Рисовий суп з фрикадельками і грибами – ситне і смачне перше блюдо, яке подобається і дорослим, і дітям. Особисто мені цей суп подобається тим, що бульйон у нього прозорий, не наваристий. але в той же час у страві присутній м’ясо. Рис надає поживність, а гриби – пікантний смак цього першого страви. , Супи,

 

Інгредієнти:

 

вода 3.5 л

рис – 1 склянка

яловичий фарш – 200 г

цибуля – 2-3 шт.

морква – 2 шт.

картопля – 4-5 шт.

гриби шампіньйони – 200 г

лавровий лист – 2 шт.

сіль, суміш перців – за смаком

масло рослинне для смаження

борошно для панірування

 

Процес приготування супу:

 

Рисовий суп з фрикадельками і грибами ще тим хороший, що готується досить швидко, оскільки в ньому кілька процесів йдуть паралельно. Особливо швидко піде справа, якщо у вас є готовий фарш на фрикадельки.

 

Рисовий суп з фрикадельками і грибами, фото рецепт

1. Почнемо з того, що приготуємо фарш на фрикадельки. Він такий же, як на тефтелі. Рис слід приварити в окремій ємності. 1/3 склянки буде достатньо. Підлога середньої моркви натерти на тертці і обсмажити разом з подрібненою цибулею на невеликій кількості олії (для цього кількості м’яса половини середньої цибулини цілком вистачить). Остиглий рис і овочі змішуємо з фаршем і ретельно відбиваємо.

Рисовий суп з фрикадельками і грибами, фото рецепт

2. Далі підготуємо овочі. Залишилися цибулю і моркву очистити. Овочі нарізаємо кубиками невеликого розміру. На сковороді розігріваємо олію і відправляємо в неї овочі. Злегка обсмажуємо цибулю з морквою, постійно заважаючи.

Паралельно ставимо воду в каструлі на вогонь, доводимо до закипання. Овочі потрібно кидати виключно в киплячу воду, щоб зберегти максимум вітамінів.

Рисовий суп з фрикадельками і грибами, фото рецепт

3. Перекладаємо пасеровані овочі на тарілку, а на тій же сковороді швидко обсмажуємо гриби, нарізані пластинами. В цей раз я взяла свіжі шампіньйони. З сухими грибами виходить ще смачніше. Суп значно ароматніше.

Рисовий суп з фрикадельками і грибами, фото рецепт

4. Тепер приступаємо до фрикадельок. За допомогою ложки формуємо з них невеликі “колобочкі”. Паніруємо їх у борошні. У мене була мука навпіл з панірувальними сухарями. Потім обсмажуємо фрикадельки на розігрітому рослинному маслі (можна використовувати сковороду від грибів і овочів). Обсмажуємо з усіх боків до рум’яної скоринки.

Рисовий суп з фрикадельками і грибами, фото рецепт

5. До цього часу вода в каструлі закипіла. Відправляємо в неї нарізану кубиками картоплю і залишилася промитий рис. Варимо до готовності картоплі. Через 10 хвилин додаємо в каструлю пасеровані овочі.

Рисовий суп з фрикадельками і грибами, фото рецепт

6. За п’ять хвилин до кінця додаємо прижаренные печериці, фрикадельки і пару лаврових листочків. Солимо за смаком. Додаємо суміш перців. На середньому вогні доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Даємо супу п’ять хвилин настоятися.

Рисовий суп з фрикадельками і грибами, фото рецепт

7. Суп вийшов смачним, поживним і дуже апетитно виглядає в тарілці. Поспішайте спробувати! Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки