Риба з картоплею в мультиварці в томатному соусі: покроковий кулінарний рецепт

Риба з картоплею в мультиварці

Риба з картоплею в мультиварці – дуже смачна страва. Якщо ви готуєте його вперше, то скоро переконаєтеся, що для вашої родини улюбленою стравою стане саме риба з картоплею в мультиварці з томатним соусом.

Для його приготування підійде будь-яка морська риба – скумбрія, палтус, хек, морська форель та ін З річкової риби більше всього підходить сом, пеленгас, а також дуже великий товстолобик або короп, тому що з великої риби простіше видалити кістки при приготуванні філе.

Звичайно, можна купити в супермаркеті заморожене філе риби, таким чином, спростивши собі завдання. Однак морожена риба втрачає свої смакові властивості, тому краще всього придбати свіжу рибу і приготувати філе самостійно.

Як приготувати рибу з картоплею в мультиварці

Готувати нашу страву почнемо з оброблення риби. Обробляти рибу найкраще дуже гострим і гнучким ножем.

Риба з картоплею в мультиварці в томатному соусі: покроковий кулінарний рецепт

Готувати почнемо з оброблення риби

Почніть з надрізу перпендикулярно тулубу відразу за зябрами і ріжте до хребта – як ніби ви збираєтеся відрізати рибі голову, але не так глибоко (ріжте, поки ви не зіткнетеся з опором хребта). (Зазначимо також, що риба, як правило, продається вже потрошена і очищена від луски, якщо ж ні – вам доведеться зробити це самостійно).

Риба з картоплею в мультиварці в томатному соусі: покроковий кулінарний рецепт

Тримайте лезо ножа як можна ближче до рибного хребту

Продовжуємо робити рибне філе: повторимо надріз, але тепер вже близько до хвоста. Тепер розріжте уздовж спини, тримаючи лезо ножа як можна ближче до рибного хребту, наскільки це можливо, і поступово зріжте всі філе з тушки. Повторіть те ж саме з іншого боку.

Залишилися від риби голову, хвіст і хребет із залишками м’яса відкладіть в сторону. З кількох таких залишків приготуйте рибний бульйон в кількості півтора літра.

Риба з картоплею в мультиварці в томатному соусі: покроковий кулінарний рецепт

Зрізане філе розділіть на порційні шматочки

З отриманого рибного філе видаліть кісточки. Деякі види риб (наприклад, сом), не мають кісток, які необхідно видаляти. Тому вибираючи рибу в магазині, по можливості вибирайте сорти з мінімумом кісток – цим ви спростите собі завдання. Філе розріжте на невеликі порційні шматочки.

Риба з картоплею в мультиварці в томатному соусі: покроковий кулінарний рецепт

Нарізану картоплю злегка обсмажте на сковорідці

Тепер на сковорідці підсмажте овочі – цибулю, перець, часник до м’якості і додайте томатну пасту і добре перемішайте. Влийте близько 1,5 л рибного бульйону. Додайте приправи. До них не слід ставитися надто догматично – покладіть все, що вам подобається. Я кладу зазвичай близько 1 ст. л. солі, 1 ст. ложку паприки, цедру лимона, пару чайних ложок сушеного орегано, щіпку шафрану.

Картоплю очистити, помити і, розрізавши на великі шматочки, обсмажити на соняшниковій олії.

Риба з картоплею в мультиварці в томатному соусі: покроковий кулінарний рецепт

Картоплю і рибне філе залийте томатним соусом

У мультикастрюлю завантажте картоплю, нарізане рибне філе і залийте все томатним соусом. Виберіть режим «Гасіння» і виставте на таймері час 1 год. Коли пролунає сигнал готовності, відкрийте каструлю, покладіть лавровий лист і закрийте каструлю ще на 15 хвилин.

Після цього вважайте блюдо готовим. Приємного апетиту!

Інгредієнти:

  • 1 кг рибного філе;
  • 1 кг картоплі;
  • 1,5 л рибного бульйону;
  • 2 великих солодких болгарських перцю;
  • 1 велика цибулина;
  • 5-6 столових ложки соняшникової олії для смаження;
  • 3 столових ложки томатної пасти;
  • цедра одного лимона;
  • 1 столова ложка солі;
  • 1 столова ложка паприки;
  • 2 чайних ложки сушеного орегано;
  • щіпка шафрану;
  • лавровий лист.

:

Соц закладки
Соц закладки