисом і свіжим цибулею, комусь до смаку варіанти «Нисуаза» з великою кількістю свіжої зелені. Спробуйте такий ситний варіант, але пікантний варіант:
- картопля – 3-4 шт;
- тунець у власному соку або в олії – 1 банка;
- авокадо – 1 шт.;
- каперси – 50 г;
- перепелині яйця – 10 шт.;
- оливкова олія – 2-3 ст. ложки;
- капуста броколі (за бажанням) – 200 р.
Насамперед необхідно відварити овочі (картоплю і окремо брокколі, п’ять хвилин) і перепелині яйця. А потім:
З печінкою тріски, огірком і оливками
Цей рецепт нагадує попередній, але в ньому немає картоплі, тому страва виходить більш легким. Якщо ви не любите печінка тріски, вибирайте будь-які рибні консерви – наприклад, сайру.
- зелені оливки без кісточки – 1 банка;
- свіжі огірки – 3-4 шт.;
- печінка тріски – 1 банка;
- свіжі помідори – 2-3 шт.;
- перепелині яйця – 10 шт.;
- зелений салат – 150 г;
- оливкова олія;
- лимон.
Крім того, можна додати свіжу морквину, червону капусту, зелену стручкову квасолю – вибирайте ваші улюблені (або сезонні) овочі. Готуйте так:
З листям салату і смаженими грибами
Ситний листковий м’ясний салат з грибами краще всього готувати на святковий стіл – він виглядає дуже ошатно. Вам знадобиться велика кількість інгредієнтів:
- яловичий язик – 1 шт.;
- печериці або гливи – 700 г;
- твердий сир – 150 г;
- перепелині яйця – 10-20 шт.;
- салат айсберг – 1 качан;
- волоські горіхи – 50 р.
Приготуйте плоске блюдо. Ефектний варіант – зробити салат у формі підкови або бублика (як на фото). Почнемо:
З крабовими паличками і пекінською капустою
Для салату з перепелиними яйцями можна вибрати будь-які компоненти, проте крабові палички вважаються одним з найбільш популярних варіантів. Оживіть знайомий легкий салат так:
- крабові палички – 1 уп.;
- кукурудза – 1 банка;
- свіжі огірки – 2-3 шт.;
- пекінська капуста – 200 г;
- перепелині яйця – 4-5 шт.;
- майонез.
Ті, хто віддає перевагу ситний варіант, можуть додати рис. Приготування:
З руколи з перепелиними яйцями і болгарським перцем
Пряна рукола може стати відмінною основою легкої закуски для тих, хто втомився від листового зеленого, романо або айсберга. У цій траві міститься безліч вітамінів. Спробуйте приготувати за таким рецептом:
- рукола – 1 уп.;
- болгарський перець – 2-3 шт.;
- червоний солодкий цибуля – 1 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- перепелині яйця – 7-8 шт.
Заправляти таке блюдо потрібно оливковою олією. Добавку вибирайте по смаку –лимонний сік, спеції, бальзамічний оцет або соєвий соус.
Видеорецепты: як приготувати салат із перепелиними яйцями
Хоча перепелині яйця – це делікатес, більшість страв, куди їх можна додати, цілком прості. Будь-яка господиня може завести звичку використовувати їх замість курячих, коли готує для святкового столу. А різноманітність салатів з перепелиними яйцями дозволяє не повторюватися і кожного разу радувати родину і гостей новим рецептом. Розібратися з деякими секретами кулінарії допоможе детальна відеоінструкція. Досвідчені кухарі пропонують подивитися на покрокове приготування нескладних страв.
Як варити перепелині яйця для салату
Салат Цезар з креветками, перепелиними яйцями і сухариками
Дуже смачний рецепт зі слабосоленої сьомгою
