Ріпа є родичкою капусти і має безліч корисних властивостей потрібних людині. Вона відома ще з глибоких часів і вважалася делікатесом. На Русі була головною культурою, але до появи картоплі, який витіснив її. Прекрасно поєднується смаковими якостями з іншими овочами. У кулінарії зарекомендувала себе з хорошого боку і заслужила своє застосування в дитячому харчуванні. Та й чимало російських казок було написано в честь славного овоча.
Калорійність ріпи – 32 ккал
Білки: 1,5 р. (6 ккал)
Жири: 0,1 р. (1 ккал)
Вуглеводи: 6,2 р. (25 ккал)
Користь ріпи
Зміст різних вітамінів, кальцію, калію, сірки, заліза, невеликої кількості марганцю і йоду дозволяють людині отримувати з її коренеплодів корисні речовини. Тим самим володіє лікарськими властивостями. У складі є янтарна кислота, що є біостимулятором, який позитивно впливає на роботу нирок і шлунка.
Сік ріпи знімає запальні процеси. Відваром лікують ларингіти, простудні захворювання і знімають зубний біль. До інфекцій овоч ставиться негативно і тому застосовується для підвищення імунітету. Поліпшується зір, зменшується ступінь посивіння і облисіння. Має сечогінну, ранозагоювальну, антисептичну дію.
У народній медицині з неї роблять мазь, додають гусячий жир і прикладають на рану при подагрі.
Шкода ріпи
При нервовому збудженні застосовувати ріпу заборонено, може згубно позначитися на здоров’ї. Не слід ставити своє здоров’я під ризик і краще виключити овоч з раціону.
Ріпа в кулінарії
Коренеплоди ріпи використовують при приготуванні страв: супів, рагу і запіканок. У сушеному вигляді ідеально підходить як закваска для квасу.
Ріпа в соєвому соусі
Візьміть п’ять коренеплодів ріпи, зніміть шкірку і наріжте півкільцями. Попередньо поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння і покладіть туди ріпу. Проваріть 10 хвилин, після злийте воду і дайте трохи охолонути. Розігрійте сковороду, покладіть вершкове масло, можна взяти і соняшникова. Кому що подобається. Перекладіть зварену ріпу на сковороду і ретельно перемішайте, щоб масло повністю покрила її. Влийте дві столові ложки соєвого соусу і одну чайну коричневого цукру. Посоліть і поперчіть за бажанням. Закрийте кришкою, нехай пропарится 5 хвилин. Після перекладіть в тарілку і подавайте як гарнір. Приємного апетиту!
