Зміст:

  • Кислий ананасовий соус
  • Солодкий ананасовий соус
  • Вершково-ананасовий соус

Кулінарія всіх країн знає величезну різноманітність соусів до всіх видів страв: гострі або пряні соуси до м’яса, м’які або вершкові соуси до риби і птиці, солодкі соуси до десертів на будь-який смак.

Коли в соусі з’являється ананас в ролі основного складового – результат може бути найнесподіванішим: від кисло-солодкого смаку соусу до птиці до вершково-солодкого до закусок. Кілька рецептів соусів з ананасом на всі випадки життя і на будь-який, навіть самий вимогливий смак, представлений далі.

Кислий ананасовий соус

Рецепти соусів з ананасом на будь який смак

Вишуканість будь-якої страви надають незвичайні поєднання смаків та інгредієнтів, таким поєднанням має кисло-солодкий соуси для м’ясних, рибних страв і страв з птиці. Кислий соус з ананасом додасть будь-якій страві особливий тонкий аромат і зробить із звичних страв святкова вечеря.

Як і будь-який соус з ананасами, рецепт кислого потребує зовсім небагато часу і нескладний перелік інгредієнтів:

  • Ананас (консервований) – ? банки з сиропом;
  • Соєвий соус – 30 мл;
  • Цукор – 1 ст. ложка;
  • Томатна паста – 1 ст. ложка;
  • Крохмаль – 1 ст. ложка;
  • Лимон свіжий – ? шт.

Приготування соусу поетапно:

  • У блендері подрібнюємо ананас разом з сиропом з банки. Можна подрібнити тільки частина ананасів, а другу частину нарізати дрібними кубиками ножем. Тоді в соусі будуть шматочки ананаса – це додасть пікантності.
  • В окремій невеликій каструлі або сотейнику вмішати крохмаль в невелику кількість води (80-100 мл). Підігріваючи на повільному вогні довести до однорідної маси, розмішуючи всі грудочки в суміші.
  • У каструлю з крохмальної водою вмішати всі інші складові: цукор, соєвий соус, томатну пасту, свіжовичавлений сік половини лимона. Всі разом продовжувати нагрівати на повільному вогні, помішуючи.
  • Якщо соус почав закипати (з’явилися бульбашки) — додаємо ананас з блендера і шматочки (якщо нарізали шматочками). Гарненько розмішуємо.
  • Всю масу продовжуємо тушкувати на повільному вогні, помішуючи, 5-10 хвилин. Соус повинен вийти однорідним, без грудочок, по консистенції як рідка сметана. При охолодженні соус ще буде трохи густіти, тому якщо він виходить дуже густим, можна додати ананасовий сироп з банки або просто води і ще раз добре перемішати.
  • Кисло-солодкий соус для курки по-китайськи рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / китайська кухня

    Рецепти соусів з ананасом на будь який смак
    Watch this video on YouTube

    Готовий кисло-солодкий соус з ананасом найкраще буде поєднуватися зі стравами з птиці, гарнірами. Можна полити Соусом основне блюдо або подати до столу в маленьких соусницах індивідуально.

    Читайте також: Апельсинові цукати – кращі рецепти приготування

    Солодкий ананасовий соус

    Рецепти соусів з ананасом на будь який смакНайбільш звично смак ананаса зустрічати в десертах: фруктових пюре в наповнювачах, дрібними шматочками в желе або великими кільцями у випічці. Солодкий соус з ананасом може стати відмінним доповненням до кульки вершкового морозива або глазур’ю до свежевыпеченному кексу. Рецепт солодкого ананасового соусу простий і легкий у приготуванні. Знадобляться наступні інгредієнти:

    • Ананас (свіжий, консервований, можливо навіть заморожений) – 300гр;
    • Цукор – ? склянки;
    • Вершкове масло – 50 гр;
    • Апельсиновий сік – 100-150мл (якщо свіжовичавлений 50-70 мл);
    • Апельсиновий лікер — 50-100мл (Можливе приготування без нього);
    • Ванілін.

    Приготування солодкого соусу:

  • У неглибокій мисці розтопити вершкове масло на водяній бані.
  • Додати цукор, апельсиновий сік. Якщо використовуєте в приготуванні лікер – додати. Всі трохи підігріти, цукор розтопити, помішуючи і доводячи до однорідної маси.
  • Окремо у блендері подрібнити ананас в кашкоподібну масу.
  • Всі інгредієнти змішати в одній мисці.
  • Стейк рибай з гостро-солодким ананасовим соусом

    Рецепти соусів з ананасом на будь який смак
    Watch this video on YouTube

    Готовий солодкий ананасовий соус можна подавати як теплим, так і холодним. Фруктово-ананасовий смак буде відмінно доповнювати випічку і як сироп, яким можна полити зверху кекси, і як соус, в який можна вмочити тост.

    Вершково-ананасовий соус

    Рецепти соусів з ананасом на будь який смак

    Можливо, самим маловідомим і марно є ананасовий соус на основі вершків або сметани. Такий вершковий соус з ананасом м’яко поєднує в собі ніжний кисломолочний і яскравий фруктовий смаки. Цікавим рішенням буде такий вершковий соус для піци з ананасом. Згідно нескладним рецептом потрібно:

    • Ананас (консервований) – ? банки;
    • Вершки – 200 мл (можливе використання нежирної сметани – 150 мл);
    • Лимон – ? шт;
    • Вершкове масло – 30-50 гр;
    • Сіль, червоний перець.

    Покрокове приготування:

  • Подрібнити в блендері ? банки ананасів, консервовані з сиропом до однорідного пюре.
  • На сковороді розтопити вершкове масло. Влити до нього вершки (або сметану).
  • У сковороду до вершків вичавити сік половини лимона, додати дрібку солі, трохи червоного перцю.
  • У сковороду викласти ананасовим пюре. Все гарненько перемішати, залишити потомитися на 5-7 хвилин на повільному вогні.
  • Після охолодження соус можна подавати на стіл.
  • Рецепти соусів: Соус з ананасом і чилі (рецепт)

    Рецепти соусів з ананасом на будь який смак
    Watch this video on YouTube

    За консистенцією соус як рідке пюре, а його вершково-фруктовий смак може бути доповненням, як до основних страв, так і до десертних, а також до холодних та гарячих закусок.

    Читайте також: Як приготувати домашній майонез

    Схожі:
    Соц закладки