Рулет з яловичини з сиром і шпинатом виходить дуже ніжний і соковитий, завдяки начинці приготовленої з свіжого шпинату і розплавленого сиру, блюдо дуже оригінально виглядає і має неповторний смак. Найголовніше, для приготування вибирайте ніжну м’якоть, молодої яловичини, а ще краще теляти., Рулет,
Інгредієнти:
Яловичина — 1 кг
Сир — 200 р.
Шпинат — за смаком.
Сіль — 1 трісок.
Перець — 1 трісок.
Італійські трави — 1 трісок.
Спосіб приготування:
І так, йдемо на ринок і знаходимо шматочок свіжого м’якушки молодої яловичини або теляти. Прийшовши додому, промиваємо під краном, злегка просушуємо серветкою або паперовим рушником. Після цього великим і гострим ножем, м’ясо розрізаємо на два тонких пласта, не дорізуючи до кінця, на сантиметр. Має вийти книжка.
Книжку розкриваємо, можна злегка відбити молотком для відбивних, якщо м’ясо не дуже молодої яловичини, а так само в місцях де м’ясо вийшло дуже товстим. Солимо, перчимо та посипаємо спеціями за власним смаком.
Сир можна натерти на крупній тертці або подрібнити в блендері. Я використовую моцарелу, однак це може бути абсолютно будь-який сир.
Тепер на м’ясо викладаємо сир. Зверху розподіляємо вимитий і обсушенный шпинат.
Акуратно згортаємо яловичину рулетом, щільно притискаючи начинку.
Щільною обв’язуємо ниткою рулет, можна ще заколоти його зубочистками або дерев’яними шпажками. Відстань між нитками має бути близько 3 сантиметрів.
Ножем розрізаємо рулет на порційні шматочки так, щоб кожен був перев’язаний ниткою. При бажанні яловичина з картоплею в духовці у домашніх умовах може бути приготована і цілком.
Я зазвичай на дно формочки, перед тим як викладати рулет, кладу свіже листя шпинату. Після приготування страви, вони виходять теж досить смачними, і їх можна подати в якості своєрідного гарніру до рулету. Запікаємо рулет з яловичини з сиром і шпинатом в розігрітій до 200 градусів духовці 40-50 хвилин. Бажаю Вам приємного апетиту!
