Сирне печиво – особливий вид десерту з ніжним м’яким смаком і тестом. Вони настільки популярні, що їх випуском зайнялися і у виробничих масштабах. Але і будь-який рецепт сирного печива в домашніх умовах вийде чудовим. 
Зміст:
- 1 Корисні властивості і популярність сиру
- 2 Покроковий рецепт сирного печива трикутники
- 3 Рецепти печива з сирного тіста
- 3.1 Сирні конвертики з цукром
- 3.2 Берлінське печиво
- 3.3 Сирно-сирну хмиз
- 4 Рецепти печива з сирною начинкою
- 4.1 Печиво з козячого сиру
- 4.2 Сирний будиночок без випічки
- 5 Правильне приготування сирного тіста
Корисні властивості і популярність сиру
Навряд чи хтось вважає продукт скисшего молока смачним, але це так. Домашній сир — дуже корисний і смачний молочний продукт. Цей кисломолочний розсипчастий вид сиру виходить шляхом бродіння під дією молочної кислоти. Сир розділяється за способом виробництва, за жирності і з первинної сировини.
Найпопулярнішим є сир з коров’ячого, козячого та овечого молока. Рідше готують з верблюжого, кобилячого і буйволового. Таке розмаїття продукту завжди допомагає знайти сир, який задовольняв би будь смаковим пристрастям.
Використання цього молочного продукту в різних дієтах дуже популярно. Він допомагає уникнути переїдання завдяки казеїну. Цей білок засвоюється набагато повільніше, зберігаючи відчуття ситості. Сир активного вживають у дієтичних страв.
При максимумі користі знежирений сир (менше 1%) містить всього 88 ккал на 100 гр, а ось вже жирний продукт (9%) — 159 ккал.
Вживаючи слово «сир» і «сир», слід мати на увазі, що у всьому світі це слова-синоніми. Адже в Європі та всьому світі під розсипчастим молочнокислим продуктом розуміється м’який молодий сир. І тільки в пострадянському просторі поняття «сир» і «сир» мають різний зміст. Тому, використовуючи рецепт будь-якої іноземної кухні, при згадці м’якого сиру слід пам’ятати, що мова йде про сирі.
Адже цей молочний продукт дуже популярний в кулінарії. Його використовують як самостійне блюдо, так і готують з його допомогою безлічі інших: пироги, вареники, сирники, пиріжки, крему для тортів і, звичайно ж, печива.
Сир в будь-якому своєму прояві дуже корисний продукт. Що входить в його склад амінокислота дозволяє боротися з безсонням, а карнитин корисний для серця, так як сприяє поліпшенню транспортування важливих речовин.
Одним з найпопулярніших десертів є сирне печиво гусячі лапки. Воно має ще масу інших назв: поцілунки, трикутники. Але незалежно від назви, печиво смачне, розсипчасте і ніжне. Хоч раз в житті його робить кожна господиня.
Покроковий рецепт сирного печива трикутники
Простий рецепт сирного печива являє собою основу будь-якої випічки.
Порадувати всю сім’ю корисним і смачним печивом з сирного тіста не складе праці. Швидко, легко і доступно.
Необхідні інгредієнти:
- сир — 200 гр;
- масло — 200 гр;
- борошно — 2 склянки;
- яйце — 1 шт.;
- сіль — щіпка;
- сода — 1 ч. ложка.
Як приготувати сирне печиво:
Сирне печиво поцілунки приваблюють простотою свого виготовлення.
Для однорідності тесту сир необхідно перетерти через сито. Можна скористатися блендером або в крайньому випадку ложкою.
У сир вбити яйця і всипати сіль. Все перемішати.
Ложку соди погасити невеликою кількістю оцту і влити в сир. Змішати і дати трохи відстоятися.
Маслу попередньо дати розм’якнути. Додати м’яке масло і перетерти його з сиром.
Борошно просіяти і по трохи підмішувати в сир. Стежити, щоб не утворювалися грудочки. Якщо тісто виходить дуже густим, то можна не використовувати всю муку. Інакше під час згину воно буде ламатися.
Добре вимішене тісто скачати в кулю і прибрати на холод на 20 хвилин.
Посипати борошном поверхню для розкочування. Розкачати тісто в пласт висотою не більше 3 мм. Так як воно буде складатися кілька разів, то з великим розміром буде незручно працювати і воно погано пропечеться.
За допомогою спеціальних пристосувань або звичайного склянки вирізати круги.
Цукор висипати в купу. Кожен гурток печива вмочити однією стороною в цукор.
Скласти коло навпіл цукром в середину.
Отримані напівкола так само згорнути навпіл, щоб вийшов трикутник. Складане кілька разів тісто як би «цілується», звідси і друга назва.
