Риба з грибами, тушкована в молочному соусі – дієтичне рибне блюдо з грибним ароматом. М’якої, ніжної консистенції, підходить для дієтичного меню здорового харчування, якщо немає протипоказань до вживання грибів. Тушкована риба з грибами готується з білої нежирної риби сімейства тріскових (тріски, минтая, хека, пікші, гренадера) і тілапії, на молоці, сметані низької жирності. Нейтральний смак білого м’яса повноцінно розкриває грибний аромат, відтінений вершковим смаком молока із сметаною. Риба з грибами низькокалорійного виконання готується на молоці без додавання сметани. Варіант смачний, апетитний, не поступається за смаковими якостями варіації зі сметаною. Гриби беруться готові: зварені заздалегідь згідно з вимогами до обробки певних видів. Приготувати рибу з грибами можна з різними видами. Смачніше, духмяне страву виходить з благородними лісовими грибами. Прянощі, приправи не входять до складу інгредієнтів. Достатній смак страви додають гриби. Прянощі, приправи (цибуля, часник) перебивають їх запах, роблячи смак страви різким, жорстким, втрачається індивідуальність страви. Риба з грибами гармонійно доповнюється картопляним. Картопляне пюре смачно виходить на рибно-грибний молочному соусі, отриманим при приготуванні основного блюда. Приготувати рибу з грибами можна традиційно на плиті або в мультиварці, використовуючи програмні режими випічка і гасіння.
На фото тріска, тушкована з лісовими грибами в молочно-сметанному соусі, приготовані на плиті в сковороді. Молоко трохи згорнулося через кислоти сметани, погіршивши візуальне сприйняття, але не смак готової страви. Однорідність соусу досягається додаванням борошна. Ми воліємо обходиться без надлишків вуглеводів. Виходить легка, апетитна дієтична їжа, принадна грибним запахом.
Інгредієнти
- 500 г філе білої риби (тріска, минтай, хек, пікша, гренадер, тілапія)
- 300-400 г зварених грибів
- 200 г молока
- 100 г сметани низької жирності
- Сіль за смаком
