Інгредієнти:
Панірувальні сухарі – ? склянки
Оливкова олія – 50-60 мл
Сіль і перець – за смаком
Тертий пармезан – 85 г
Томати у власному соку – 400 г
Червоний перець (запечений і дрібно нарізаний) – 3 склянки
Баклажан (нарізаний на дрібний кубик) – 860 г
Часник – 6 шт
Орегано – ? чайної ложки
Червоний перець (пластівці) – ? чайної ложки
Вода – 4 склянки
Макарони (спіральки, пружинки) – 340 г
Моцарелла – 170 р
Свіжий базилік – 2-3 столових ложки
Рецепти: Сирна паста, запечена в духовці

Рецепти: Сирна паста, запечена в духовці

Приготування:
1. Духовку нагрійте до 190 градусів. Панірувальні сухарі змішайте з ложкою оливкової олії, посоліть і поперчіть. Викладіть рівним шаром на блюдо для запікання і поставте в духовку на 5-10 хвилин до золотисто-коричневої кондиції. Злегка остудіть і потім присипте ? склянкою пармезану.
2. В цей час помідори і червоний перець запечений збийте в блендері до дрібної крихти. Тарілку застелити 2 шарами паперового рушника і, обвалявши баклажан в солі (1 чайна ложка), покладіть його на тарілку і відправте на 10 хвилин у мікрохвильовку, щоб підсушити.
3. Повністю остудіть баклажани і перемішайте з оливковою олією (1 столова ложка). Столову ложку оливкової олії розігрійте в глибокій сковороді (призначеної для подальшого відправлення в духовку) і обсмажте баклажани близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Викладіть в миску. У ту ж сковороду вилийте ще 1 ложку масла і обсмажте нарізаний часник, пластівці червоного перцю і орегано.
4. Викладіть томатно-перцовое пюре і чайну ложку солі. Збільште вогонь до середнього. Влийте 3,5 склянки води і викладіть спіральки. Закрийте кришкою і готуйте 15-18 хвилин до готовності пасти. Якщо соус стає дуже густим, влийте решту півсклянки води.
5. Всипте решті пармезан (1 склянку) і баклажани, посоліть і поперчіть. Гарненько перемішайте, зверху викладіть моцарелу, присипте панірувальними сухарями і відправте в духовку. Готуйте поки сир не розплавиться і страва не стане коричнево-золотистим (5-10 хвилин).

Поділіться друзями

Схожі:
Соц закладки