Окрошка, холодний суп, — у моїй родині найпопулярніше літнє блюдо. Багато річного свіжого цибулі і різної зелені, молодої картоплі. Готується швидко, їдять все з апетитом. Можна до того ж готувати про запас, якщо зберігати в холодильнику без рідкої складової, яку можна додати прямо перед їжею.

Рецепт окрошки з газованої води і кефіру

Для такої окрошки варяться картоплю в мундирі і курячі яйця круто, які потрібно охолодити, очистити і нарізати невеликими кубиками .

Свіжі огірки ретельно вимити під проточною водою і теж порізати кубиками, а один свіжий огірок і редис потерти на крупній тертці. Дрібно порізати і салямі.

Зелену цибулю промити під проточною водою, дати стекти, просушити паперовим рушником, порізати, а частина рубаного лука перетерти з сіллю до виділення соку.

Залишилося тільки все скласти в одну каструлю, перемішати і залити цю рубану масу свіжим кефіром і частиною холодної газованої води.

Рецепти смачної окрошки — російська холодний суп

Можна додати трохи оцту або лимонної кислоти. Окрошку охолодити в холодильнику — і приємного апетиту!

Інгредієнти для окрошки з газованої води і кефіру:

  • картопля зварена в мундирі — 4 бульби;
  • яйце куряче варене — 4 штуки;
  • салямі — 150 грамів; редис — 250 грамів;
  • огірки свіжі і дрібні — 5 штук;
  • свіжий кефір — 1 літр;
  • газована несолодка вода;
  • кухонна сіль — за смаком;
  • оцет столовий — за бажанням;
  • свіжа сметана безпосередньо перед вживанням окрошки.

Рецепт окрошки з квасом

Огірки, зелений лук, кріп промити під струменем води з крана, дати стекти вологи. Цибулю подрібнити. Картопля і курячі яйця зварити, остудити, почистити і, відокремивши варені жовтки, порізати на шматочки. Жовтки і гірчицю, з’єднавши з рубаним зеленим луком, перетерти до однорідної маси і залити квасом.

Порізати дрібними кубиками огірки, м’ясо чи ковбасу, порубати зелень кропу, петрушки і зелені пір’я часнику. Залишилося з’єднати все в одній каструлі, додати лимонний сік, посолити і охолодити в холодильнику. До столу окрошку подати охолодженої.

Інгредієнти для окрошки з квасом:

  • картопля, зварена в мундирі, 300 грамів;
  • куряче яйце варене — 4-5 штук;
  • варене м’ясо або ковбаса — 300 грамів;
  • огірки свіжі — 400-500 грамів;
  • квас -1,5 літра; гірчиця — 0,5 чайної ложки;
  • хрін консервований — 1 чайна ложка;
  • цибуля зелена — 300 грамів;
  • кріп свіжий — 100 грамів;
  • лимонний сік — 1 столова ложка;
  • сіль поварена, пір’я часнику і петрушки — за смаком.
Соц закладки
Соц закладки