Сьогодні хочу розповісти ще про один досить рідко зустрічається на наших ділянках овоче – редька дайкон. Як-то посадила на пробу і здивувалася результату, уявіть редьку довжиною в метр. Смак відрізняється від нашої редьки, солодший і не такий гострий. Мені і раніше доводилося пробувати цей овоч на його батьківщині, в Японії. Японці його вирощують дуже давно і присутній на їхніх столах постійно, розповім чому.
Дайкон корисні властивості.
Найголовніше дайкон не накопичує в собі важких металів. А ще цей овоч здатний очищати печінку і нирки, навіть розчиняти камені. Завдяки високому вмісту в ньому солей калію, кальцію, клітковиною – він ще й виводить зайву воду з організму разом зі шлаками і з усім, що там накопичилося шкідливого. Білок, який міститься в овоче здатний сповільнювати ріст бактерій, тому це вірний засіб при застуді. До того ж у цій редьці є фітонциди, про них, я думаю, ви знаєте.
Перераховувати захворювання, при яких необхідно вживати цей овоч, можна довго, хвороби печінки і жовчного міхура, рак, захворювання нирок, слабкий імунітет. При його вживанні пригнічується шкідлива мікрофлора кишечнику. Якщо є постійно в сирому вигляді, він виводить навіть радіацію. Уявіть, як японці після Фукусіми на нього “натиснули”.
Дайкон вирощування.
Сію дайкон на початку липня, коренеплоди виростають най і зберігається він краще, звичайно можна і навесні раніше посадити, щоб відразу його з’їсти, тоді великою редьки не виросте, не забувайте, це рослина з теплих країн. Готувати грядку для цієї редьки потрібно ретельно. Навесні на ділянку під вирощування вношу відро перегною і 30 грам суперфосфату на квадратний метр, і все перекопую на повний штик лопати.
Рядки роблю на відстані 40 см, а відстань між рослинами в 25 див. Сію глибоко, 3-5 див. Догляд загалом не складний, полив, розпушування, підживлюю один раз, коли з’являються 2-3 листочка розчином коров’яку (1: 10). Коли редька зацвітає видаляю бутони і суцвіття. Може ще напасти хрестоцвіті блішки, але з нею впораюся швидко з допомогою тютюнової пилу або розчином оцтової есенції , 2 ст ложки на 10 літрів води.
Ось викопувати дайкон потрібно обережно, довгі коренеплоди дуже легко ламаються. Копати буду десь в середині жовтня, пізніше може підмерзнути, тоді буде погано зберігатися. Взагалі, він зберігається протягом місяця, а в основному я його заморожую або консервую з іншими овочами.
Дайкон рецепти.
Дайкон з курчам і соєвим соусом.
Редьку почистити і порізати на шматочки, залити водою і варити, поки не стане прозорою, викласти, щоб зайва вода скла. Філе курчати порізати соломкою і обсмажити в маслі. Усе з’єднати, додати соєвий соус і цукор і тушкувати до готовності.
Інгредієнти:
Дайкон – 1 шт філе курчати – 300 гр, соєвий соус (я віддаю перевагу Сен Сой класичний) – 3 ст. ложки, цукор по смаку.
