1) Зелений борщ

ІНГРЕДІЄНТИ:
? свинина з кісткою 500 г
? морква 1 шт.
? цибуля 1 шт.
? картопля 4 шт.
? яйця 3 шт.
? щавель 200 г
? шпинат 200 г
? зелень кропу і петрушки
? запашний перець горошком
? мелений чорний перець
? сіль

ПРИГОТУВАННЯ:
Залийте м’ясо 3 літрами води, доведіть до кипіння на сильному вогні. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, зніміть піну, додайте очищену цибулину, морквину, запашний перець, посоліть і варіть близько 1 години, знімаючи піну.Вийміть з бульйону цибулину і морквину. Цибулину викиньте, моркву відкладіть. М’ясо теж можна вийняти і тримати накритим в теплому місці. Долийте в каструлю окріп приблизно до 3 літрів.
Очищену картоплю наріжте крупною соломкою і додайте в бульйон. Варіть хвилин 10. Моркву натріть на дрібній тертці і додайте в каструлю. Поперчіть.Шпинат і щавель ретельно промийте.

Шпинат наріжте недовгими шматочками, додайте в каструлю. Варіть 5 хвилин.Щавель наріжте так само, як шпинат, додайте в борщ, дайте закипіти і відразу знімайте з вогню, щоб щавель не розварився. Дайте настоятися хвилин 15.Дрібно нарізану зелень петрушки і кропу можна додавати разом зі щавлем або прямо в тарілки. Частина яєць наріжте кубиками, частину – кружечками.Розлийте борщ по тарілках, додайте в кожну шматок м’яса, яєчний кружечок і посипте нарізаним яйцем. За бажанням можна додавати сметану.

2) Пісний борщ

ІНГРЕДІЄНТИ:
? картопля 4 шт.
? капуста 300 г
? кріп, петрушка за смаком
? рослинне масло за смаком
? сіль, перець, цукор за смаком
? часник 1 зубчик
? вода 3 л
? буряк для засмажки 2 шт.
? моркву для засмажки 1 шт.
? цибулю для засмажки 1 шт.
? томатна паста чи стиглі помідори для засмажки за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Помити картоплю, нарізати. Капусту нашаткувати, буряк нарізати соломкою або натерти на крупній тертці. Нарізати дрібно цибулю і моркву. Видалити з болгарського перцю насіння, промити і нарізати соломкою або кубиками. Нарізати зелень.Зробити зажарку з буряків, цибулі і моркви, смажити на соняшниковій олії, при постійному помішуванні. У каструлі закип’ятити воду, посолити і покласти нарізану картоплю.

Через 10 хвилин покласти нарізану капусту і варити близько 5 хвилин. У суп покласти зажарку і варити ще кілька хвилин. Додати перець, зелень і часник за смаком. Після приготування потрібно накрити каструлю кришкою і дати йому деякий час настоятися.

Рецепти: ПЕРШІ СТРАВИ — 6 РЕЦЕПТІВ

Рецепти: ПЕРШІ СТРАВИ — 6 РЕЦЕПТІВ

3) Суп харчо

ІНГРЕДІЄНТИ:
? яловичина 500 г
? рис 1/2 склянки
? цибуля 1 шт.
? часник 1-2 зубчики
? томатна паста 1 ст. л.
? аджика 2 ст. л.
? сушені пряні трави 1 ч. л.
? сіль 1 ч. л.
? мелений перець за смаком
? свіжа зелень за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Яловичину промити і нарізати на невеликі шматочки. Залити холодною водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь, посолити і варити близько години, періодично знімаючи піну.Картопля очистити і нарізати невеликими кубиками. Часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати.

Розігріти сковороду з рослинним маслом і тушкувати цибулю до м’якості. Додати часник, томатну пасту, прянощі і аджику. Рис промити і додати разом з картоплею до м’яса. Додати цибулю з томатною пастою і довести до готовності.Зелень дрібно нарубати. Вогонь вимкнути і дати настоятися протягом півгодини, потім подати до столу, посипавши зеленню.

4) Розсольник

ІНГРЕДІЄНТИ:
? яловича грудинка 500 г
? цибуля 1 шт.
? морква 1 шт.
? солоні огірки 2 шт.
? перлова крупа 100 г
? 2 шт. картопля
? огірковий розсіл 3 мульти-склянки
? рослинна олія 1 ст. л.
? лавровий лист 2 шт.
? сушена зелень за смаком
? селера за смаком
? чорний і червоний мелений перець за смаком
? сіль за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати.
2. Огірки і нарізати кубиками картоплю.
3. У чашу мультиварки налити рослинне масло, покласти цибулю і моркву і злегка обсмажити на програмі «Підсмажування». Викласти в окремий посуд.
4. М’ясо нарізати порційними шматками, покласти в миску, налити 1,5 л води і включити програму «Суп» на 2 години. Коли закипить, зняти піну і покласти промиту перлову крупу.
5. Через годину покласти підсмажені овочі, картоплю, влити огірковий розсіл, додати спеції. Продовжити варіння до закінчення програми.
6. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки, подавати зі сметаною.

5) Грибна солянка

ІНГРЕДІЄНТИ:
? білі гриби 320 г
? ріпчаста цибуля 1 шт.
? солоні огірки-120 г
? каперси 1 ст. л.
? маслини-8 шт.
? томатне пюре 100 г
? рослинне масло 2 ст. л.
? лимонний сік за смаком
? сіль, перець за смаком
? лавровий лист 1-2 шт.
? сметана для подачі

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Гриби почистити, помити і відварити до готовності в підсоленій воді. Потім відвар злити в іншу каструлю, а гриби нарізати кубиками.
2. Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору. Потім додати томатну пасту і обсмажувати ще кілька секунд.
3. Грибний бульйон довести до кипіння. Додати цибулю з томатною пастою, нарізані солоні огірки і варити 10-15 хвилин. Додати гриби, чорний перець, лавровий лист. Посолити і дати закипіти.
4. Додати маслини, каперси і варити ще 5 хвилин. Подавати солянку зі сметаною і лимонним соком.

6) Суп з печериць

ІНГРЕДІЄНТИ:
? печериці 15-20 шт.
? морква 1 шт.
? лук 2 шт.
? картоплю 2-3 шт.
? вода 2.5 л
? сметана 250 г
? сіль за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Помиті і почищені шампіньйони поставити варитися приблизно на годину. Поки вариться бульйон, приготувати заправку. Нарізати цибулю, моркву натерти на крупній тертці і обсмажити їх на добре розігрітій з олією сковороді.Потім вийняти з каструлі гриби, дрібно їх порізати і, злегка обсмаживши разом із заправкою, відправити їх у суп. Для тих, хто турбується про калоріях, гриби можна не обсмажувати. Посолити, покласти в каструлю дрібно нарізану картоплю і варити до готовності картоплі.
Дорогі кулінари!Щоб не втратити рецепт, тисніть «Клас!», а потім «поділитися». Так він назавжди залишиться на вашій стіні, а крім того — його зможуть побачити ваші друзі! І не забувайте коментувати!

Поділіться друзями

Соц закладки
Соц закладки