Різдвяний пиріг – маленька традиція нашої родини. Цей пиріг Я готую два рази на рік – на святий вечір перед Різдвом і на вечерю до хрещеним дочки. Пиріг виходить по-справжньому святковим, неймовірно смачним і дуже красивим. До Хрещення можна носити вечерю хрещеним батькам, бабусям. Спробуйте приготувати цей пиріг! Вам сподобається!,
Інгредієнти:
борошно пшеничне – 300 г
гашене сода (розпушувач) – 1 ч. л.
сіль – 0.5 ч. л.
цукор – 300 г
яйця курячі – 5 шт.
горіхи – 250 г
лимонна цедра – 2 ст. л.
сухофрукти (чорнослив, курага, родзинки) – 200-300 г
цукрова пудра – 1 стакан
сік лимона – 1 ст. л.
коньяк – 2-3 ст. л.
Процес приготування:
1. Для початку підготуємо всі інгредієнти. Чорнослив, курагу і родзинки ретельно промиваємо під проточною водою. Потім сухофрукту необхідно замочити в гарячій воді, додавши пару столових ложок коньяку. Через 20-30 хвилин, зціджуємо воду і просушити сухофрукти на паперовому рушнику. Потім нарубим кубиками.
Волоські горіхи (хоча можете використовувати будь-які, які любите) чистимо і подрібнюємо ножем.
Один лимон ретельно вимити. Цедру з нього необхідно натерти на самій дрібній тертці.
2. У глибоку ємність випускаємо п’ять яєць без одного білка. Білок нам знадобиться для глазурі. Додаємо цукор і ретельно збиваємо за допомогою міксера. Далі чайну ложку соди гасимо лимонним соком або оцтом (можна замінити розпушувачем), додаємо в тісто і поступово всипаємо просіяне пшеничне борошно. Ретельно перемішуємо тісто до однорідного стану.
3. У готове тісто добавлем підготовлену цедру лимона, порубані волоські горіхи подрібнені сухофрукти. Перекладаємо тісто в роз’ємну форму. Відправляємо пиріг в розігріту духовку. На початку випікаємо різдвяний пиріг при температурі 170-180 градусів (щоб пиріг піднявся), а потім зменшуємо вогонь і випікаємо протягом 20-30 хвилин.
4. Перевіряємо пиріг на готовність зубочисткою. Готовий пиріг акуратно дістаємо з форми і залишаємо до повного охолодження.
5. Для приготування глазурі збиваємо один залишений білок в піну. Додаємо цукрову пудру і столову ложку лимонного соку, ретельно збиваємо в однорідну масу. Рівномірно розподіляємо білково-цукрову глазур по всій поверхні дека пирога.
6. Прикрашаємо пиріг рубаними горіхами і курагою. Готово! Пиріг вийшов дуже апетитним! Приємного апетиту і гарних свят!
