Теплий час року обіцяє багато радісних моментів. Дача, море, походи в гори, прогулянки на катері, подорожі на природу. На природі все здається таким смачним, ароматним, соковитим. Особливо хочеться влітку шашличків. Швидше за все готується курочка.
Рецепти маринаду для шашлику з курки. Щоб філе було м’яким і соковитим.
Маринад для стегенець
- 2 стегенця;
- 2 цибулини;
- пів склянки 9% оцту;
- склянка томатного соку;
- склянка сухого вина;
- кілька зубчиків часнику;
- сік одного лимона;
- сушений чебрець;
- щіпка солі і меленого перцю.
Цибулю і часник дрібно порізати. Змішати всі інгредієнти. Залити стегенця. Накрити і поставити маринуватися на 2 години в холодильник. Після приготування на вогні або в духовці, м’ясо посипати зеленню.
Маринад горіховий для філе
- 5-6 шматочків філе;
- цибулина;
- кілька зубчиків часнику;
- стакан будь-яких чищених горіхів;
- 50 г соняшникової олії;
- сіль і спеції.
Горіхи подрібнити і змішати з сіллю, спеціями та олією. Філе розрізати на шматочки, обваляти в маринаді. Маринувати 2 години в холодильнику. Нанизати на шпажки і обсмажити. Гаряче м’ясо посипати зеленню.
Якіторі
- 600 г філе;
- 100 г соєвого соусу;
- 2 ст. л. меду;
- жменька кунжуту.
Філе порізати шматочками. Змішати частина соусу і меду, посолити. Залити філе і залишити на годину. Нанизати на бамбукові шпажки. Смажити на вугіллі до готовності. Соус зробити ще. Підігріти в сотейнику. І залити їм гаряче м’ясо, розкладене на блюді. Посипати кунжутом.
Курочка з майонезним маринадом
- куряче м’ясо;
- упаковка майонезу;
- кілька зубчиків часнику;
- цибулина;
- сіль і приправи.
М’ясо порізати на шматочки. Цибулю нашаткувати і придушити до появи соку. Перемішати з м’ясом. Майонез змішати з сіллю, приправою і дрібно нарізаним часником. М’ясо залити маринадом і поставити на 2 години в холодильник. Акуратно нанизати на шпажки і обсмажити на вугіллі. Гарячі шашлички можна присипати зеленню.
Курочка з сухофруктами і сирним соусом
- 600 г філе;
- 50 г виноградного масла;
- по склянці кураги і чорносливу;
- упаковка сиру;
- сік одного лимона;
- щіпка солі і чорний перець.
Сухофрукти залити окропом на 15-20 хвилин. Філе нарізати шматочками. Олія, сіль, лимонний сік і перець змішати. Нанизати на шпажки по черзі м’ясо, чорнослив і курагу. Покласти в мисочку так, щоб шпажки розташовувалися на дні рівне. Залийте маринадом і поставте на 2 години в холодильник. Обсмажте м’ясо на вугіллі. Збийте Блендером залишилися сухофрукти з сиром і лимонним соком. Гарячі шашлички викладіть на блюдо і полийте зверху сирним соусом.
