Наявність на кухні хлібопічки значно полегшує процес приготування їжі. У цій диво-помічниці можна готувати хліб і батони, багети і пироги просто засипав всі необхідні інгредієнти і включивши відповідну програму, а також замісити тісто на пиріжки, торти, піцу, вареники, чебуреки. Тісто для булочок в хлібопічці також виходить дуже гарним та пишним, тому що апарат може вимісити масу настільки якісно, чого ніколи неможливо добитися при ручному замісі.

Рецепти дріжджового тіста для булочок в хлібопічці

Використовуючи практично будь-який рецепт – здобне, прісне, дріжджове тісто – можна замісити пухке, повітряне, еластичне однорідне тісто на булочки з корицею, шоколадом, варенням або джемом. Перевага такого способу підготовки тесту полягає в тому, що хлібопічка оптимально поєднує компоненти в однорідну масу, потім злегка прогріває, присаджує через якийсь час, знову підігріває. У підсумку ви дістаєте з чаші повністю готове до випічки тісто на солодкі булочки. Ми ж розглянемо рецепт приготування здобних булочок з корицею в хлібопічці «Мулинекс».

Інгредієнти для булочок

Отже, основне в дріжджових булочках – це якісно вимішане дріжджове тісто. Саме хлібопічка «Мулинекс» допоможе нам приготувати таку якісну основу на булки. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 140 грамів вершкового масла;
  • 6 яєць;
  • пів-літри теплого молока;
  • 4 столових ложки рослинного масла (можна замінити розтопленим вершковим, так виріб буде навіть більш смачним);
  • 1 склянка цукру;
  • 25 грамів сухих дріжджів;
  • 1 чайна ложка солі без гірки;
  • 1100-1300 грамів борошна.

Рецепти дріжджового тіста для булочок в хлібопічці

Кількість цих інгредієнтів згідно з рецептом підходить для хлібопічки, розрахованої на буханець хліба вагою 1,5 кілограма. Якщо ваша чаша хлібопічки має менший розмір, зменшіть вагу інгредієнтів для тіста в 1,5-2 рази.

З приготованого тесту ми зробимо два види здобних булочок: Одні з них будемо робити з цукром і корицею, загорнути рулетиком, а потім формувати трояндочки. Другий варіант здобних булочок будемо робити з домашнім джемом, ви можете використовувати вишневий, чорносмородиновий, сливовий і іншого, вам буде потрібно близько 400 грамів.

Також необхідно змащувати поверхню булочок перед запіканням, щоб вони вийшли апетитно-рум’яними і придбали хрустку солодку скоринку. Для цього можна взяти збитий яєчний жовток, густий цукровий сироп, міцно заварений чай з цукром чи звичайне молоко.

Процес приготування

Для тесту на булочки в хлібопічці всі компоненти повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте яйця і масло з холодильника, а молоко підігрійте до температури 35-40 градусів.

Як правило, основний рецепт тіста в хлібопічці є в інструкції, яка йде в комплекті. Однак дуже часто до складу входять екзотичні компоненти, які не доступні в наших широтах, особливо в апаратах імпортного виробництва. Тому ми пропонуємо універсальний рецепт, за допомогою якого ви зможете без праці замісити тісто в хлібопічці, а потім приготувати соковиті і ароматні булочки з корицею.

Хочете щось цікаве?

Отже, приступимо:

  • Дріжджове тісто вимагає теплих компонентів, тому підігрійте молоко і вилийте його в чашу хлібопічки.
  • Всипте в нього порцію дріжджів за рецептом, додайте цукор, на цьому етапі за бажанням можна додати ванілін або ванільний цукор з пакетика.
  • Тепер додамо сюди ж яйця. Їх необхідно розбити в миску і замісити віночком. Якщо ви впевнені, що ваша хлібопічка якісно вимішує всі компоненти до однорідності, яйця можна відразу розбити в чашу, не збиваючи їх попередньо в окремій ємності.
  • Після цього розтоплюємо в каструлі з товстим дном порцію вершкового масла, охолоджуємо до температури 40 градусів і вливаємо в чашу (або відразу вводимо соняшникова рафінована без запаху). Замість масла можна використовувати вершковий якісний маргарин або спеціальний кулінарний жир.
  • Додайте в чашу хлібопічки всі залишилися інгредієнти — сіль, борошно. Борошно, як звичайно, бажано просіяти.
  • Рецепти дріжджового тіста для булочок в хлібопічці

    Тепер встановіть режим замішування, який є практично в кожній хлібопічці. Якщо такого режиму немає, то можна встановити той режим, який використовується для випічки хліба, але вимкнути прилад до того, як почнеться процес випікання.

    В середньому процес замішування тіста і в хлібопічці займає 1-1,5 години. Це значно швидше, ніж замішувати і чекати підйому тіста вручну. Обумовлено це тим, що у приладі використовуються підвищення температури, що підходить для дріжджового тіста.

    Коли тісто на булочки з корицею буде готовий, приступаємо до формування «трояндочок»:

    Рецепти дріжджового тіста для булочок в хлібопічці

  • Дістаньте тісто з чаші хлібопічки, викладіть його на посипаний борошном стіл або дошку. Розділіть навпіл.
  • З однієї половини тіста розкачайте пласт товщиною приблизно 1-1,5 см, трохи змастіть його за допомогою пензлика теплим молоком, зверху посипте двома столовими ложками цукру і притрусіть меленою корицею.
  • Загорніть пласт рулетом, край защипайте, наріжте шматками шириною приблизно 2 сантиметри.
  • Тепер кожну таку заготовку защипайте знизу, верх розкриється, і у вас вийде своєрідна трояндочка.
  • Рецепти дріжджового тіста для булочок в хлібопічці

  • Викладіть ці булочки на деко, попередньо покритої пергаментним папером.
  • Таким же чином другу частину тіста розкачайте, нічим не змащуйте, також сформуйте трояндочки. Тепер у цих трояндочках продавіть в центрі середину, щоб вийшло виїмка. У заглиблення налийте по 1 чайній ложці густого джему або варення без кісточок.
  • Окремо збийте один жовток або ціле яйце, за допомогою силіконової пензлика акуратно промажте тісто, використовуйте зовсім трохи жовтка.
  • Рецепти дріжджового тіста для булочок в хлібопічці

    Підготовлені булочки необхідно потримати в теплі ще 15-20 хвилин, щоб тісто знову піднялося. Після цього акуратно перенесіть деко з виробами в духову шафу, температура в ньому повинна бути не більше 200 градусів, час запікання таких булочок становить максимально 15 хвилин. Перевірити готовність їх дуже просто – як тільки зарум’яниться поверхню, булочки можна вважати готовими і діставати з духовки. У процесі запікання ні в якому разі не відкривайте дверцята і намагайтеся не рухати грубку, щоб тісто не впало.

    Як бачите, наш простий рецепт булочок з корицею і з джемом дуже легко освоїти навіть недосвідченим господиням, які досі бояться підступитися до дріжджового тесту. Основне правило – використовувати теплі продукти, не скорочувати кількість інгредієнтів, не заглядати в духовку під час випікання і готувати з любов’ю. Тоді булки з корицею, з джемом, і будь-якими іншими начинками стануть бажаними гостями на вашому сімейному столі.

    Схожі:
    Соц закладки
    Соц закладки