Викласти сирне печиво трикутники на деко. Для тих, хто готує гусячі лапки, на кожен трикутник нанести ножем 2 смуги, імітуючи перетинки лапок.
Випікати печиво при 200°С до приємного аромату і золотисто-карамельного кольору.
Рецепти печива з сирного тіста
Навіщо додавати сир в тісто, якщо він сам по собі дуже смачний?
А ще такі десерти зручні тим, що в тісто завжди можна покласти залишки, злегка обветренный сир будь-якої жирності, і це ніяк не вплине на смак.
Сирні конвертики з цукром
Сирне печиво конвертики за своїм складом дуже нагадує трикутники. Різниця тільки у формі і начинки. А ще готується таке сирне печиво на швидку руку, так як тісто не вимагає охолодження в холодильнику, як багато сирні рецепти.
Необхідні інгредієнти:
- сир — 400 гр;
- маргарин — 200 гр;
- цукор — 150 гр + на начинку;
- борошно — 300 гр;
- розпушувач — 2 ч. ложки.
Як приготувати:
Навіть без яєць сирне печиво виходить пишним і розсипчастим.
Хочете щось цікаве?
завантаження…
Берлінське печиво
Це одне із самих смачних печива. Досить калорійний, але легкий десерт любимо багатьма.
Рецепт сирного тіста для цього печива гарний і тим, що його можна зберігати в холодильнику протягом 3 місяців.
Так що варто запастися основою, щоб у будь-який момент спекти солодощі до чаю.
Необхідні продукти:
- борошно — 200 гр;
- сир — 200 гр;
- масло — 200 гр;
- цукор — 200 гр;
- розпушувач — 2 ч. ложки.
Як приготувати:
Сирно-сирну хмиз
Це ситний рецепт сирного печива з сиром. Згорнуте у вигляді спіралеподібних паличок, воно буде екстравагантної закускою. А легке, хрустке листкове тісто не залишить байдужим нікого.
Необхідні продукти:
- сир — 200 гр;
- масло — 200 гр;
- борошно — 1 склянка;
- яйце — 1 шт.;
- твердий сир — 100 гр;
- сіль — 1 ч. ложка;
- паприка, кунжут, кмин — за бажанням.
Як приготувати:
Рецепти печива з сирною начинкою
Багато сиру не буває. Сирне печиво завжди виходить дуже смачним, а якщо зробити ще й сирну начинку, то взагалі чудо. Пробуйте різні варіанти, адже таке сирне печиво для дітей буде дуже корисним.
Печиво з козячого сиру
Сирне печиво трояндочки з сиром в тесті і в начинці дуже сытны. Вони хороші як самостійна закуска в якості обіднього перекусу на роботі.
Тісто:
- борошно — 250 гр;
- сир — 150 гр +100 гр;
- масло — 125 гр;
- сіль — 1 щіпка;
- яйце — 1 шт.;
- гострий перець — ? шт;
- зелень — 40 гр.
Приготування:
Сирний будиночок без випічки
Рецепт сирного будиночка з печива — просто знахідка для господинь. Ніякої метушні з тестом, всі інгредієнти готові до вживання відразу. Таке дитяче сирне печиво можна приготувати з будь-якої нагоди і порадувати маленьких ласунів корисним десертом.
Інгредієнти:
- печиво — 24 шт.;
- сир — 500 гр;
- шоколад — 100 гр;
- сметана — 5 ст. ложок;
- цукор — ? склянки;
- цукати — 100 гр;
- какао — 1 ст. ложка;
- молоко — 1 стакан;
- ванілін — 1 пакет.
Приготування:
Правильне приготування сирного тіста
Щоб отримати справжнє задоволення від сирних десертів, необхідні тільки якісні інгредієнти. І в першу чергу це відноситься до сиру. Щоб отримати від нього максимальну користь, треба пам’ятати кілька порад.
Будь-який варіант випічки дуже простий. Але щоб дуже ніжне сирне печиво виходило завжди, ось кілька порад по його приготуванню.
- У сирному тісті обов’язково повинні бути присутніми жири: масло або маргарин.
- Краще всього для тіста сир перетерти в дрібну крихту скориставшись ситом.
- Перед випічкою, як правило, сирне тісто має вилежатися в холоді.
- Ідеальним компонентом для печива буде домашній сир власного виготовлення. Для цього кисле молоко підігріти на водяній бані. Не кип’ятити його, а лише довести до кипіння. Відбувається процес «згортання» маси, яку необхідно зібрати і покласти в марлю. Підвісити марлю під прес, щоб стекла зайва сироватка. Чим ретельніше віджати сир, тим більш розсипчастим він вийде.
