Рецепти зі стручкової квасолі.

Як ви напевно вже знаєте, є два види квасолі – стручкова (овочева) і зернова. Стручкову квасолю збирають у стадії лопаток, в незрілому вигляді, зернову збирають повністю визріла. Сьогодні я представлю вам рецепти з зернової квасолі.

овочева квасоля зберігається в звичайних умовах не менше доби, потім лопаточки грубіють і з’являються волокна. У холодильнику така квасоля може пролежати близько тижня. Стручкову квасолю можна готувати як окрему страву, готувати супи і гарніри.

Стручкова квасоля в маслі.

Молоді стручки порізати на шматочки і відварити в підсоленій воді. Відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Перекласти в каструльку і заправити олією, сіллю і перцем за смаком, подавати в теплому вигляді.

Суп-пюре із стручкової квасолі.

Очищені і промиті стручки квасолі розділити, 1/4 частину порізати на шматочки, решту подрібнити в блендері. Картопля очистити і порізати скибочками. Покласти в каструлю разом з подрібненими стручками, додати сіль за смаком і варити до готовності, потім протерти блендером.

У готовий суп-пюре додати відварені порізані стручки, розвести гарячим молоком і покласти масло. Перед подачею на стіл можна додати грінки.

Інгредієнти:

600-700 гр квасолі, 500 г картоплі, 2 ст. ложки вершкового масла, 4 склянки води, 2 склянки молока, сіль за смаком.

Стручкова квасоля з бараниною.

Баранину нарізати невеликими шматочками і скласти в сотейник, обсмажити у вершковому маслі. Потім залити водою так, щоб баранина вся була в воді.Закрити кришкою і тушкувати протягом 40 хвилин. Потім додати окремо підсмажену цибулю, нарізані кубиками стручки квасолі, за смаком перець і сіль і тушкувати до повної готовності. Викласти на велике блюдо і посипати зеленню кропу і петрушки.

Інгредієнти:

500 г баранини, 400 г квасолі, 1 цибулина, 3-4 ложки вершкового масла, сіль і перець.

Сподіваюся, вам сподобаються мої рецепти зі стручкової квасолі, я вже писала в цій статті про найцінніших якості цього продукту, якщо у вас є якісь цікаві рецепти з квасолі, велике прохання поділитися.

Соц закладки
Соц закладки