Ревінь з апельсинами – рецепт цього оригінального і смачного варення порадує ласунів. У багатьох на присадибних ділянках росте ревінь – трав’яниста рослина сімейства Гречані. Його корінь володіє лікувальним дією, стимулює травлення, а м’ясисті і ніжні черешки листя підходять для дуже смачного варення.
Секрети приготування варення з ревеню і апельсинів
Сезон дозрівання у ревеню починається в кінці квітня. Цей овоч допоможе відновити сили, зміцнити імунітет і поповнити виснажені за довгу зиму запаси варення. Найкраще збирати рослина в травні-червні. У липні рослина починає цвісти, стає жорстким і непридатним для їжі. Квітконоси видаляють, щоб в кінці серпня і вересні зібрати ще один урожай. Черешки з куща зрізати не рекомендується. Їх виламують, залишаючи кілька грубих і старих листків.
Для варення використовують їстівні види:
- компактний;
- смородинный;
- хвилястий;
- Віттрока і т. д.
До кращих столових сортів відносять такі:
- Вікторія;
- Московський-42;
- Огрський-12.
Зібрані черешки перед приготуванням варення готують:
- відрізають листя;
- очищають волокнисту шкірку;
- миють;
- подрібнюють на невеликі шматки.
Черешки рослини містять в середньому 2% цукрів і 3,5% органічних кислот. Є більш кислі чи солодкі сорти, від цього залежить кількість цукру в варення. Для 1 кг очищених черешків знадобиться від 1 до 1,5 кг цукрового піску.
Ревінь не має яскраво вираженого запаху. Додаючи до нього цедру і м’якоть цитрусових, горіхи, прянощі, додають насичений смак і аромат десертів.
Класичний рецепт варення з ревеню з апельсином
Зараз виведені сотні столових сортів, з яких можна приготувати дуже смачні десерти.
Інгредієнти:
- очищені черешки – 500 г;
- апельсини – 2 шт.;
- цукор – 700 р.
Приготування варення:
Варення розливають по чистим банкам.
Варення з ревеню з апельсином і імбиром
Такий десерт виходить з приємним, освіжаючим смаком.
Рада! Для його приготування підійде товстостінна каструля з нержавіючої сталі.
Інгредієнти:
- очищені черешки – 500 г;
- цукор – 500 г;
- апельсини – 1 шт.;
- корінь імбиру – 50 г;
- вода – 0,5 ст.
Приготування варення:
У гарячому вигляді варення розливають по банках і закочують.
Рецепт варення з ревеню, апельсинів і бананів
Приємна кислинка ревеню добре поєднується з солодкими бананами.
Інгредієнти:
- очищені черешки – 2 кг;
- очищені банани – 1 кг;
- апельсини – 2 шт.;
- цукор – 2 кг
Приготування варення:
Розливають в гарячому вигляді по чистим банкам.
Зауваження! Тим, хто любить однорідне варення, можна перед закладкою в банки перетерти десерт з допомогою блендера.
Як варити варення з ревеню і апельсинів з горіхами і бананами
За смаком дуже важко визначити, з чого приготований цей десерт. У ньому відчуваються нотки персиків, абрикосів і яблук.
Інгредієнти:
- очищені волоські горіхи – 100 г;
- очищені черешки – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- сік одного лимона;
- сік двох апельсинів;
- банани – 2 шт.;
- кориця – 1 паличка.
Приготування варення:
Готовий десерт змінить колір на янтарно-жовтий. У гарячому вигляді його розливають по стерилізованим банкам. Після охолодження консистенція холоне більш густий.
Як приготувати варення з ревеню з апельсинами та яблуками
Яблука добре доповнюють такий десерт, надаючи йому густоту і аромат. Краще вибирати солодкі, соковиті сорти з приємним запахом.
Інгредієнти:
- очищені черешки – 1 кг;
- яблуко – 1 шт.;
- очищені апельсини – 2 шт.;
- цукор – 1,5 кг
Приготування варення:
Розкладають гаряче, ароматне варення по чистим банкам.
Як зварити варення з ревеню і апельсинів в мультиварці
Для приготування варення з ревеню з апельсинами в мультиварці потрібно менше зусиль. Його не потрібно помішувати і весь час стежити, щоб не підгоріло. Розумна техніка приготує все сама і вимкнеться після закінчення заданого режиму.
Інгредієнти:
- черешки – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- апельсини – 2 шт.;
Приготування варення:
Після охолодження вийде смачне, густе і однорідне варення.
Як зберігати варення з ревеню і апельсинів
Цукор виступає натуральним консервантом. Для тривалого зберігання в коморі квартири під час приготування солодкої заготовки необхідно дотримуватися певні умови:
- використовувати чистий посуд;
- мити фрукти;
- стерилізувати банки для зберігання і кришки.
Відкриту банку з десертом зберігають у холодильнику. Накладають у вазочку чистою ложкою, щоб залишився вміст не цвіле.
Висновок
Ревінь з апельсинами – рецепт ароматного і смачного варення, яке дуже просто приготувати. Для цього потрібно купити на ринку або зірвати на своїй дачній ділянці молоді, соковиті черешки. У такий десерт можна додати банани, горіхи, яблука, імбир. Технологія приготування залежить від того, яку консистенцію хочуть отримати. Якщо густу, то готують у кілька етапів, однорідну – перетирають блендером. Зручно робити варення в мультиварці.
