Рис з куркою в мультиварці – це не обов’язково плов з куркою. Я люблю поєднання рису з куркою, але плов здався мені недостатньо святковим блюдом. Тому на Святого Миколая я приготувала курячі грудки в мультиварці, фаршировані рисом і грибами. Вийшло непогано і незвично. Оцініть ідею, приготувавши разом зі мною рис з куркою в мультиварці таким нетривіальним способом.
Інгредієнти:
- 2 курячі грудки без шкіри і кісток;
- 1 невеликий шматочок нежирного бекону;
- 2 столові ложки оливкової (соняшникової) олії;
- 200 г грибів (шампіньйонів);
- 1 середня цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 1/8 чайної ложки сушеного орегано;
- 1/4 чайної ложки сушеного базиліка;
- півсклянки рису;
- 2 столові ложки тертого твердого сиру;
- 2 столові ложки нарізаного свіжого шпинату (за бажанням);
- 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки;
- сіль і мелений чорний перець – за смаком.
Як приготувати курячі рулети в мультиварці:
Бекон дрібно наріжте, цибулю очистіть і наріжте кубиками, часник подрібніть за допомогою преса або дрібно наріжте, гриби промийте, просушіть і наріжте невеликими скибочками.
В окремій каструлі зваріть до напівготовності рис зі склянкою підсоленої води (15 хв. кипіння) і відкиньте його на сито. При необхідності трохи промийте в проточній воді. Рис повинен вийти альденте, тобто майже готовий.
Увімкніть мультиварку в режим «Смаження» («Випічка»), налийте в каструлю ложку масла і обсмажте нарізаний бекон до золотистого кольору, після чого додайте цибулю та гриби. Готуйте, помішуючи, цибулю з грибами у відкритій каструлі протягом 15 хв.
Коли з грибів випарується вода і цибуля набуде підсмажений золотистий колір, додайте в каструлю подрібнений часник, перемішайте і готуйте піджарку ще не більше хвилини.
В окремій мисці змішайте приготований рис, піджарку з мультикастрюли, додайте сіль, чорний мелений перець, орегано, базилік, промиті і нарізані листя шпинату, петрушку і натертий на крупній тертці сир. Все старанно перемішайте.
Курячі грудки розділіть так, щоб у вас вийшло чотири окремих шматочки філе. Вимийте і просушіть їх серветками, помістіть на обробну дошку, накрийте харчовою плівкою і відбийте кухонним молотком до утворення плоских широких шматочків курячого філе. Відбивати бажано дерев’яним молотком і не перестаратися: м’ясо курки ніжне, воно легко може розірватися. Намагайтеся, щоб товщина відбивною була не менше 1,5 див.
Посипте відбивні сіллю і перцем, розділіть підготовлену начинку на чотири частини і розкладіть на кожну відбивну. Поверніть з курячих відбивних рулети з начинкою всередині і закріпіть їх за допомогою дерев’яних зубочисток.
Видаліть з мультикастрюли залишки жиру за допомогою паперових рушників, налийте в неї 1 ст. ложку рослинного масла і знову увімкніть режим «Смаження» («Випічка»).
Прогрійте каструлю протягом 3-4 хв. і помістіть в неї курячі рулетики швом вниз. Готуйте протягом 6-7 хвилин, до золотистого кольору, а потім переверніть їх і обсмажте з іншого боку ще 4-5 хв.
Додайте в каструлю 3-4 ст. ложки води, закрийте кришку і переведіть мультиварку в режим «Гасіння» на 12-15 хв.
Готові курячі рулети подавайте, посипавши дрібно нарізаною петрушкою в супроводі консервованих овочів (стручкової квасолі, огірків, кабачків або помідорів).
Приємного апетиту!
