Рецепти на Гелловін — що приготувати на Хеллоуїн до столу
Короткий зміст:
Меню на Хеллоуїн
Рецепти основних страв на Хеллоуїн
Тефтелі з індички
Рука вампіра
Страшні перці
Фаршировані яйця
Десерти на Хеллоуїн – смачні і страшні солодощі
Панна-котта
«Страшно» смачний торт
Яблука-монстри
Моторошні рецепти напоїв
Коктейль «Пухлина мозку»
Криваво-червоний пунш
Алкогольний пунш
Коктейль «Джек-ліхтар»
Коктейль «Зілля відьми»
Дитячий фруктовий коктейль
З кожним роком в нашій країні все більше людей відзначають не зовсім властивий слов’янського народу свято – Хеллоуїн. Для одних — це зайвий привід ще раз блиснути в суспільстві. А для інших це можливість весело провести час зі своїми близькими і побалувати їх незвичайними стравами. Про те, якими стравами можна порадувати гостей на Хеллоуїн і піде мова далі.
Таке свято як Хеллоуїн передбачає особливий антураж. Це стосується зовнішнього вигляду, декору і, звичайно ж, страв. Їжа на Хеллоуїн обов’язково повинна відповідати темі свята. При цьому ви можете приготувати навіть найпростіші страви, головне їх правильно оформити. Темою оформлення можуть стати будь-які «жахи» — павуки, кров, летючі миші, черепа. Наприклад, прекрасним прикрасою стануть сендвічі, зроблені у вигляді пальців, закуски з яєць, прикрашені павучками з оливок, печива у формі привидів або кажанів.
Страшні страви на Хелловін можна створити зі звичайних кексів. Для цього потрібно просто проявити трохи фантазії і прикрасити їх за допомогою глазурі і крему відповідним чином.
Традиційним символом «жахливого» свята прийнято вважати гарбуз, тому немає нічого дивного, якщо вона буде на вашому столі. Причому зовсім не обов’язково з неї щось готувати, цей овоч можна просто взяти за основу при декоруванні страв.
Увагу варто приділити і напоїв. Дуже ефектно буде виглядати будь-червоний напій, піддатий у шприцах або пробірках. Підійдуть для такого свята різноманітні коктейлі, які мають незвичайні кольори або оздоблені павучками, очима, «патьоками крові» і т. д.
Відповідну атмосферу повинна підтримувати і загальна сервірування столу. Для його прикраси можна використовувати темну посуд або скатертини, підсвічники, серветки з зображенням павутини, фігурки кажанів, гарбуза або чорних птахів.
Рецепти основних страв на Хеллоуїн
Якщо ви і ваші близькі ставитеся до людей, тим, хто любить ситно поїсти, на Хеллоуїн не варто обмежуватися лише легкими закусками, десертами і напоями, порадуйте гостей «жахливо» смачним основною стравою. Нижче ми розглянемо деякі страви на Хеллоуїн з фото.
Тефтелі з індички
Вам знадобиться:
півкіло індичого фаршу;
чверть склянки соусу песто;
чверть склянки тертого сиру (бажано пармезан);
чверть склянки панірувальних сухарів;
чверть чайної ложки чорного меленого перцю;
три склянки соусу маринара;
чайна ложка солі.
Для соусу маринара:
пара невеликих цибулин;
1,2 кілограма томатів;
пара стебел селери;
пара зубчиків часнику;
маслини;
сіль.
пара морквин;
два лаврові листки;
чорний перець.
Приготування соусу
З помідорів зніміть шкірку і подрібніть їх блендером.
Масло вилийте в сковороду і помістіть її на середній вогонь.
Коли масло розігріється, додайте подрібнений часник і порізану кубиками цибулю.
Як тільки цибуля стане прозорим, покладіть до нього натерті на тертці моркву і селеру, перець і сіль.
Тушкуйте овочі близько десяти хвилин, після чого вилийте в сковороду томатне пюре і додайте лавровий лист.
Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати масу до загусання (у вас піде на це близько години).
Приготування тефтелькою
Змішати до однорідності всі компоненти для тефтелькою за винятком соусу маринара.
Наріжте кружечками маслини.
Наберіть столову ложку фаршу, помістіть його в змочену водою руку і сформуйте невеликий кульку, потім покладіть його на блюдо і вставити шматочок маслини.
Таким чином обробіть весь фарш.
