Рецепти опеньків в мультиварці: як смачно приготувати свіжі та заморожені гриби

Рецепти опеньків в мультиварці славляться простотою приготування і дивно ніжним смаком. У ній можна швидко стушкувати, посмажити гриби або зробити заготовку на зиму.

Рецепти опеньків в мультиварці: як смачно приготувати свіжі та заморожені гриби

Як смачно приготувати опеньки в мультиварці

Щоб страви з опеньків в мультиварці вийшли смачними, їх правильно готують гриби. Спочатку ранжують за розміром. Це допомагає рівномірно, однаково їх приготувати. Крім того, гриби однієї величини, особливо дрібні, будуть красиво виглядати в готовому блюді.

Якщо опеньки слабо забруднені, то їх достатньо кілька разів промити водою для очищення. А коли на капелюшках зібралося багато моху, листя або трав, то можна залити підсоленою водою на 3 години, потім кілька разів промити.

Рада! У підстави опеньків ніжки дуже грубі, тому нижню частину необхідно зрізати.

Рецепти опеньків в мультиварці: як смачно приготувати свіжі та заморожені гриби

Смачніше всього готувати в мультиварці молоді опеньки, які володіють міцним і пружним тілом. Старі, не червиві екземпляри також підходять, але їх попередньо розрізають на частини. У зимовий час готують страви із замороженого продукту, але для консервації використовують тільки зібрані гриби.

У більшості рецептів опеньки пропонують спочатку відварити. Для цього їх заливають киплячою водою і варять 30-45 хвилин в залежності від розміру плодів. Коли всі гриби осядуть на дно, значить, вони повністю готові. Свіжі гриби використовують тільки в перші 2 дні після збирання.

Рецепти грибів опеньків в мультиварці

В мультиварці опеньки виходять схожими на страви, приготовані в чавунах в сільській печі – такими ж запашними, рівномірно пропеченными і насиченими. Рецепти під силу кожній господині, вимагають мінімум витрат часу.

Смажені опеньки в мультиварці

Приготувати свіжі опеньки в мультиварці дуже просто, а головне швидко. Запропоновані нижче рецепти відмінно підійдуть зайнятим господиням, які за невеликий проміжок часу хочуть нагодувати сім’ю смачними стравами.

З томатною пастою

Для приготування використовують мінімальний набір продуктів, тому страва не потребує великих фінансових витрат.

Будуть потрібні:

  • чорний перець – 7 г;
  • опеньки – 700 г;
  • кухонна сіль;
  • цибуля – 370 г;
  • рафінована олія – 120 мл;
  • томатна паста – 50 мл

Як приготувати:

  1. Очистити і промити зібрані лісові плоди. Пересипати в каструлю, додати воду і поварити півгодини. Рідину злити. Гриби перекласти в тарілку.
  2. У чашу влити олію і засипати нарізані цибулини. Готувати на режимі «Смаження» півгодини. Коли продукт стане прозорим, засипати гриби і готувати до звукового сигналу.
  3. Влити пасту. Посипати сіллю, потім перцем. Перемішати.
  4. Готувати ще 10 хвилин.

Рецепти опеньків в мультиварці: як смачно приготувати свіжі та заморожені гриби

З морквою

Завдяки овочів закуска виходить соковитою, яскравою і неймовірно смачною.

Будуть потрібні:

  • опеньки – 800 г;
  • мелений коріандр – 3 г;
  • цибуля – 130 г;
  • чорний перець – 7 г;
  • соняшникова олія – 50 мл;
  • сіль;
  • морква – 450 р.

Покрокова інструкція:

  1. Промиті і очищені опеньки відправити в чашу. Налити воду так, щоб рідина покривала їх тільки наполовину.
  2. Виставити режим «Варка». Таймер – 20 хвилин. В процесі буде випаровуватися волога, а гриби варитися.
  3. Коли пролунає сигнал, перекласти вміст мультиварки в друшляк. Дати рідини стекти.
  4. У чашу насипати натерту на середній тертці моркву і нашатковану цибулю. Влити олію. Перемішати. Перемкнути у режим «Смаження». Час поставити на чверть години.
  5. Засипати відварений продукт. Готувати 20 хвилин.
  6. Посипати коріандром, потім перцем. Підсолити. Перемішати. Залишити під кришкою на чверть години.

