Незважаючи на сьогоднішню популярність соків, багато справжніх господинь люблять варити компоти і киселі. Вони обійдуться на порядок дешевше і будуть не менш корисні. Смакові відтінки напоїв відрізняються в залежності від компонентів. 
Багатьох цікавить питання, як варити компот з сухофруктів, щоб це було смачно, швидко і корисно. Практично всі рецепти мають загальні етапи приготування. Правильний набір якісних інгредієнтів також важлива деталь для гарного результату.
Зміст:
- 1 З чого зазвичай роблять компот
- 2 Рецепт компоту із сухофруктів
- 2.1 Використання екзотичних фруктів
- 2.2 Компот із сухофруктів в мультиварці
- 3 До яких страв можна подавати компот
- 4 Чому компоти рекомендують дітям
- 5 Чим корисний компот із сухофруктів при лікуванні хвороб
- 6 Вживання компотів на дієті
- 7 Поєднання різних сухофруктів
З чого зазвичай роблять компот
Стандартним набором вважаються такі сухофрукти, як груші, яблука, чорнослив і курага. Вони добре зберігають свої корисні властивості при висиханні і роблять напій приємним на смак і колір. Ще додають ягоди: шипшина, родзинки, вишні.
Компоненти можна заготовлювати самостійно або купувати їх на ринку. Справжні господині намагаються влітку і восени вибирати хороші свіжі фрукти і підготувати їх на зиму. У цьому випадку, ви точно знаєте, що сухофрукти з цьогорічного урожаю.
Основна складність приготування компоту це як раз заготовити ягоди і фрукти. Для початку потрібно виділити місце в будинку або квартирі. Раніше сушка проводилася тільки на вулиці під сонцем, сьогодні цей процес можна прискорити за допомогою спеціальної техніки.
Рецепт компоту із сухофруктів
Стандартний рецепт дозволить за короткий час зварити смачний корисний компот. Для цього робимо наступне:
Рекомендуємо варити не більше 3-4 літрів компоту за один раз. Так, він буде свіжим і не прокисне з часом. Час варіння займає близько години і при бажанні можна завжди зробити нову порцію.
Перед тим, як зварити компот з сухофруктів, запам’ятайте або запишіть кількість компонентів. У майбутньому, можна експериментувати з збільшенням одних фруктів і зменшенням інших, щоб кожен раз смак вийшов оригінальним.
На колір сильно впливають ягоди, додайте трохи смородини або вишні. Напій вийде з приємним ніжним відтінком. Іноді додають трохи натурального барвника.
Використання екзотичних фруктів
Сучасна техніка для сушіння фруктів дала можливість заготовляти банани, персики, абрикоси. Їх можна додавати до чорносливу або куразі, і зробити напій з оригінальним новим смаком. Спробувати власну рецептуру можна на невеликих порціях.
Популярним стало поєднання банана, айви і кураги. Ці інгредієнти досить проварити 15-20 хвилин і компот готовий до вживання. Кількість фруктів не повинна перевищувати половини обсягу всієї ємності (це правило діє для більшості рецептів).
Скільки варити компот з сухофруктів залежить від ступеня сушіння компонентів. Попереднє замочування кураги, родзинок, ягід дозволить скоротити час кипіння компоту. Не слід довго варити його, так як втрачаються корисні властивості.
Кулінари прийшли до висновку, що 20-30 хвилин в кип’яченій воді дозволять наситити напій яскравим смаком. На відміну від соків з барвниками і консервантами, свіжий і корисний компот, особливо в зимовий час, стане хорошим зміцненням здоров’я та імунітету.
Компот із сухофруктів в мультиварці
Універсальна мультиварка має багато різних режимів. Деякі з них відмінно підходять для приготування компоту, в якому буде багато корисних вітамінів. Підготовка сухофруктів нічим не відрізняється від стандартного рецепта.
Ретельно вимиваємо всі компоненти і замочуємо їх на кілька хвилин. Кладемо все в каструлю, додаємо трохи цукру і лимонної кислоти. Заливаємо все холодною або гарячою водою (в залежності від установленого режиму).
Найкраще підійде режим «Гасіння». Температура в ньому невелика і процес кипіння досить слабкий. Якраз це і потрібно для збереження всіх поживних речовин.
Іноді можна ще більше збільшити варіння по часу, але знизити температуру. Не забувайте, що остаточний смак напій отримає після природного охолодження. Достатньо залишити його на годину в вимкненій мультиварці і вже після цього перелити в іншу ємність.
До яких страв можна подавати компот
Солодкий напій відмінно поєднується з різними тортами, особливо бісквітом. Також його часто подають до інших десертів – кекси, сирників, печінкою. Принадність власного приготування компоту у тому, що його можна зробити більш солодким або кислим.
Гармонійне поєднання порадує не тільки вашу родину, але і ваших гостей. Смачний напій власного приготування і домашня випічка — це хороший привід для гордості господині. Багато мають власні секрети, як приготувати компот з сухофруктів.
