Яблучний пудинг дуже нагадує по консистенції і смаку всім знайому «Шарлотку», але виходить більш легким і повітряним за рахунок відсутності хліба. Таке блюдо можна приготувати на основі м’яких сирів, відвареного рису або домашнього сиру.

Рецепт яблучного пудингу | сирний, рисовий, з сиром

Яблучний пудинг c м’яким сиром

Яблучний пудинг на основі м’якого сиру Філадельфія – дуже ніжне, з вершковим смаком страва. Пікантність надає йому кислинка яблука, сир створює повітряну основу, а всі разом скоріше нагадує ніжне фруктове хмара, ніж звичайний пудинг.

Для цього рецепту вам буде потрібно:

  • 0,5 кг сиру Філадельфія;
  • 100 грамів цукру;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 100 мілілітрів молока;
  • 6 яєць;
  • 100 грамів білого борошна;
  • 3 яблука;
  • 50 гр. вершкового масла;
  • щіпка кориці;
  • сік лимона.

Яблучний пудинг по цьому рецепту готується таким чином:

Рецепт яблучного пудингу | сирний, рисовий, з сиром

  • Розбийте в чаші міксера порцію сиру Філадельфія, поступово всипте цукор і ванілін. Маса повинна стати повітряною і однорідною.
  • Продовжуючи збивати, влийте молоко, по одному вбийте 6 яєць.
  • У самому кінці додаємо просіяне білу муку. У результаті тісто має нагадувати по консистенції млинцеве або як на оладки, бути однорідним, не мати грудочок. Якщо ви не впевнені в якості своєї духовці, можна додати пакет розпушувача тіста.
  • Вимийте яблука, при необхідності видаліть з них шкірку і обов’язково вийміть серцевину. Наріжте яблука на 4 часточки, кожну часточку наріжте тонкими слайсами.
  • Рецепт яблучного пудингу | сирний, рисовий, з сиром

  • Трохи притрусіть цукром, розтопити шматочок вершкового масла і обсмажте в ньому часточки яблук до золотистого відтінку, щоб вони карамелізувались.
  • Тепер розкладіть злегка обсмажені яблука по порційних тарілочках або горщикам, дочекайтеся, поки вони охолонуть, повністю покрийте сирною сумішшю.
  • Ще одне яблуко очистіть від шкірки і наріжте як можна більш тонкими кружечками, полийте соком лимона, посипте корицею. Один такий кружечок покладіть в кожну порціонну ємність прямо на сирний крем.
  • Поставте в духовку, нагріту до 180 градусів, приблизно на 30-40 хвилин до появи золотистої скоринки.
  • Традиційно яблучний пудинг подають охолодженим до кімнатної температури. Прикрасити страву можна збитими вершками, яблуками або іншими фруктами.

    Яблучний пудинг з рису

    Рисовий пудинг з яблуками – ніжне як в дитинстві блюдо, ситне, соковите. Воно напевно сподобається діткам, тим більше, що буде корисно для їх здоров’я.

    Рецепт яблучного пудингу | сирний, рисовий, з сиром

    Приготуйте такі компоненти:

    • 0,5 літра молока;
    • 40 гр. масла;
    • 100 грамів цукру;
    • сіль на кінчику ложки;
    • 200 грамів відвареного рису круглого;
    • 3 ст. л. соку лимона;
    • 3 яйця;
    • ваніль;
    • 2 зелених яблука.

    Рецепт досить непогано нескладний, тому приготування займе у вас дуже мало часу:

  • Вилийте молоко в каструлю, киньте туди шматочок масла, половину порції цукру і трохи солі. Закип’ятіть, всипте промитий рис і відваріть приблизно півгодини, періодично помішуючи.
  • Хочете щось цікаве?

  • Вимийте яблука, видаліть шкірку і серцевини, наріжте невеликими кубиками. Зверху полийте свіжим соком лимона, перемішайте, посипте залишками цукру і протушкувати 15 хвилин в каструлі з товстими стінками.
  • Відцідіть тушковані яблука на ситі, змішайте з рисом. Залийте збитими яйцями і перемішайте.
  • Залізні або силіконові форми змастіть шматочком масла, викладіть масу, розрівняти за допомогою лопатки. Запікають блюдо півгодини при температурі 180 градусів до появи коричневої скоринки.
  • Готовий яблучний пудинг наріжте на порційні шматки, кожен з них прикрасьте гілочкою м’яти, віночком збитих вершків і цукровою пудрою. Подавайте до столу.

    Яблучний пудинг з сиру

    Сирний пудинг з яблуками готується аналогічно попереднім, рецепт також нескладний. Для нього приготуйте:

    Рецепт яблучного пудингу | сирний, рисовий, з сиром

    • півкілограма домашнього сиру;
    • 50 грамів горіхів;
    • 2 яйця;
    • 120 грамів цукру;
    • 80 грамів манки (борошна);
    • 1 і 1/3 ст. молока;
    • 15 гр. масла вершкового;
    • 2-3 яблука.

    Тепер саме приготування:

  • Дно рознімної форми промажте маслом, викладіть його тонкими яблучними часточками.
  • Сир протріть через сито, додайте в нього молоко і цукор і змішайте за допомогою блендера.
  • У цю масу всипте смажені і рубані горіхи і суху манку, перемішайте.
  • Окремо збийте яйця з сіллю, влийте в сирну масу.
  • Сумішшю залийте часточки яблук, поставте в духовку на 180 градусів і випікайте 50 хвилин до появи золотистої коричневої скоринки.
  • У такий яблучний пудинг згідно з рецептом можна додати запарені родзинки, шматочки кураги, свіжі сезонні ягоди. Перед подачею столу посипте кожен порційний шматок цукровою пудрою.

    Відео

    Схожі:
    Соц закладки