Ревінь з апельсинами: рецепти варення з імбиром, з яблуками, в мультиварці

Ревінь з апельсинами – рецепт цього оригінального і смачного варення порадує ласунів. У багатьох на присадибних ділянках росте ревінь – трав’яниста рослина сімейства Гречані. Його корінь володіє лікувальним дією, стимулює травлення, а м’ясисті і ніжні черешки листя підходять для дуже смачного варення.

Секрети приготування варення з ревеню і апельсинів

Ревінь з апельсинами: рецепти варення з імбиром, з яблуками, в мультиварці

Сезон дозрівання у ревеню починається в кінці квітня. Цей овоч допоможе відновити сили, зміцнити імунітет і поповнити виснажені за довгу зиму запаси варення. Найкраще збирати рослина в травні-червні. У липні рослина починає цвісти, стає жорстким і непридатним для їжі. Квітконоси видаляють, щоб в кінці серпня і вересні зібрати ще один урожай. Черешки з куща зрізати не рекомендується. Їх виламують, залишаючи кілька грубих і старих листків.

Для варення використовують їстівні види:

  • компактний;
  • смородинный;
  • хвилястий;
  • Віттрока і т. д.

До кращих столових сортів відносять такі:

  • Вікторія;
  • Московський-42;
  • Огрський-12.

Зібрані черешки перед приготуванням варення готують:

  • відрізають листя;
  • очищають волокнисту шкірку;
  • миють;
  • подрібнюють на невеликі шматки.

Черешки рослини містять в середньому 2% цукрів і 3,5% органічних кислот. Є більш кислі чи солодкі сорти, від цього залежить кількість цукру в варення. Для 1 кг очищених черешків знадобиться від 1 до 1,5 кг цукрового піску.

Ревінь не має яскраво вираженого запаху. Додаючи до нього цедру і м’якоть цитрусових, горіхи, прянощі, додають насичений смак і аромат десертів.

Класичний рецепт варення з ревеню з апельсином

Зараз виведені сотні столових сортів, з яких можна приготувати дуже смачні десерти.

Інгредієнти:

  • очищені черешки – 500 г;
  • апельсини – 2 шт.;
  • цукор – 700 р.

Приготування варення:

  • Подрібнюють черешки на частини.
  • У каструлю з товстим дном насипають ревінь і цукор.
  • Перемішують і нагрівають.
  • Чистять цитруси і ріжуть шматочками. Додають до варенню.
  • Помішуючи, готують при невеликому нагріванні. Прибирають піну, що утворюється.
  • Подрібнюють ножем апельсинову цедру. Додають в каструлю через 10 хв. від початку варіння.
  • Варення розливають по чистим банкам.

    Варення з ревеню з апельсином і імбиром

    Такий десерт виходить з приємним, освіжаючим смаком.

    Рада! Для його приготування підійде товстостінна каструля з нержавіючої сталі.

    Інгредієнти:

    • очищені черешки – 500 г;
    • цукор – 500 г;
    • апельсини – 1 шт.;
    • корінь імбиру – 50 г;
    • вода – 0,5 ст.

    Приготування варення:

  • Ріжуть черешки.
  • Роблять сироп з цукру, води і соку цитрусових.
  • Після повного розчинення цукрових крупинок готують сироп на невеликому вогні 10 хв.
  • Додають в каструлю підготовлені черешки, дрібно нарізану апельсинову цедру, очищений і нарізаний імбир.
  • Після закипання варять 20 хв, постійно помішуючи і знімаючи піну.
  • У гарячому вигляді варення розливають по банках і закочують.

    Рецепт варення з ревеню, апельсинів і бананів

    Приємна кислинка ревеню добре поєднується з солодкими бананами.

    Інгредієнти:

    • очищені черешки – 2 кг;
    • очищені банани – 1 кг;
    • апельсини – 2 шт.;
    • цукор – 2 кг

    Приготування варення:

  • Черешки подрібнюють.
  • Засипають цукровим піском і відставляють на годину.
  • Нагріваючи, доводять до кипіння.
  • Відставляють на 4-6 ч., потім знову нагрівають.
  • Варять 2 хв., додають подрібнені банани і цитрусові без шкірки, прибирають з вогню на 6 ч. Повторюють дії 2-3 рази.
  • Останню варіння роблять більш тривалою – 5 хв.
  • Ревінь з апельсинами: рецепти варення з імбиром, з яблуками, в мультиварці

    Розливають в гарячому вигляді по чистим банкам.