До солодких десертів краще приготувати компот з ягодами, він трохи кислуватий. Зробивши більш нейтральний смак, напоєм можна запивати сніданок або вечерю.
Чому компоти рекомендують дітям
Під час росту дитячий організм вимагає багато вітамінів і мінералів. Взимку, коли мало свіжих натуральних фруктів і овочів, потрібно змінити склад і норми харчування.
Домашні компоти із сушених ягід і фруктів це відмінне джерело вітамінів.
Чим більше різноманітність сухофруктів буде у вас під рукою, тим краще. Для того, щоб смак не набридав можна використовувати різні поєднання. Головне, мати інформацію про склад того чи іншого продукту.
Для підтримки серцево-судинної системи та її нормального розвитку в дитячому організмі рекомендують використовувати курагу. У її складі міститься багато провітамінів. Корисний вітамін В у великій кількості присутній в чорносливі.
Для покращення нервової системи додайте в напій родзинки. Яблука і груші мають багато вітамінів для поліпшення відразу декількох систем організму. Вони також сприяють виведенню шкідливих важких речовин і токсинів, які накопичуються в клітинах протягом усього року.
Чим корисний компот із сухофруктів при лікуванні хвороб
Більшість простудних і запальних захворювань зустрічаються у людей з ослабленим імунітетом. Організм не може належним чином боротися з інфекцій і йому потрібна підтримка ззовні. Вітаміни та інші корисні компоненти сухофруктів допоможуть відновити захисні функції.
Якщо знижений гемоглобін, лікарі рекомендують вишневі компоти. Сушений виноград також добре допомагає від остеопорозу. Малина сприяє зниженню температури при грипі чи застуді, деякі ягоди мають проносний ефект.
В основному компоти вживають як додатковий засіб до різних медикаментозних курсів лікування. Низька вартість і легкість приготування, при гарній ефективності напою вважаються основними перевагами перед соками. Сухофрукти не повинні мати шкідливих домішок і залишків хімікатів після дозрівання.
Користь компоту із сухофруктів багато в чому залежить від якості інгредієнтів і правильності їх підготовки.
Тому багато господинь намагаються купувати домашні яблука, груші, абрикоси, виноград і сушити їх власними силами. Або обирають надійного виробника, торгову марку.
Вживання компотів на дієті
Сьогодні багато людей сидять на дієті. Це пов’язано з хронічними захворюваннями, спортивним способом життя або просто бажання мати міцне здоров’я. Для тих, хто стежить за своєю вагою, важливо знати калорійність не тільки страв, але і напоїв.
Хочете щось цікаве?
завантаження…
Калорійність залежить від тих ягід і фруктів, які ви будете використовувати для узвару. Для точності треба визначити масу кожного компонента і скласти кількість калорій всього компоту.
Інформація про найбільш популярних продуктах:
- айва – 79 ккал;
- сливи – 96 ккал;
- вишня – 100 ккал;
- груша – 70 ккал;
- яблуко – 85 ккал;
- абрикос – 85 ккал.
У середньому, компот з сухофруктів має 80-100 ккал., а також 15г вуглеводів. Це хороший вітамінний комплекс, який можна вживати кілька разів на день. Існують спеціальні рецепти, які використовують при різних хворобах і недугах.
Єдиний випадок, коли дієтологи забороняють вживати компоти — це алергія на сухофрукти.
Таке трапляється досить рідко і зазвичай реакція йде на певний фрукт. Його можна просто виключити з компонентів.
Поєднання різних сухофруктів
У рецепті можна використовувати абсолютно різні фрукти і ягоди. Головне, щоб їх смакові відтінки добре доповнювали і не перебивали один одного. Класичним варіантом вважається компот з яблук, груш, кураги та родзинок.
Ягоди додають за смаком, якщо потрібно зробити напій з кислинкою. Якщо в наявності є мультиварка, то можна приготувати компот без кип’ятіння, використовуючи температуру близьку до 100 градусів. Так збережеться більше корисних мікроелементів та вітамінів.
Низька калорійність компоту із сухофруктів робить його корисним при відновленні організму після хвороби або під час курсу лікування. Айва і персики добре доповнять класичний смак і зроблять увар ще більш корисним.
Малюкам лікарі дозволяють давати компот вже з 6-ти місяців для зміцнення імунітету. Уважно стежте за якістю сухофруктів і їх підготовкою. Краще зробити сушку в домашніх умовах.
Свіжий компот можна приготувати за короткий час. Багато радять для дітей використовувати саме його, а не сік. Більшість виробників соків додають барвники та консерванти, що може негативно позначитися на здоров’ї дитини.
Вартість якісних соків немаленька, а компот із сухофруктів практично не вимагає додаткових витрат. Якщо з осені підготувати всі необхідні інгредієнти, то можна до середини весни радувати себе й близьких смачним напоєм.
