Зимові заготовки з «краснощок» плоду — це домашні маринади, соління, кетчуп, аджика, лечо. Закочувати салати починають відразу після збирання врожаю, коли в овочах ще багато вітамінів, мінералів, корисних речовин.
Рецепти таких асорті прості і не вимагають великої кількості інгредієнтів. Помідори легко «уживаються» з цибулею,
морквою, перцем, а закачування з них економлять час домашніх господарок і обходяться їм мінімумом зусиль.
Рецепти смачних салатів з помідорів наведені нижче.
Капустяно-помідорний салат без стерилізації
Інгредієнти
-
2 томата;
-
качан капусти;
-
3 огірка;
-
морква;
-
помаранчевий перець;
-
цибуля-ріпка;
-
кілька гілочок петрушки;
-
3 часникові часточки;
-
1,6 склянки рослинного масла;
-
1 ст. л. оцту;
-
2 ст. л. солі;
-
4 ст. л. цукру;
-
лист лавра;
-
5 горошин перцю.
Для того щоб приготувати овочеве асорті, необхідно виконати зазначену нижче роботу.
З червоних помідорів і цибулі
Інгредієнти
Використовуються такі продукти:
-
томати — 5 плодів;
-
цибулини — 2 головки;
-
оцет — 2 ст. л.;
-
лист лавровий — 1 шт;
-
перець чорний — 4 горошини;
-
часник — 2 шт;
-
гвоздика — 3 зірочки
-
олія соняшникова — 1 ст. л;
-
сіль і цукор — 2 ст. л.
Схема дії включає наступні кроки.
Для приготування маринаду робляться наступні дії:
-
розчинити 3 чайні ложки солі і 3 столові ложки цукру в одному літрі води;
-
довести до кипіння;
-
в окріп влити оцет;
-
зняти з вогню вміст каструлі і вилити в наповнені овочами ємності. При цьому столова ложка соняшникової олії додається в останню чергу.
Процес стерилізації наведено нижче.
З огірків і помідорів
Інгредієнти
Які продукти можна використовувати:
-
один кілограм огірків;
-
кілограм помідорів;
-
0,4 кг ріпчастої цибулі;
-
2 ч. л. солі і цукру;
-
1,2 склянки рослинного масла і оцту;
-
5 горошин чорного перцю;
-
лист лавра.
Сам процес закочування овочевого асорті в банки складається з наступних етапів.
Процес стерилізації банок можна подивитися в попередньому рецепті.
Салатик з моркви і цибулі
Інгредієнти
Використовуються такі інгредієнти:
-
3 цибулини;
-
4 помідора;
-
5 морквин;
-
3 часникового зубчики;
-
1,6 склянки цукру;
-
1,2 склянки солі;
-
0,75 літра соняшникової олії;
-
5 ст. л. оцту.
Приготування:
Асорті з червоними помідорами «Пальчики оближеш»
Інгредієнти
-
півтора кілограма зелених томатів;
-
півкіло ріпчастої цибулі;
-
4 морквини;
-
олія соняшникова оцет взяти приблизно стільки ж, скільки вказано в попередніх рецептах.
Робота з приготування салату включає наступні кроки.
Зберігати зелене лечо до самої зими можна як у теплій комірчині, так і в прохолодному підвалі, на лоджії.
Закачування з рисом
Інгредієнти
Продукти, необхідні для овочевого страви:
-
2 кг. помідорів середнього розміру;
-
півкіло рису;
-
дві штуки болгарського перцю;
-
7 невеликих морквин;
-
4 цибулини;
-
мелений перець, лист лавра за смаком.
-
Олія, оцет, сіль і цукор необхідно додати стільки ж, скільки і в попередніх рецептах.
Що необхідно виконати для приготування страви.
Гострий салат з помідорами
Інгредієнти
Рецепт цього салату наведено без подальшої стерилізації.
Продукти, які використовуються:
-
один кілограм помідорів;
-
дві гілочки кропу;
-
три зубчики часнику;
-
п’ять листя смородини і вишні;
-
кілька гілочок петрушки і селери .
Для розсолу потрібно взяти: літр води, щіпку червоного перцю, 60 гр. кухонної солі.
Розсіл роблять таким чином:
-
в поставлену на вогонь рідина кидають сіль і перець;
-
воду доводять до кипіння.
Приготування основного блюда.
Смачний салат на зиму з помідорів, огірків і болгарського перцю (відео рецепт)
Помідори по-корейськи (відео)
Наведені вище рецепти враховують будь-які смакові уподобання, а доданий в банки маринад зберігає смакові якості овочів. Салати можна робити з будь-яких помідорів (навіть зелених), і всі вони неймовірно смачні. Ті консерви, які готують своїми руками зазвичай охоче вживаються в їжу у порівнянні з магазинними аналогами. Та й користь від таких салатиків очевидна: у разі необхідності вони послужать прекрасним доповненням навіть самому скромному вечері.