Що зробити з квашених помідорів, вам підкаже фантазія, але особливо гарні вони в дрібно нарізаному вигляді в солянках і рассольниках.
Для розсольнику дрібно порізані солоні помідори слід загасити з готової піджаркою з ріпчастої цибулі і дрібно тертої моркви (можна додати і різаний колечком цибуля порей).
З прянощів додавайте, що вам більше до смаку, але я використовую чорний мелений перець.
Готову піджарку з помідорами запускаю в готовий бульйон з готовим картоплею і перловкою і тільки, давши закипіти, все це солю, а якщо кислота вам здасться надлишковою, то вирівнюйте цукром і сіллю, додаючи по трохи, обов’язково пробуючи.
Такий розсольник дуже хороший навіть на рослинній олії і води — відмінний засіб для тонкої дієти, а вже з м’ясом…
Готується такий розсольник ще швидше, якщо багато перловки зварити заздалегідь і заморозити порціями в морозильній камері.
