Наприкінці червня у нас в Криму, зазвичай, дуже спекотна погода, багато п’ємо води, соків,компотів і пляшкових напоїв. Але, мені здається, що перевагу варто віддати домашнім напоїв: компоту і квасу, приготовленому самої з якісних інгредієнтів і з любов’ю.
Наводжу рецепти домашніх квасков з поспевшей вже до цього часу малини і смородини.(Квас-то буває не тільки хлібний!)
Рецепт квасу з смородини
Закип’ятити воду з цукром. остудити і додати сирої свіжий сік червоної смородини, дріжджів, розтертих з цукром. Вистояти напій при кімнатній температурі (не нижче 25 градусів) кілька днів (3-4) і розлити в скляні пляшки під гвинтом і зберігати в холодному місці.
Інгредієнти для квасу з смородини:
- вода питна — 5 літрів;
- цукор-пісок — 2-2,5 склянки;
- сік червоної смородини з 2 кілограмів;
- 15-20 грамів дріжджів (розтерти з 1 чайною ложкою цукру).
Рецепт квасу з малини
Закип’ятити воду з цукром або медом,остудити її і додати свіжий сік малини. Можна додати лимонний сік і лимонну кислоту за смаком.
Вичавлені ягоди залити водою і прокип’ятити, остиглу масу процідити і також можна використовувати для виготовлення квасу. Суміш повинна бродити в теплому місці до появи піни (1-2) дня. Після чого напій перелити в скляні пляшки під гвинтом, додавши родзинки, і зберігати в холодному місці (погріб, холодильник).
Інгредієнти для квасу з малини:
- вода питна — 5 літрів;
- цукор-пісок — 2-2,5 склянки;
- свіжий сік малини з 1-1,5 кілограмів ягід;
- дріжджі — 10-15 грамів.
Втамовуйте спрагу і підтримуйте вітамінно-мінеральний баланс з максимальною користю для організму, і навіть у дуже спекотну погоду, запевняю, будете почувати себе нормально! От тільки здоров’я!!!
