Торти на основі сиру корисні для всієї родини, виходять соковитими і смачними. В них багато кальцію, корисного для кісток, мінімум калорій і максимум користі. Сир можна класти як в крем, так і в тісто за рецептом, а також використовувати для приготування повітряного суфле. Що ви виберете, залежить тільки від переваг домочадців і вашої фантазії, але, безсумнівно, вам стане в нагоді кілька простих рецептів, щоб приготувати ароматну випічку в домашніх умовах.

Без випічки

Рецепти простих сирних тортів в домашніх умовахТакий сирний торт можна приготувати за 15-20 хвилин і відразу ж подавати до столу. Швидкість приготування ніяк не позначається на смаку – випічка виходить м’якою, соковитою, ароматною і найсмачнішою. Торт з сиру за таким рецептом можна приготувати класичної круглої форми, у вигляді будиночка або квадратним на основі печива.

Інгредієнти:

  • Один кілограм готового м’якого печива – «Пряжене молоко» або подібне йому печиво;
  • Один стакан цукру;
  • Півкіло сиру мінімально 9% жирності;
  • Півлітра вершків від 30%;
  • Сметана – 400 грамів;
  • Ваніль;
  • Молоко – 80 мл;
  • Магазинний пудинг – 60 грамом.
  • Процес приготування:

  • Сир протріть крізь сито, щоб наситити його киснем. Якщо замість зернистого сиру використовується у випічці сирна маса (легкий спосіб зробити суфле), протирати її не потрібно.
  • Додайте сметану, сухий порошок пудингу, цукор і ваніль.
  • Вершки охолодіть, збийте близько 10 хвилин, поступово збільшуючи швидкість міксера, щоб вийшла повітряна піна.
  • В вершкову піну введіть частинами сирну суміш, не припиняючи збивання.
  • Підготуйте форму: миску, ємність для випічки кексу металеву або силіконову, квадратний або прямокутний деко з бортиками. Застеліть форму плівкою повністю, щоб вона виступала за борти.
  • Кожній печиво занурте в молоко і відразу ж викладіть шаром на дно форми, так само покрийте бічні поверхні.
  • Вилийте приблизно шосту частину крему, знову покладіть печиво і крем. Заповнюйте ємність до тих пір, поки печиво не закінчаться. Верхній шар – обов’язково крем, який необхідно рівномірно розподілити лопаткою.
  • Поставте випічку в холод на 5 годин, потім переверніть на тарілку, зніміть плівку і прикрасьте тертим шоколадом, горіхами, фруктами або залишками крему поверх печива.
  • З фруктами в желе

    Рецепти простих сирних тортів в домашніх умовахТришаровий святковий торт можна приготувати на основі сирного суфле, тонкого коржа і фруктів, покритих шаром желе. Можна використовувати будь-які яскраві фрукти і ягоди – полуницю, апельсини, ківі, малину і вишню без кісточок. Відмінний рецепт на свято.

    Інгредієнти

    Для основи:

  • Один стакан борошна;
  • Стільки ж цукру;
  • 3 яйця;
  • Сода – 1 чайна ложечка + трохи оцту або соку лимона.
  • Сироп:

  • 2 столові ложки коньяку або лікеру;
  • 5 столових ложок простої води;
  • 60 грамів цукру.
  • Суфле:

  • Сир – 600 грамів;
  • Вершкове масло – 120 г;
  • 220 грамів цукру;
  • Желатин – 3 столові ложки;
  • Трохи води для желатину.
  • Фрукти в желе:

  • 1 пачка магазинного желе;
  • Фрукти — 200 грамів (+ 100 грамів для прошарку між суфле і бісквітом).
  • Процес приготування

    Замішуємо бісквіт:

  • Яйця збийте хвилин 5 до пишноти, поступово вводячи в них цукор.
  • Додайте соду, погашену соком лимона або оцтом.
  • Борошно просійте, всипте в яєчну піну і добре розмішайте.
  • Перелийте в застелену пергаментом форму і випікайте не менше 25 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки (температура 190 градусів).
  • Бісквіт остудіть перед складанням торта і просочіть сиропом. Рецепт: проваріть цукор з водою, остудіть і додайте алкоголь.
  • Сирний шар – простий спосіб:

  • Розітріть сир в блендері або хоча б пропустіть через м’ясорубку.
  • Додати м’яке масло і цукор (краще пудру).
  • Окремо желатин залийте теплою водою, дайте настоятися 20 хвилин, помістіть на водяну баню, розтопіть.
  • Остиглий желатин в процесі вимішування додайте до сиру.
  • На бісквітну основу викладіть часточки фруктів в один шар, рівномірно покрийте сирним суфле, розрівняйте шар лопаткою.
  • Шар желе і фруктів:

  • На суфле викладіть фрукти/ягоди часточками.
  • Магазинне желе розведіть у відповідності з рецептом на упаковці, дайте йому трохи застигнути і покрийте їм всі фрукти рівномірно. Щоб фрукти були покриті доверху шаром желе, використовуйте дві упаковки.
  • Приберіть в холодильник на 10 годин.
  • З сирних коржів

    Рецепти простих сирних тортів в домашніх умовахСир, що додається в тісто, менш помітний, смак його практично не вшановується, але користь продукту залишається. Крім того, тісто на основі сиру виходить м’яким, розсипчастим. Чим більше сиру ви додасте в коржі, тим більш щільними і пружними вони будуть – у цьому випадку буде потрібно рідкий крем, здатний добре просочити випічку. Якщо коржі вийшли досить м’якими, підійде заварний, білковий або вершковий.

    Інгредієнти

    Тісто на сирі:

  • 3 яйця;
  • Близько 2 склянок борошна;
  • 250 грамів сиру з жирністю 5-9%;
  • 250 грамів цукрової пудри;
  • Розпушувач – 5 грамів.
  • Крем:

  • 750 + 200 мілілітрів молока;
  • 200 грамів цукру;
  • 3 яйця;
  • Ваніль;
  • 3 столових ложки борошна;
  • 250 грамів масла.
  • Процес приготування

    Основа для торта:

  • Яйця збийте, додавши до них цукрову пудру.
  • Сир бажано протерти крізь сито або збити його блендером (найпростіший спосіб) до моменту додавання в тісто.
  • Додайте сир до яєць, введіть розпушувач. Добре вимісіть.
  • Поступово вводимо просіяне борошно. Кількість її може змінюватись в залежності від консистенції сиру і розміру яєць. Тісто повинне вийти щільним, таким, щоб можна було розкачати їх нього коржі.
  • Розкачуємо кілька коржів (6-10), кожен випікаємо на выстеленном деку при температурі 180 градусів за 12 хвилин. Остуджуємо.
  • Крем:

  • Перемішуємо яйця, борошно і склянки молока з цукром, ваніллю.
  • Інше молоко перелити в каструлю з товстим дном, доводимо до кипіння, з цівки вводимо борошняну суміш, перемішуємо.
  • Уварюють на водяній бані до стану густого киселю.
  • Остуджуємо, так само помішуючи.
  • Коли охолоне, додаємо порзане м’яке масло і збиваємо хвилин 7.
  • Готовим кремом переслаиваем сирні коржики, прикрашаємо шоколадом, фруктами, мигдалем, кокосовою стружкою.
  • Прибираємо торт на холод для просочення і склеювання коржів години на 4.
  • Приємного апетиту!

    -->
    Соц закладки
    Соц закладки