Російська кухонне начиння князів і царівЗбройова палата, ювелірні майстерні підмосковних монастирів створювали унікальні за красою предмети прикладного мистецтва, що не мають аналогів в інших краях.

Московські майстерні мали, може бути, головним своїм багатством – майстрами, простими людьми, ремісниками і златокузнецами, гравировщиками і огранщиками. Хто вони? Які їхні імена? Лише деякі з них проступають сріблястою в’яззю крізь пелену часів: Іван Фомін і чернець Троїце-Сергієва монастиря Амвросій – XV століття, Іларіон Артем’єв і петербуржець Микола Дон – XVIII століття… Необласканные, часто навіть не вознагражденные за труди свої, ці народні майстри створювали предмети царської начиння, не відрікаючись від традицій руського народу, від його уявлень про красу і відчутті гармонії, вплітаючи в майстерні орнаменти традиційну національну символіку.

Світло, непозбутній світло, що відбивається у вишуканих формах різноманітних чаш, ковшів, братин і чарок і при мерехтінні свічок повертається у світ, до людей… Цей сліпучий, відбитий світло – перша кидається в очі особливість княжої російської кухонного начиння. У різних літописних джерелах, у билинних распевах і обрядових піснях, в «челобитиях» і чествованиях чути звернення: «світ наш, князюшка», «сонце ясне», «червоно сонечко», «дорогоцінний». Звідси стає зрозумілим, чому трапезна начиння, призначена для «Їх Величності», що виготовлялась із срібла і золота, каменів-самоцвітів – гірського кришталю, яшми, сердоліку, а також і перламутру. І це, насамперед, відрізняло її від селянської російської кухонного начиння, яка найчастіше робили з різних порід дерева, глини. Вражають не тільки краса і досконалість форми княжої російської кухонного начиння, але і різноманітність технологій, які знали майстра. При створенні, наприклад, однієї тільки братини необхідні були роботи з кування та карбування, лиття, гравірування і позолота. Використовувалися також не тільки природна натуральна краса каменів, але і різьблення, мальована емаль, скань – один з найбільш трудомістких видів ювелірної техніки.

Іншою характерною особливістю царської кухонних російської начиння була напис на лицьовій стороні, яка зазвичай выводилась по вінця ковша, братини або кубка. Іноді напис не тільки розкривала ім’я власника, але і розповідала, нагадувала. Так, на одному з ковшів XVI століття, належить княгині Кілікії Ушатой, було написано: «… питии з нього на здоров’я, благаючи Бога, хвалячи Государя, поминаючи одного мілове». Пізніше, з появою в XVIII столітті гербів, напис зник, і зображувався або герб прізвища, або вензель з ініціалами, складність і орнаментальна вибагливість якого самі по собі були витвором каліграфічного мистецтва, невід’ємною частиною прикраси предмета. Вензелі ставилися на всіх предметах кухонного російської начиння царського столу. Звідси відомий вислів «фамільне срібло». Предмети царської кухонних російської начиння володіли не тільки великою художньою цінністю – вони вважалися найбільш щедрим подарунком. Найчастіше вони віддавалися в храми і монастирські ризниці «на помин душі». Всі дарчі підношення обов’язково заносились у монастирські книги, з яких можна дізнатися, що саме було подаровано і ким. Відомі дарування Івана Грозного, Бориса Годунова, князя Федора Волоцького, онука Василя II Темного, Василя III і далі за традицією багатьох інших російських князів і княгинь.

Необхідно згадати і лікувальні властивості предметів, виконаних з срібла і золота, давно помічені священнослужителями. Так, з потирів (кубків), дарованих князями, причащалися прості люди, тим самим торкаючись до краси і ласки царської.

Рідкісні за цінністю колекції, що збереглися в наших музеях, дають уявлення про деякі види трапезній княжої російської кухонного начиння, якою користувалися при дворах Московської Русі. Найбільш древній з усіх питних судин – ківш. З’явившись в Новгороді з найдавніших часів, він був широко поширений по всій Русі аж до середини XIX століття. Так, в мініатюрах Особового зводу, що охоплює російську історію, в тому числі і Москви по 1567 рік, художниками XVI століття зображено весілля московського князя Симеона Гордого і литовської княжни Августи (Анастасії), що відбулася в 1333 році. На столі перед молодими стоять ковші і кубки, чаші, чарки, страви і глечики. Ківш мав яскраво національну форму. Його обриси нагадували слов’янську човен, плаваючу птицю, і, як ніякий інший предмет, він був споріднений народної дерев’яної російської кухонного начиння. В ковшах розливали квас, у них також подавали гостям мед. Жалувані ковші за часів Петра I служили державними нагородами.

Іншим поширеним посудиною була чаша. Круглої форми предмет з широким вузьким верхом і низом, з’єднуються з підставкою. Найцікавіше те, що при дворі російських князів і царів XIII – початку XVIII століть існувала навіть посада чашника, який прислуговував цареві на святкових обідах, подаючи в чашах медові напої. На урочистих бенкетах використовувалися так звані заздоровні чаші, тобто чаші, з яких пили «во здравіє». Відомим давньоруським предметом була чарка. Невеличка, низька, з горизонтально розташованої плоскою ручкою, вона використовувалася зазвичай для міцних напоїв. Виготовлялися чарки з різних самоцвітного каміння, у тому числі із порід яшми, сердоліку, перламутру, природна краса яких готових предметах викликала ілюзію наповненості чарки золотистим напоєм. Крім того, чарка була традиційної російської мірою рідини і дорівнювала двом шкаликам (1 шкалик дорівнює 60 грамам), тобто 123г.

Поширеним давньоруським посудиною була братина – круглий винний посудину. Назва його походить від того, що використовувався він на хрестини, іменини, тобто братчинных бенкетах або для пиття на всю братію». Крім того, відомо, що в XVI – XVIII століттях подібні посудини були в застіллях і при складчинах членів православних братств. Робилися братини з золота і срібла, із карбованими візерунками, інкрустованими самоцвітами на відміну від простонародного побуту, використовував дерев’яні або мідні братини. Часто з братиной на 5 – 8 літрів користувалися судинами і меншого розміру. Кубки, коновки, стопи також були невід’ємною частиною княжого столу.

З винаходом у 1740 році російського фарфору оздоблення столу стає ще більш різноманітним і вишуканим. У Санкт-Петербурзі спеціально створюється Імператорський фарфоровий завод, виготовлені предмети сервіровки якого призначалися переважно для двору і знаті. На обідах використовувалися також сервізи європейських порцелянових заводів.

Збереглися в колекціях музеїв Москви, Ермітажу і Катерининського палацу в Петербурзі предмети царської трапезній кухонних російської начиння несуть в собі мерехтіння пішов від нас часу і назавжди закарбовані неперевершену майстерність народних майстрів російських.

Автор: Надія Григор’єва

Соц закладки
Соц закладки