Зміст:

  • Азу в горщиках на день народження
  • М’ясо під соусом бешамель на день народження
  • Різотто з морепродуктами на день народження
  • Курка в східному стилі на день народження

У кулінарії виділяють наступні способи приготування гарячих страв: запікання в духовці, смаження на відкритому вогні, на пару. Вибір залежить від кулінарних уподобань гостей, які і будуть головними дегустаторами гарячого.

В будь-якій сім’ї є свій особливий рецепт гарячого блюда, який може передаватися з покоління в покоління. Кулінарні традиції різних країн справили значний вплив на рецептуру російських страв. Особливо ця тенденція помітна в останні 40 років, коли в меню дня народження включають гаряче з європейської та східної кухні. Якщо ви хочете здивувати і порадувати гостей, то проявіть оригінальність і приготуйте різноманітні гарячі страви за рецептами різних народів світу.

Дивіться також:

Гарячі страви для святкового столу
Оригінальні закуски до святкового столу
Смачні та прості салати на день народження

Азу в горщиках на день народження

Азу — традиційне блюдо татарської кухні, що поєднує кращі традиції східної і західної кулінарної школи. Воно припаде до смаку любителям м’яса під гострим соусом. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

  • 7 штук картоплі середнього розміру
  • 600 г свинячої вирізки
  • 5 штук солоних або маринованих огірків
  • 2 середніх головки ріпчастої цибулі
  • 1 морква
  • 2 лаврових аркуша
  • 5 штук перцю горошком
  • 1 перчик чилі
  • 1 ст. л. кетчупу
  • 1 ст. л. сметани
  • 2 ч. л. томатної пасти
  • 1,5 ст. л. рослинного масла
  • зелень за смаком

Горщики попередньо слід добре помити і поставити висихати. Огірки порізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці. Далі викладіть їх на дно горщиків – це перший шар азу. М’ясо порізати ножем на тонкі смужки і підсмажте на сковороді, додавши в кінці смаження сіль. Викладіть м’ясо зверху на огірки в горщик разом з соком, що виділився. Отримані шари полийте соусом з кетчупу і сметани, а потім покладіть зверху лавровий лист і чорний перець горошинами. Цибулю наріжте гострим ножем, попередньо змочивши його в холодній воді. Обсмажте разом з тертою морквою на середньому вогні до напівготовності.

Рецепти гарячих страв на день народження: технологія приготування, інгредієнти, спосіб приготування

Картопля поріжте і обсмажте в маслі, в якому смажився лук і моркву. Викладаємо картоплю останнім шаром в горщики, поливаючи зверху водою, змішаної з томатною пастою. Слід ретельно розміщувати томатну пасту з водою до однорідної консистенції. Накрийте горщики зверху кришкою і помістіть в духовку на 30-50 хвилин. Температура духовки повинна бути 180-210 градусів. Як тільки ви відчуєте дивовижний аромат, то можна діставати горщики з духовки. При подачі на стіл посипте зеленню. Перевага приготування гарячих страв у горщиках полягає в унікальних властивостях каменю зберігати справжні смакові якості продукту.

до змісту ?

М’ясо під соусом бешамель на день народження

Бешамель — соус традиційної французької кухні, активно використовується в приготуванні гарячих страв з м’ясних продуктів. Соус ідеально поєднується з такими видами м’яса, як телятина, яловичина і свинина, надаючи їм особливу м’якість і соковитість.

Щоб приготувати м’ясо з класичним французьким соусом бешамель вам знадобиться

  • 65 г вершкового масла високої якості
  • 1,5 ст. л. рослинного масла
  • 2 ст. л. пшеничного борошна
  • 700 мл молока
  • 1,5 кг вирізки телятини
  • 1 головка червоної цибулі
  • 3 великих помідора
  • 120 г сиру твердого сорту
  • сіль за смаком
  • будь-яка зелень

Спочатку необхідно приготувати соус, щоб він встиг охолонути. Для цього розтопіть вершкове і рослинне масло в невеликій каструлі, поступово вливаючи молоко. Важливо постійно помішувати суміш дерев’яною лопаткою, уникаючи утворення грудочок. Після варіння протягом 8-15 хвилин додайте сіль за смаком і продовжуйте помішувати, поки соус не вийде для потрібної консистенції.

