Інгредієнти:
баранина — 2 Кілограми
цибулина — 2 Штуки
морква — 5 Штук
рис — 3,5 Склянки
часник — 1 Штука
ріпакова олія — 1 Чашка
сіль — 3 Чайних ложки
кмин мелений — 1,5 Чайних ложки
чорний перець — 1 Щіпка
кип’ячена вода — 8 Чашок
Кількість порцій: 4
Рецепти: Узбецький Плов
Приготування:
1. Для початку потрібно помити, почистити і нарізати тонкою соломкою моркву. Нарізати цибулю півкільцями. Нарізати баранину на середні шматочки. Поставити чавунець на середній вогонь і залити масла. Дочекатися поки масло закипить. Опустити м’ясо в масло на дно чавунця. Обсмажувати до появи коричневої скоринки. Потім, додати цибулю, дрібку кмину, 1/2 солі і чорного меленого перцю. Все добре перемішати. Так виглядає готове м’ясо: Викласти моркву в чавунець. Додати залишки солі й кмину. Перемішати і готувати до «розм’якшення» морквини. Помішуйте кожні 30 сек. Залити 8 чашок кип’яченої води.
2. Коли вода добре нагріється (не закипить) потрібно додати головку часнику. Варити на середньому вогні протягом 1 години. Промийте рис. Після закінчення 1 години видаліть часник і додайте рис в чавунець. Додайте ще трохи води, якщо потрібно. Додати часникову голівку назад. Коли рис почне поглинати воду знову приберіть часник. Накрити кришкою і готувати плов протягом 8 хвилин. Перевіряйте кожні кілька хвилин, не вбереться вся рідина, щоб уникнути пригорання. Зробіть купол з рису. Покладіть головку часнику поверх. Вимкніть вогонь і дайте плову постояти під кришкою протягом 30 хвилин. Змішати рис і подавати до столу.
Поділіться друзями
