Зміст

  • Поради, як правильно приготувати філе макруруса будинку
  • Як приготувати шматки макруруса на сковороді
  • Як приготувати філе макруруса в духовці
  • Як приготувати філе макруруса на пару

 

Макрурус – це дуже велика, жирна глибоководна риба сімейства тріскових. На прилавках її можна зустріти у вигляді шматків філе, безголовой туші з відрізаним хвостом. М’ясо макруруса відрізняється водянистостью, проте дуже ніжне, соковите. Деякі господині знають, як приготувати його вдома, хоча рецептів існує чимало.

Риба макрурус: як приготувати смачні страви різними способами

Можна готувати цю рибу в духовці, пароварці, запікати в клярі, навіть смажити при бажанні. Не можна її лише гасити – водянисті шматки перетворяться на кашу і стануть непридатними для їжі. Спочатку філе маринують, обвалюючи у солі та спеціях, потім готують за обраним рецептом.

Поради, як правильно приготувати філе макруруса будинку

  • Якщо готувати доведеться з цілої туші, її потрібно очистити від луски, видалити хвіст, голову, нутрощі, хребет
  • Перед тим, як готувати філе, шматки треба обсипати крупною сіллю, травами, спеціями, це додасть рибі ніжний смак, пряний аромат
  • Смажити краще всього в клярі, борошні, так макрурус не розпливеться на сковороді, збереже форму

Риба макрурус: як приготувати смачні страви різними способами

  • Перед тим, як готувати у пароварці, макрурус маринують у лимонному соку з травами, прянощами, сіллю і цибулею
  • Слід спочатку вивчити всі рецепти, щоб вибрати за смаком
  • Готувати цю рибу слід не більше 15 хвилин при кожному способі, інакше вона стане жорсткою, схожою на гумову
  • Макрурус, запечений в духовці, відрізняється самим ніжним смаком, зберігає форму і корисні властивості

Як приготувати шматки макруруса на сковороді

Смажать макрурус на сковорідці лише в тому випадку, коли вдома немає духовки або пароварки. Слід ретельно стежити за дотриманням всіх правил і часу приготування, щоб не зіпсувати філе. Щоб приготувати таку рибу на газу, потрібно обвалювати її в борошні або клярі.

Знадобиться:

  • 2 шматки філе без кісток
  • 2 яйця
  • по 2 ложки борошна і сметани
  • сухарі для панірування
  • половинка лимона
  • рослинна олія, спеції, сіль, пряні трави

Риба макрурус: як приготувати смачні страви різними способами

Приготування:

  • Рибу потрібно промити, попередньо розморозивши, просушити на тарілці, розрізати на шматки. Після цього кожен шматок макруруса треба збризнути соком лимона
  • Потім треба приготувати кляр: змішати яйця зі сметаною і борошном, додаємо трави, спеції
  • Після цього потім кожен шматок в клярі, обвалюємо сухарями
  • Перш ніж готувати, сковороду й олію на неї треба добре розігріти
  • Шматки кладемо на дно сковороди, обсмажуємо з кожної сторони 2-3 хвилинки

Як приготувати філе макруруса в духовці

У духовці цю ніжну рибу слід готувати не довше 15 хвилин, щоб вона залишилася соковитою і м’якою. Можна додавати на деко гриби, картопля, овочі, використовувати сік лимона, спеції з ароматними травами. Майже всі рецепти передбачають попередню засолку шматків, втирання в рибу прянощів.

Знадобиться:

  • 2-3 шматочка філе
  • нецелый склянку сметани, трохи більше половини
  • велика морковина
  • сіль, спеції

Риба макрурус: як приготувати смачні страви різними способами

Приготування:

  • Перед тим як готувати, слід рибу почистити, випатрати, вимити й обсушити. Треба нарізати її на рівні тонкі шматки
  • Потім слід обсипати кожен шматок сіллю, травами, спеціями, залишити маринуватися 15 хвилин
  • Тепер треба приготувати соус: натерти на тертці моркву, посолити і змішати зі сметаною
  • Рибу викладаємо на застелений фольгою деко, заливаємо сметанним соусом, закриваємо фольгою
  • Випікаємо 10 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці, виймає, даємо трохи охолонути

Як приготувати філе макруруса на пару

Риба, приготована в пароварці, не втрачає корисних властивостей, вітамінів, залишається соковитою, м’якою, ніжною. Таке блюдо підійде всім, навіть хворим на гастрит. Перед тим, як її готувати, рибу слід замаринувати. Так вона вийде дуже ароматною, пряної. Щоб приготувати маринад, беруть спеції, лимонний сік, сіль, кільця цибулі, зелень.

Знадобиться:

  • 2 філе макруруса
  • по 3 ложки оливкової олії і вичавленого соку з лимона
  • 2 цибулини
  • цукор, сіль, спеції для маринаду

Риба макрурус: як приготувати смачні страви різними способами

Приготування:

  • Спочатку треба приготувати маринад: олію і лимонний сік змішуємо з сіллю, цукром, пряними травами, перцем, нарізаним кільцями цибулею
  • Змащуємо цим маринадом вимиту рибу, залишаємо просочитися на півгодинки
  • Викладаємо рибу на дно чаші пароварки, виливаємо залишки маринаду, варимо 15 хвилин

При такому способі всі корисні речовини залишаються в рибі.

Всі ці рецепти дозволяють макрурусу залишатися соковитим і м’яким, зберігати ніжний смак і пряний аромат трав. Страви, приготовлені будь-яким способом, виходять дуже смачними, поживними, дозволяють урізноманітнити домашнє меню.

 
Риба макрурус: як приготувати смачні страви різними способами

Соц закладки
Соц закладки