Рибний суп з перловкою – смачний і ароматний супчик до обіду, який готується дуже швидко і зовсім нескладно. Рибний бульйон виходить дуже ніжним. Перлова крупа надає поживність, роблячи наше перше блюдо дуже ситним. Рибу для цього супу можна використовувати будь-яку за вашим бажанням. Спробуйте! Це смачно!, Рецепти перших страв, Рибні страви, Супи,
Інгредієнти:
тріска (або будь-яка інша риба) – 2 шт.
картопля – 2-3 шт.
морква – 1 шт.
ріпчаста цибуля – 1 шт.
крупа перлова – 4 ст. л.
вода – 4 л
сіль, перець чорний мелений за смаком – за смаком
лавровий лист – 2 шт.
масло рослинне для смаження – 1 ч. л.
спеції для рибних страв – за смаком
лимон – для подачі
Процес приготування:
1. Перлову крупу ретельно промити кілька разів водою. Потім залити її чистою водою та відварювати, присолив за смаком, до готовності. Також відразу додаємо улюблені спеції, підходящі для рибного супу.
2. Паралельно підготуємо овочі. Цибулю, моркву, картоплю очистити і помити. Моркву порізати брусочками. Цибулю дрібно порубати. На сковороді розігріти трохи рослинного масла і пасерувати цибулю і моркву до золотистого кольору.
Картоплю нарізати невеликими шматочками.
Примітка: картоплю в рибний суп можна і не додавати, оскільки він і так досить ситний завдяки перловке.
3. Рибу підготувати. Видалити плавники. Нарізати порційними шматочками.
Коли перловка звариться, додаємо до неї овочі. Для зручності приготування складаємо рибу у кошик, додаємо лавровий лист. Опускаємо кошик в каструлю з супом і варимо 10-15 хвилин.
Через зазначений час вимикаємо вогонь. Рибу настояти в бульйоні. Потім кошик витягти. Зберігаємо рибу в окремій ємності.
4. Подаємо суп до столу. У тарілку додаємо чорний мелений перець і часточку лимона (він додасть пікантний смак вашому супчику). За бажанням кладемо в тарілку рибу або подаємо її окремо. Приємного апетиту!
