Колись мафіни вважалися грубою їжею, яка була гідна тільки слуг і селян. Зараз же це блюдо подається навіть в самих вишуканих ресторанах. Воно являє собою м’яку ніжну випічку, має невеликі розміри і дуже схожу на, знайомі багатьом, кекси. На сьогоднішній день існує безліч всіляких рецептів приготування мафінів. Вони можуть бути солодкими або солоними, дріжджовими і бездрожжевыми. До них додають ягоди, овочі, гриби, фрукти, сир і навіть шинку. Але який би вид мафінів ви не вирішили спробувати, вони обов’язково вас порадують своїм неперевершеним смаком.

Шоколадні мафіни з вишневими цукатами

Вам знадобиться:

  • чорний шоколад — 80 грамРецепти приготування мафінів
  • 45 грам масла вершкового
  • борошно — 200 грам
  • щіпка солі
  • столова ложка розпушувача
  • сода – ? ч. л.
  • молоко – 200 мл
  • цукати вишневі – 100 гр.
  • 100 грам цукру
  • одне яйце.

Щоб приготувати мафіни, перш за все, необхідно розтопити шоколад. Це краще робити на водяній бані. Візьміть відповідну, абсолютно суху ємність, покладіть в неї поламаний шоколад і розрізане на шматочки масло. Розмістіть ємність на каструлі з киплячою водою, так щоб вона не торкалася води. Постійно помішуючи, дочекайтеся, поки шоколад повністю розчиниться і змішається з маслом. Масу остудіть до кімнатної температури.

Увімкніть розігріватися духовку до температури 205 градусів. Тим часом займіться тестом. Для цього у двох ємкостях змішайте окремо рідкі (шоколад, яйця, молоко) і сухі інгредієнти. Потім до сухої частини додайте рідку і змішайте їх обертаючими рухами. При цьому однорідності домагатися не потрібно, в тесті повинні залишитися невеликі грудочки. Це дозволить досягти особливою, притаманною маффинам, консистенції. Після цього додайте цукати, обкатані в невеликій кількості борошна, і змішайте їх з масою двома-трьома рухами.

Залийте, попередньо приготовані формочки тісто, посипте його цукром-піском і відправте шоколадні мафіни в духовку на 20 хвилин.

Мафіни з чорницею і смородиною

Вам знадобиться:

  • борошно — 250 грамРецепти приготування мафінів
  • сіль – половина чайної ложки
  • 200 грам цукру
  • столова ложка розпушувача
  • одне яйце
  • мало рослинне – 100 грам
  • червона смородина та чорниці – по 100 грам
  • мускатний горіх ? чайної ложки
  • молоко – 150 мілілітрів.

Для приготування мафінів з чорницею і смородиною спочатку вимийте і обсушіть ягоди з допомогою паперового рушника. Потім змастіть залізні форми для мафінів вершковим маслом, посипте борошном і відкладіть їх в сторону. Така підготовка потрібна для того, щоб тісто довго не простоювало.

Тепер у двох ємкостях змішайте окремо рідкі та сухі інгредієнти. З’єднайте суху частину з рідкої, потім перемішайте до зволоження муки. При цьому залишилися грудочки розбивати не потрібно. Щоб спекти окремо мафіни з чорницею і смородиною. Розділіть масу на дві однакові частини. Злегка посипте чорницю борошном і додайте в одну з частин, після цього присипте борошном смородину і додайте її в другу частину. З’єднайте ягоди з тестом кількома размешивающими рухами.

Для приготування мафінів з двома видами ягід, тісто розділяти не потрібно.

Раніше підготовлені формочки повністю заповніть тестом і посипте його цукром. Випікайте мафіни в попередньо розігрітій духовці при температурі 205 градусів 20 хвилин.

Мафіни з сиром і беконом

Вам знадобиться:

  • 100 грам сиру типу російськогоРецепти приготування мафінів
  • столова ложка розпушувача
  • часточка часнику
  • пару гілочок кропу
  • 80 грам бекону
  • 2 яйця
  • 70 мл. рослинного масла
  • 170 мл молока
  • борошно — 250 грам
  • по половині чайної ложки цукру і солі.

Щоб спекти мафіни спочатку змішайте в різних ємностях окремо рідкі та сухі інгредієнти. До рідким додайте подрібнений часник і кріп. З’єднайте обидві частини і перемішайте до зволоження муки. Потім додайте до маси нарізаний невеликими кубиками твердий сир і перемішайте двома-трьома рухами. Заповнити тістом формочки приблизно на сімдесят відсотків.

Для поліпшення зовнішнього вигляду солоних мафінів, з тонких смужок бекону зробіть трояндочки. Для цього їх скрутіть і злегка відігніть краю. Потім вставте трояндочки в розподілене за формами тісто. Надішліть мафіни з сиром і беконом в попередньо нагріту до 205 градусів духовку і витримайте близько 25 хвилин.

Соц закладки
Соц закладки