Далі налийте у форму соус маринара, у нього викладіть кульки так, щоб маслини опинилися вгорі.
Закрийте Форму фольгою і поставте її в розігріту духову шафу.
Через тридцять хвилин тефтелі дістаньте, зніміть фольгу і знову відправте їх в духовку, тільки цього разу хвилин на десять.
Рука вампіра
Вам знадобиться:
сімсот грамів фаршу;
пара яєць;
кетчуп;
зелень;
пара цибулин;
морквина;
сто грам сиру;
сіль, перець.
Етапи приготування:
Одну цибулину наріжте дуже дрібними кубиками, моркву натріть, використовуючи дрібну тертку.
Фарш викладіть в миску, туди ж додайте яйце, подрібнені овочі, сіль, рубану зелень, перець. Ретельно перемішайте компоненти.
Потім деко застеліть пергаментом, викладіть на нього фарш у вигляді руки.
З другої цибулини відокремте кілька шарів і виріжте з них пластини, що нагадують нігті.
Додайте до фаршу «нігті» у відповідних місцях, а залишилася цибулину застроміть в сторону, протилежну від пальців.
Змастіть отриману руку кетчупом.
Сир порізати пластинками і покрийте ними всю «руку» крім нігтів. Деко з фаршем помістіть в духову шафу, прогрітий до двохсот градусів хвилин на тридцять-сорок.
Дістаньте форму та перекладіть його на тарілку.
Страшні перці
Вам знадобиться:
100 грам томатної пасти;
250 грамів спагетті;
грам 400-500 фаршу;
5 болгарських перців (їх кількість може бути більше або менше в залежності від розміру);
пара помідорів;
цибулина;
півтора склянки води;
базилік, сіль, сушений орегано, перець чорний.
Рецепт перців:
Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку і наріжте
Дрібно поріжте цибулю, обсмажте його близько хвилини і додати фарш.
Періодично помішуючи, фарш з цибулею готуйте на сильному вогні близько п’яти хвилин, після чого додайте подрібнені томати, зменшіть вогонь і тушкуйте компоненти хвилини три.
Покладіть в сковороду томатну пасту, перемішайте і влийте воду (щоб прискорити процес приготування, можете використовувати окріп). Коли маса закипить, поперчіть і посоліть її, додайте спеції і залиште гаситися хвилин на тридцять.
Поки фарш готується, варто зайнятися перцями. Перці вимити, гарненько витріть, потім обережно зріжте з них верхню частину і відкладіть її в сторону.
З овочів вийміть вміст, потім обережно, використовуючи тонкий ніж, виріжте рот з зубами і оченята-трикутники.
Відваріть спагетті і з’єднайте їх з фаршем.
Отриманою начинкою заповніть перець, злегка її утрамбуйте, потім з допомогою зубочистки витягніть назовні через отвори окремі спагетті.
Додайте ще начинки так, щоб вийшла невелика гірка (можете додатково посипати ще тертим сиром) і прикрийте її верхньою частиною перцю.
Фаршировані яйця
Страви на Хелловін можна готувати найрізноманітніші. Прекрасним прикрасою для них стануть павуки. Подібний декор можна зробити зі звичайних оливок. Він стане гідною прикрасою навіть для самих звичайних фаршированих яєць.
Вам знадобиться:
пара варених яєць;
п’ятдесят грам сиру;
чотири маслини;
майонез;
зелень.
Етапи приготування:
Сир покладіть в чашу блендера і перемеліть. Маслини розрізати вздовж на дві частини. Чотири половинки відкладіть, решту розріжте вздовж на шість частин.
Очистіть яйця і розріжте їх на дві частини. Вийміть жовтки, помістіть їх в блендер до сиру і подрібніть.
До сирно-яєчної маси додайте майонез, подрібнену зелень і гарненько перемішайте.
Яйця наповніть начинкою і викладіть їх на блюдо. Поверх начинки покладіть половинку маслини, з кожної її сторони встановіть по три смужки з маслин, формуючи таким чином павука. При бажанні можете комасі зробити з майонезу оченята.
Десерти на Хеллоуїн – смачні і страшні солодощі
Яке ж свято без десертів, не є винятком і Хеллоуїн. Ось тільки готувати солоденьке для нього бажано не тільки смачним, а ще й «страшним». Десерти на Хелловін можна створювати самі різноманітні – це можуть бути торти, печива, тістечка, желе, кекси, цукерки та багато іншого. Головне – відповідно їх прикрасити.
Панна-котта
Вам знадобиться:
ківі;
4 штуки листового желатину;
50 грам цукрової пудри;
кілька крапель ванільного екстракту;
журавлинний соус (можна замінити будь-яким варенням, мають червоний колір);
півлітра вершків, мають жирність 33%;
20 грам шоколаду.
Рецепт:
Желатин занурте в холодну воду і залиште набухати.
В підходящу ємність помістіть вершки, додайте ванільний екстракт і цукрову пудру. Гарненько їх нагрійте, але не доводите до кипіння. Приберіть ємність з вогню.
Желатин додайте до вершків і, помішуючи, дочекайтеся, поки він повністю розчиниться.
Розлийте вершки за круглим формах, що мають невеликий розмір. Дочекайтеся, поки маса охолоне, а потім відправте в холодильник години на три-чотири.
Розтопіть шоколад і дайте трохи охолонути. Тим часом очистіть ківі, після чого відріжте від нього стільки кружечків, скільки у вас вийшло формочок з десертом.
Вийміть панна-котту. Для цього злегка відокремте її від країв формочок, потім формочки буквально на кілька секунд опустіть в гарячу воду (слідкуйте, щоб вода не потрапила на сам десерт) і, перевернувши, викладіть їх на вміст тарілки.
У центр кожного десерту покладіть кружечок ківі, а посередині фрукта капніть трохи шоколаду, це буде зіницю. Тепер прикрасьте «око» соусом або варенням.
«Страшно» смачний торт
Даний рецепт поєднує в собі відразу два дуже смачні страви. Перше – це традиційне печиво, яке американці печуть на Хеллоуїн, в нашому десерті воно буде грати роль пальців, визирають із землі. Друге – ніжний шоколадний брауні, з нього і будуть стирчати пальчики.
Спочатку потрібно приготувати печиво. Для цього покладіть в миску розм’якшене масло і почніть збивати його миксиром, в процесі поступово додайте до нього цукрову пудру, потім яйце. Змішайте борошно з розпушувачем, ваніліном, сіллю і з’єднайте суміш з масляною масою. Замісіть тісто, сформуйте з нього кулю, оберніть поліетиленом і помістіть в холодильник хвилин на тридцять.
Зліпіть з охолодженого тіста подобу пальців людини (їх бажано робити тонший, оскільки при запіканні вони трохи збільшаться). Горішки залийте окропом, через пару хвилин дістаньте, трохи охолодіть і зніміть з них шкірку.
Вставте мигдаль замість нігтів, змащуючи місця кріплення червоним джемом. На деко покладіть пергамент, а потім викладіть печиво. Поставте його в духовку, прогрітий до 165 градусів. Через двадцять хвилин вийміть.
Для приготування брауні в миску просійте борошно і змішайте її з ваніліном, содою і сіллю.
У сотейнику змішати цукор і какао, залийте їх водою і поставте ємність на вогонь. Коли суміш закипить, покладіть в неї поламаний шоколад і розділити на шматочки масло. Дочекайтеся розчинення компонентів, зніміть сотейник з вогню і дайте його вмісту охолонути.
В охолоджену шоколадну суміш розбийте яйце, вилийте рослинне масло і гарненько її перемішайте.
Тепер отриману масу змішайте з раніше заготовленими сухими компонентами. Після чого поставте її випікатися хвилин на 25 в духовку, прогріту до 180 градусів.
Для приготування крихти змішайте в одній ємності всі сухі компоненти, потім додайте до них порзане масло і гарненько перетріть суміш руками так, щоб утворилася однорідна крихта.
Пересипте її на деко, усланный пергаментом, і поставте його в духовку хвилин на десять. За цей час крихта повинна підсохнути і стати хрусткою.
Для приготування глазурі в сотейнику змішати всі компоненти, призначені для неї. Поставте його на плиту, дочекайтеся закипання маси, після чого проваріть її близько десяти хвилин і залиште охолоджуватися.
Тепер можна приступати до самуму цікавого – складання торта. Для цього візьміть остиглий брауні і вставте в нього печиво-пальці.
Після цього обережно, щоб не забризкати «пальці», залийте брауні глазур’ю і посипати крихтою.
«Страшно» смачний торт на Хеллоуїн – готовий!
Яблука-монстри
Якщо ви не належите до любителів проводити багато часу біля плити, можете приготувати максимально простий десерт з яблук.
Вам знадобиться:
яблука;
фісташки або арахіс;
маршмеллоу;
зубочистки.
Рецепт яблук-монстрів:
Яблуко порізати на великі часточки, але так, щоб середина залишилася недоторканою.
Потім з кожної великої виріжте часточки часточку меншого розміру. Щоб яблука з часом не потемніли, можете змастити їх зрізи соком лимона.
Розріжте вздовж вибрані горіхи так, щоб вони скидалися на не дуже рівні зуби, потім вставити їх в яблуко.
У верхню частину часточки яблука вставте дві зубочистки і на них надіньте маршмеллоу. Зіниці монстрові можете зробити з будь-яких підручних матеріалів, наприклад, невеликих цукерочок.
Можете залишити монстра таким або створити навколо нього цілу композицію.
Моторошні рецепти напоїв
Вирішуючи, що приготувати не Хелловін – не забудьте про напої, адже вони також допоможуть у створенні потрібного настрою.
Коктейль «Пухлина мозку»
Такий страхітливий по виду коктейль, насправді, є досить смачним алкогольним напоєм. Для його приготування вам буде потрібно 30 мл мартіні і по 10 мл вершкового лікеру і гренадіни.
У келих вилийте гренадін, потім повільно по ножу – мартіні.
Тепер приступимо до самого відповідального моменту – створення мозку. Для цього в невелику чарочку налийте вершковий лікер, візьміть коктейльну трубочку і наберіть в неї лікер.
Далі затисніть пальцем верхній кінець трубочки і, впевнившись, що напій з неї не капає, введіть вільний кінець у келих на стик шарів, після чого випустіть лікер. Повторіть цю дію кілька разів.
Криваво-червоний пунш
Змішайте по три склянки газованої води і журавлинного соку, до них додайте стакан пюре, приготований зі свіжих або заморожених ягід, склянку льоду і цукор або мед за смаком.
Щоб такий пунш виглядав ще більш страхітливо, можете помістити в ємність з ним шматок льоду у вигляді руки людини. Зробити його дуже просто. За день-два до свята гумову рукавичку (без тальку) наповніть водою і помістіть в морозилку.
Перед подачею зріжте рукавичку з замерзлої води і занурте її в напій.
Алкогольний пунш
Для дорослих пунш можна зробити і алкогольних. Для цього вам буде потрібно по склянці цукру, червоного вина (краще сухого), міцно завареного чаю і кип’яченої води, пари лимонів, і по п’ятдесят грамів рому та горілки.
Цукор розчиніть у воді, потім додайте сік двох лимонів і трохи цедри.
Помістіть суміш на плиту і варіть її, поки вона не загусне.
Остиглий сироп з’єднайте з іншими інгредієнтами і залиште ненадовго настоятися.
Подавайте напій рекомендується трохи підігрітим, для прикраси можете використовувати чорних желейних павуків і часточки лимона.
Коктейль «Джек-ліхтар»
Змішайте по 15 грам апельсинового лікеру і імбирного елю, 45 мл соку апельсина і 30 мл коньяку.
Перелийте напій в келих, зверху горизонтально покладіть гурток апельсина і прикрасьте його зеленим хвостиком (імітує гарбузовий), зробленим з шкірки лайма.
Коктейль «Зілля відьми»
Приготуйте пів-літра солодкого зеленого чаю, перелийте його в блендері, туди ж покладіть невеликий пучок м’яти, і гарненько все збийте.
Незадовго до подачі вимажте краю келиха журавлинним джемом або сиропом, імітуючи потьоки крові, і поставте їх хвилин на п’ять в морозилку.
Після того, як витягнете келихи, відразу розлийте по них напій.
Дитячий фруктовий коктейль
Збийте в блендері полуницю і невелика кількість соку апельсина.
Перекладіть масу в підходящу ємність і відставте поки в сторону.
Тепер у блендері збийте ожину і чорницю.
Перетріть вийшло пюре через сито (так ви видалите кісточки), потім викладіть його на дно склянки і зверху помістіть полуничну масу.
У чистому блендері збийте пару ложок замороженого йогрута і чверть склянки соку апельсина.
Суміш викладіть на ягоди і вставте трубочки. Для створення чорної облямівки на склянках можете використовувати перемелений з цукром і невеликою кількістю води мак.
