Риба в беконі

Риба в беконі – смачне святкове блюдо. Дієтичний варіант приготування передбачає скорочення жирності страви для полегшення засвоюваності. Смачніше виходить страва з червоної риби. Для дієтичного варіанти підходять сорти малої і середньої жирності: горбуша, форель. Підкопчений бекон слід вибирати з переважними м’ясними прошарками. В соусі з корнішонами використовує сир або м’який сир аналогічні сиру фета. Риба в беконі не підходить для щоденного дієтичного меню. Страву можна за святковим столом, для урочистих випадків. Відмовлятися від задоволення його спробувати не слід. Задоволення отримане від помірного вживання смакоти благотворно позначається на настрої організму. Риба в беконі запікається в духовці, на грилі, в аерогрилі. При приготуванні риби в беконі в духовці використовується мінімум рафінованої оливкової олії для змащування дека. Готову страву відразу знімається з дека і викладається в посуд, не набираючи надлишки жиру. Можна запекти рибу в беконі в духовці на решітці, підставивши деко для надлишків жиру на дно духовки. В аерогрилі, на грилі – надлишки жиру стікають, не перегорая і не насичуючи блюдо перегрітим жиром.

На фото форель в беконі, запечена в аерогрилі. Аналогічно готується страва з горбуші, риба в беконі в духовці і риба в беконі на грилі. Подається готове блюдо з соусом з корнішонами й овочевими салатами.

Інгредієнти

Філе червоної риби – 500 г
Підкопчений бекон – ? упаковки готової нарізки
М’який сир фета – 200 г
Корнішони – 2 шт
Лимон – ? шт
Прянощі – за смаком

Риба в беконі — рецепт приготування

Рибне філе нарізаємо смужками довжиною 10-15 см, товщиною до 5 див.

Маринуємо рибні смужки в соку лимона 30 хвилин. При бажанні, додаємо прянощі. Не солимо. Сіль блюдо отримає з бекону і соусу.

На смужку бекону викладаємо мариновану рибну смужку, звертаємо разом рибні смужки і смужки з бекону рулетом, закріплюємо дерев’яними шпажками.

Отримані рулетики викладаємо на решітку духовки, середню решітку аэрогриля або деко духовки. При приготуванні на решітці на дно кухонного приладу ставимо деко для надлишків жиру. Деко для запікання змащуємо тонким шаром рафінованої оливкової олії.

Риба в беконі в духовці запікається при температурі 160-180С 15-20 хвилин.

Риба в беконі в аерогрилі готується при температурі 180С на великій швидкості вентилятоа 15-30 хвилин.

Рулетики під час приготування можна перевернути для рівномірного підрум’янення.

Час приготування залежить від величини рулетиків і потужності електричної мережі будинку.

Готові рулетики викладаємо на тарілку, остуджуємо, поливаємо соусом.

Соус готується з фети і корнішонів. Корнішони можна замінити маринованими огірками у співвідношенні 2:1 — сир і огірки відповідно, фету – м’яким солоним сиром. На дрібній тертці натираємо або корнішони мариновані огірки. Змішуємо натерті огірочки з сиром (творогом). Соус готовий.

Подаємо рибу в беконі з овочевими салатами.