Риба в аерогриліРиба в аерогрилі запікається потоками гарячого повітря з мінімумом масла, не пережаривается, позбавляється від надлишків жиру, виходить низькокалорійної, відповідає вимогам дієтичного харчування. Готується рибка аналогічно приготуванню грилем: готується, викладається на решітку. Риба в аерогрилі запікається безпосередньо на решітці і загорнута харчовою фольгою. Попередньо її можна замаринувати. Риба в аерогрилі у фользі готується також з додаванням різноманітних соусів, грибів, бобових, круп, овочів, незалежно від виду рибки. Риба в аерогрилі відкритим способом безпосередньо на решітці готується способом, який залежить від жирності рибного м’яса. Рецепти запікання залежать від жирності рибного м’яса:

  • Нежирна (тріска, минтай, хек, пікша) готується в клярі або оливковій олії. Маринади роблять рибне м’ясо сухим і жорстким.
  • Середньої жирності (камбала, товстолобик, горбуша) попередньо маринується сумішшю оливкової олії для смаження і лимонного соку, маринадами. Тонка плівочка рослинного масла созраняет соковитість рибного м’яса.
  • Жирна (лосось, сьомга, форель) запікається без маринадів або попередньо маринована лимонним соком або різноманітних маринадах. Жирності рибки вистачає для утримання рибного соку під час приготування.

Риба в аерогрилі – рецепти приготування

Нежирна риба в аерогрилі — рецепт приготування

Спосіб №1

  • Очищену і нарізану на порційний шматки рибку солимо, додаємо перець, обмазуємо рафінованим оливковою олією для смаження. Можна обсипати шматочки сухарями.
  • Аерогриль розігріваємо режимом підігріву.
  • Викладаємо підготовлені рибні шматки на решітку.
  • Запікаємо порційні шматочки до золотистої скоринки при t260C і високої швидкості вентилятора 15-20 хвилин.
  • Спосіб №2

  • Змішуємо кляр з борошна, нерафінованої оливкової олії для смаження, солі і перцю. Додаємо води до густоти сметани.
  • Режимом підігріву розігріваємо аерогриль.
  • Обволікає порційні шматки кляром, викладаємо на решітку.
  • Запікаємо до золотистої скоринки при t260C і високої швидкості вентилятора 15-20 хвилин.
  • Риба в аерогрилі середньої жирності – рецепт приготування

  • Рибку очищаємо і маринуємо цілком або порційними шматочками сумішшю: 1 ст. ложка лимонного соку з 1 ст. л. оливкового масла для смаження півгодини. Солимо.
  • Викладаємо рибну тушку або шматки на решітку.
  • Запікаємо 6 хв при t 260С, високої швидкості вентилятора; 10-15 хвилин при t235С, середньої швидкості вентилятора до золотистої скоринки.
  • Жирна риба в аерогрилі — рецепт приготування

  • Рибку очищаємо й розрізаємо на порційні шматки.
  • Солимо. Викладаємо на середню грати.
  • Маринуємо лимонним соком півгодини. Солимо. Викладаємо на решітку.
  • Риба в аерогрилі запікається 6 хв при t 260С, високої швидкості вентилятора; 10-15 хвилин при t235С, середньої швидкості вентилятора до золотистої скоринки.
  • Соц закладки
    Соц закладки