Рецепти гарячих страв на день народження: технологія приготування, інгредієнти, спосіб приготування

Телятину порізати на великі шматки і відбийте молоточком. Викладіть у форму для запікання шар м’яса і посолити. Цибулю поріжте півкільцями і замочіть в гарячій воді на 3 хв, щоб пішла гіркота. Злийте воду з лука і викладіть на м’ясо. Помідори також обдайте окропом, зніміть шкірку і подрібніть. Викладіть на цибулю, помідори. Залийте блюдо соусом бешамель і поставте готуватися в духовку, нагріту до 180-200 градусів, на 1 години. Сир бажано подрібнити на крупній тертці і перед закінченням готування посипте блюдо тертим сиром і зеленню. Подавайте з будь-яким овочевим гарніром.

Так само можна приготувати:

Святкові страви на день народження
Канапе для дитячого свята

до змісту ?

Різотто з морепродуктами на день народження

Якщо ваші гості воліють страви з морепродуктів, то варто запропонувати їм традиційне італійське гаряче блюдо. Різотто готується досить просто і швидко. Необхідно придбати наступні продукти:

  • 400 г круглого рису (сорт арборіо)
  • 1, 5 літра курячого бульйону
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 1 середня головка ріпчастої цибулі
  • 2 середніх моркви
  • 3 зубчики часнику
  • 150 мл білого вина
  • 600 г морепродуктів
  • 200 г свіжих печериць
  • Сіль за смаком
  • мелений білий перець
  • 50 г пармезану, зелень базиліка за смаком

Візьміть глибоку жаровню або сковороду і розігрійте на неї оливкова олія. Обсмажте морепродукти протягом 3-5 хвилин. Печериці порізати на 4 частини і додайте в сковороду. Тушкуйте морепродукти з грибами 5-7 хвилин, посоливши за смаком. Цибулю поріжте дрібними кубиками, часник роздушіть або натріть на дрібній тертці. В окремій глибокої посуді обсмажте цибулю і часник на розігрітому оливковому маслі близько 1 хвилини. Далі додайте в сковороду моркву, порізану кубиками.

Рецепти гарячих страв на день народження: технологія приготування, інгредієнти, спосіб приготування

Сухий рис слід всипати в сковороду з грибами, цибулею, часником і морепродуктів. Постійно помішуючи рис, прогрійте його до зміни кольору, потім влийте вино і заважайте до випаровування алкоголю. Підігрійте курячий бульйон і частинами вливайте в сковороду. Уважно стежте за співвідношенням води і рису в сковороді, щоб рис не переварився. За 7 хвилин до закінчення варіння додайте білий перець за смаком і посипте тертим пармезаном з базиліком.

до змісту ?

Курка в східному стилі на день народження

Східна кухня рясніє смачними рецептами гарячих страв, одне з яких прижилося російською святковому столі. Для приготування курки в східному стилі вам знадобиться:

  • 500 г курячого філе або філе
  • 1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю
  • 2,5 ст. л. кунжутного масла
  • пучок зеленої цибулі
  • 3 зубчики часнику
  • 0, 5 ч. л. червоного перцю
  • 0,5 ч. л. меленого імбиру
  • 2 ст. л. винного оцту
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 4 ч. л. цукру
  • 50 г обсмаженого арахісу

Курку наріжте на невеликі шматочки і змішайте з кукурудзяним крохмалем. Залиште на 15 хвилин для просочення курячого м’яса. Далі обсмажте м’ясо на кунжутній олії, після чого додайте рубаний зелений лук, часник, перець і імбир. Посипте зверху арахісом і залийте соусом. Для соусу необхідно змішати соєвий соус, винний соус і цукор. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.

Рецепти гарячих страв на день народження: технологія приготування, інгредієнти, спосіб приготування

Дуже смачні гарячі страви, приготовані за рецептами традиційної кухні різних народів, додадуть вашому святкового столу особливу своєрідність.

Схожі:
Соц закладки