    Зауваження! Тим, хто любить однорідне варення, можна перед закладкою в банки перетерти десерт з допомогою блендера.

    Як варити варення з ревеню і апельсинів з горіхами і бананами

    За смаком дуже важко визначити, з чого приготований цей десерт. У ньому відчуваються нотки персиків, абрикосів і яблук.

    Інгредієнти:

    • очищені волоські горіхи – 100 г;
    • очищені черешки – 1 кг;
    • цукор – 1 кг;
    • сік одного лимона;
    • сік двох апельсинів;
    • банани – 2 шт.;
    • кориця – 1 паличка.

    Приготування варення:

  • Подрібнений ревінь відправляють в каструлю разом з соком цитрусових (виходить близько 200 мл соку).
  • Помішуючи, доводять до кипіння, додають корицю.
  • Варять на повільному вогні 10 хв.
  • Ріжуть ядра волоських горіхів ножем на дрібні частини.
  • З каструлі дістають корицю, відправляють туди волоські горіхи, очищені і нарізані банани і весь цукровий пісок.
  • Варять на повільному вогні ще 10 хв. після закипання.
  • Готовий десерт змінить колір на янтарно-жовтий. У гарячому вигляді його розливають по стерилізованим банкам. Після охолодження консистенція холоне більш густий.

    Як приготувати варення з ревеню з апельсинами та яблуками

    Яблука добре доповнюють такий десерт, надаючи йому густоту і аромат. Краще вибирати солодкі, соковиті сорти з приємним запахом.

    Інгредієнти:

    • очищені черешки – 1 кг;
    • яблуко – 1 шт.;
    • очищені апельсини – 2 шт.;
    • цукор – 1,5 кг

    Приготування варення:

  • Усі компоненти нарізують дрібними шматочками.
  • Засипають цукровим піском на 3-4 години.
  • Варять 25 хв. на повільному вогні, постійно помішуючи і знімаючи піну.
  • Розкладають гаряче, ароматне варення по чистим банкам.

    Як зварити варення з ревеню і апельсинів в мультиварці

    Для приготування варення з ревеню з апельсинами в мультиварці потрібно менше зусиль. Його не потрібно помішувати і весь час стежити, щоб не підгоріло. Розумна техніка приготує все сама і вимкнеться після закінчення заданого режиму.

    Інгредієнти:

    • черешки – 1 кг;
    • цукор – 1 кг;
    • апельсини – 2 шт.;

    Приготування варення:

  • У мультиварочную чашу додають нарізані черешки, цедру і апельсинову м’якоть.
  • Зверху насипають цукровий пісок, не перемішують. Закривають кришку.
  • Вибирають режим «Варення», якщо його немає, то готують у програмі «Мультиповар». Температуру ставлять на 100 °C, час приготування – 1 ч. 20 хв.
  • Якщо підніметься піна, її знімають з поверхні.
  • Перекладають готовий десерт в каструлю і збивають блендером.
  • Після охолодження вийде смачне, густе і однорідне варення.

    Як зберігати варення з ревеню і апельсинів

    Цукор виступає натуральним консервантом. Для тривалого зберігання в коморі квартири під час приготування солодкої заготовки необхідно дотримуватися певні умови:

    • використовувати чистий посуд;
    • мити фрукти;
    • стерилізувати банки для зберігання і кришки.

    Відкриту банку з десертом зберігають у холодильнику. Накладають у вазочку чистою ложкою, щоб залишився вміст не цвіле.

    Висновок

    Ревінь з апельсинами – рецепт ароматного і смачного варення, яке дуже просто приготувати. Для цього потрібно купити на ринку або зірвати на своїй дачній ділянці молоді, соковиті черешки. У такий десерт можна додати банани, горіхи, яблука, імбир. Технологія приготування залежить від того, яку консистенцію хочуть отримати. Якщо густу, то готують у кілька етапів, однорідну – перетирають блендером. Зручно робити варення в мультиварці.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь