Рецепти маринованої корюшки – як маринувати корюшка будинку?

Зміст:

Простий рецепт маринованої корюшки
Пряний рецепт приготування маринованої корюшки
Рецепт маринованої корюшки без обсмажування

Корюшка – промислова риба, причому вельми поширена і зустрічається як у морях, так і озерах та річках. У Санкт-Петербурзі навіть проводиться щорічний захід на честь проходить риби, званий «Святом корюшки». Основним способом приготування вважається смаження, але дуже смачна і маринована корюшка.

Зміст

Простий рецепт маринованої корюшки

Цей рецепт передбачає попередню обсмажування риби на сковороді, але не до повного приготування, а тільки щоб вона трохи прихопилася.

Що знадобиться:

свіжа риба величиною 1 кг;
одна морквина;
пара середніх головок звичайного лука;
пісок солодкого цукру величиною 2 ст. л.;
сіль в обсязі 1 ст. л.;
9% оцет величиною 100 мл;
чорний перець у формі горошку;
лист лавра;
олію для смаження;
борошно для обвалювання;
проста чиста вода величиною 0,5 літра.

Рецепт того, як слід маринувати корюшка:

Рибу сполоснути, вилучити голову і нутрощі.

Перевалять в борошні і обсмажити на сковорідці до напівготовності.

Відставити сковороду в сторону, а поки налити в каструльку воду, додавши всі спеції, цукор і сіль за смаком. Не забути додати очищену і нарізану кружечками моркву.

Уварювати близько 5 хвилин, в кінці влити оцет і трохи остудити.

Цибулю почистити і надати форму півкілець.

Викласти рибу в підготовлену ємність, зверху посипати цибулею і залити маринадом.

Через добу можна їсти.

Корюшка, маринована в пиві з овочами

Watch this video on YouTube

Пряний рецепт приготування маринованої корюшки

Не всім подобається спосіб приготування, що передбачає попередню смаження риби. Багато шукають рецепт отримання маринованої корюшки без обжарювання. Представляємо його вашій увазі.

Що знадобиться:

свіжа рибка величиною 1 кг;
гірчиця в зернах;
перчик запашний і мелений;
гвоздика;
лист лавра;
пісок цукру – близько 1 ст. л.;
сіль за власним смаком;
кріп – пару гілочок;
рожевий перець;
пісне масло величиною 2 ст. л;
проста чиста вода в обсязі 1 літра.

Як слід маринувати корюшка:

Корюшка промити і видалити нутрощі.

У каструльку налити воду, всипати цукор, сіль і всі інші спеції крім кропу.

Уварювати хвилин 5, а за півхвилинки до готовності всипати нашатковану зелень.

Остудити і влити олію.

Залити рибу і відправити в холодильник на ніч.

корюшка маринована

Watch this video on YouTube

Рецепт маринованої корюшки без обсмажування

Дуже швидко і легко приготувати мариновану корюшка в банку. І яких-небудь особливих інгредієнтів для цього не потрібно.

Читайте також: Як приготувати тако будинку самостійно

Що знадобиться:

сама рибка в кількості 100 шт.;
проста чиста вода величиною 2 склянки;
оцет в обсязі 80 мл;
сіль величиною 1 ч. л.;
пісок цукру в розмірі 2 ст. л.;
три штучки гвоздики;
п’ять горошин перцю;
будь-яка запашна трава по смаку;
одна яскраво-помаранчева морква;
пару головок цибулі.

Як маринувати корюшка в домашніх умовах:

Підготувати рибку – промити і видалити нутрощі.

Моркву почистити і нарізати кружальцями, а з лука видалити лушпиння і подрібнити півкільцями.

Воду закип’ятити, кинути всі інгредієнти разом з рибою, але оцет не вливати.

Уварювати 5 хвилин, в кінці додавши оцет.

Рибу і овочі вийняти, викласти в банку шарами і залити маринадом.

Через добу можна їсти.

Корюшка по-ленинградски. Швидко і смачно! Ранок на 5

Watch this video on YouTube

Зрозуміло, що кількість інгредієнтів в маринаді можна варіювати в залежності від власних уподобань. В цілому рибка виходить дуже смачною, пікантною і вишуканою. Варто спробувати. Удачі!