Рада! Як гарнір ідеально підійде розсипчастий рис або відварену картоплю.

Рецепти опеньків в мультиварці: як смачно приготувати свіжі та заморожені гриби

Тушковані опеньки в мультиварці

В мультиварці готують заморожені і свіжі опеньки. Якщо гриби зберігалися в морозилці, то їх попередньо розморожують у холодильному відділенні. У воді або мікрохвильовій печі цього робити не можна. Різкий перепад температур зробить їх м’якими і позбавленими смаку.

З овочами

Варіація ідеально підходить для вегетаріанців і людей, що дотримують пост.

Будуть потрібні:

  • варені опеньки – 500 г;
  • спеції;
  • кабачок – 300 г;
  • кухонна сіль;
  • болгарський перець – 350 г;
  • цибуля – 350 г;
  • рафінована олія;
  • томатна паста – 50 мл;
  • часник – 3 зубки;
  • морква – 250 р.

Як приготувати:

  1. Опеньки попередньо відварити. Пересипати в чашу. Включити режим «Смаження». Не закриваючи кришки потомити до утворення на поверхні скоринки золотистого відтінку. В процесі періодично перевертати. Перекласти в тарілку.
  2. Кабачок краще використовувати молодий. Він виходить більш ніжним. Очистити шкірку і нарізати кубиками. Таким же чином підготувати моркву.
  3. Цибулю нашаткувати. Перець нарізати соломкою.
  4. У чашу влити олію. Насипати порубані часникові зубки. Готувати на режимі «Смаження» 3 хвилини.
  5. Додати цибулю і опеньки. Готувати 17 хвилин. Додати овочі і томатну пасту. Посипати спеціями і підсолити. Розмішати.
  6. Перемкнути програму на «Випічка». Таймер поставити на 1 годину.

Рецепти опеньків в мультиварці: як смачно приготувати свіжі та заморожені гриби

З картоплею

Запропонований рецепт з свіжих опеньків в мультиварці допоможе приготувати повноцінну, ароматне блюдо, яке рекомендують подавати з зеленню. Сметану при бажанні можна замінити на грецький йогурт.

Будуть потрібні:

  • опеньки – 500 г;
  • перець;
  • картопля – 650 г;
  • кухонна сіль;
  • цибуля – 360 г;
  • оливкова олія – 40 мл;
  • сметана – 180 мл

Як приготувати:

  1. Гриби перебрати. Викинути зіпсовані і поточенные комахами. Промити кілька разів у воді.
  2. Помістити в каструлю. Влити воду. Готувати на режимі «Варка» півгодини. Кришка в процесі повинна бути закрита. Рідину злити, а відварений продукт перекласти в тарілку. Великі екземпляри розрізають на частини.
  3. Влити олію в чашу. Насипати порубаний лук. Готувати на режимі «Смаження» поки не стане прозорим.
  4. Викласти нарізану картоплю. Підсолити і посипати перцем. Переключити на «Гасіння», час – 12 хвилин.
  5. Засипати опеньки і влити сметану. Перемішати. Гасити чверть години.

Рецепти опеньків в мультиварці: як смачно приготувати свіжі та заморожені гриби

Опеньки в мультиварці на зиму

Опеньки в мультиварці-скороварці можна готувати не тільки на кожен день. В ній виходить дивно смачна зимова заготівля, яка ідеально підходить в якості закуски. Опеньки використовують свіжі, бажано тільки зібрані.

Ікра

Ідеально підходить для повсякденного меню. Її використовують у вигляді начинки для пиріжків і піци, додають в соуси і супи, подають з рибними та м’ясними стравами.

Будуть потрібні:

  • опеньки – 1 кг;
  • цукор – 60 г;
  • морква – 450 г;
  • сіль;
  • цибуля – 650 г;
  • соняшникова олія;
  • оцет – 80 мл;
  • чорний перець – 5 р.

Процес приготування:

  1. Зрізати половину ніжки. Частину, що залишилася, і капелюшки очистити і промити. Помістити в каструлю і поварити в підсоленій воді 20 хвилин. Режим «Варка».
  2. Перекласти в друшляк. Дати рідини стекти.
  3. У чашу влити олію. Воно має повністю покрити дно. Додати нарізану великими кубиками цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Перемішати.
  4. Включити режим «Випічка». Таймер – 20 хвилин. Кришку не закривати.
  5. Через 10 хвилин засипати гриби. Закрити кришку.
  6. Підсолодити. Посипати перцем і сіллю. Влити оцет. Переключити на «Гасіння». Таймер – півгодини.
  7. Перекласти вміст в чашу блендера. Збити. Маса повинна стати повністю однорідною.
  8. Перелити в стерильній ємності. Закрити кришками. Перевернути і накрити теплою ковдрою. Коли заготовка охолоне, прибрати в підвальне приміщення.

Рецепти опеньків в мультиварці: як смачно приготувати свіжі та заморожені гриби

З цибулею

Цей рецепт приготування опеньків в мультиварці ідеально підходить для тих, хто не любить присмак оцту в зимових заготовках. В якості консерванту виступає лимонна кислота.

Будуть потрібні:

  • опеньки – 2 кг;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • цибуля – 1 кг;
  • сіль – 30 г;
  • рослинне масло – 240 мл;
  • запашний перець – 10 горошин;
  • лимонна кислота – 2 г;
  • чорний перець – 10 горошин.

Як приготувати:

  1. Очистити від забруднень і промити гриби. Відправити в чашу. Влити воду. Трохи підсолити. Включити режим «Варка». Готувати півгодини. Рідину злити.
  2. Влити трохи олії в чашу. Засипати відварений продукт. Переключити на «Смаження» і готувати до золотистого відтінку на поверхні.
  3. Додати нашатковану цибулю, перець і лаврове листя. Посолити. Перемішати.
  4. Переключити на «Гасіння». Час обрати 40 хвилин.
  5. Насипати лимонну кислоту. Перемішати і готувати на тому ж режимі 10 хвилин.
  6. Перекласти в підготовлені ємності і закатати.
  7. Перевернути догори дном. Закутати теплою тканиною. Залишити на 2 дні. Прибрати на зберігання в підвальне приміщення.

Рада! Зимову заготівлю використовують у перших блюдах, додають в рагу, в домашню випічку і салати.

Рецепти опеньків в мультиварці: як смачно приготувати свіжі та заморожені гриби

Мариновані

Найбільш смачний спосіб заготівлі грибів на зиму – маринування. В мультиварці вийде набагато швидше підготувати усі необхідні компоненти до консервування.

Будуть потрібні:

  • опеньки – 1 кг;
  • гвоздика – 4 бутона;
  • вода – 450 мл;
  • оцет – 40 мл;
  • чорний перець – 7 горошин;
  • сіль – 20 г;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • соняшникова олія – 40 мл

Кроки приготування:

  1. Опеньки очистити і промити. Пересипати в чашу мультиварки.
  2. Залити водою. Додати лаврові листки, перець і гвоздику, потім підсолити. Включити режим «Пароварка». Таймер – 37 хвилин.
  3. Влити оцет і масло. Перемішати. Готувати 5 хвилин.
  4. Банки промити з содою. Простерилізувати. Наповнити гарячою заготівлею. Закатати. До дегустації можна приступати не раніше, ніж через добу.

Рецепти опеньків в мультиварці: як смачно приготувати свіжі та заморожені гриби

Висновок

Рецепти опеньків в мультиварці допоможуть господиням швидко приготувати смачні страви, які по достоїнству оцінять всі члени сім’ї та гості. Можна експериментувати, додаючи відомі рецепти улюблені овочі, зелень і спеції. Таким чином, кожен раз вийде створювати новий шедевр кулінарного мистецтва.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь