Хачапурі – страва грузинської кухні, що представляє собою пишну коржик з сиром. Тісто для хачапурі можна готувати з додаванням дріжджів, а можна на основі молочнокислих організмів мацоні. В залежності від цього змінюється і спосіб приготування. Крім того, сир використовується тільки імеретинський, але за відсутності такого багато кладуть сулугуні.
Рецепт хачапурі по-імеретинськи з дріжджового тіста
Звичайно, з дріжджовим тістом доведеться повозитися, але якщо планується кілька днів ласувати смачними хачапурі і пригощати ними близьких та друзів, то цей варіант кращий, тому як коржі, виготовлені на дріжджах, кілька днів залишаються пишними і м’якими, а випічка на мацоні хороша тільки відразу після приготування. Через якийсь час вона істотно втрачає в смаку, хоч і готується простіше і швидше.
Що знадобиться для хачапурі по-імеретинськи на основі дріжджів:
- вода чиста питна в обсязі 250 мл;
- свіжі дріжджі в розмірі 20 г;
- близько 450 грам борошна;
- олія пісна у розмірі 3 ст. л.;
- щіпка цукру піску;
- половина чайної ложки простий солі;
- сир сулугуні величиною 600 г;
- одне сире яйце;
- олія на вершках величиною 40 р.
Рецепт отримання хачапурі по-імеретинськи:
Хачапурі по-імеретинськи
Watch this video on YouTube
Рецепт хачапурі по-імеретинськи з мацоні
Мацоні нерідко замінюють кефіром, кислим молоком або сметаною, хоча в Грузії це не вітається. Якщо є можливість, то краще все-таки використовувати ці молочнокислі організми або змішувати їх з яким-небудь з кисломолочних продуктів. Всі необхідні інгредієнти для хачапурі по-імеретинськи представлені на фото.
Читайте також: Рецепт Різдвяного печива – готуємо смачні традиційні солодощі
Що знадобиться:
- мацоні в обсязі 1 літра;
- три сирих яйця, хоча в тісто одне яйце можна і не класти;
- пісне масло в розмірі 3-4 ст. л.;
- пісок цукру величиною 1 ст. л.;
- сода 1 ч. л.;
- половинка чайної ложки солі;
- борошно в кількості, яка візьме тісто;
- будь ропні сир величиною 1 кг;
- олія на вершках, попередньо розтоплене, в розмірі 2-3 ст. л.
Етапи отримання хачапурі з сиром по-імеретинськи:
Хачапурі по імеретинськи. Просто, смачно, недорого.
Watch this video on YouTube
Ось такі два основних рецепта хачапурі по-імеретинськи з фото. Спробуйте обидва і виберіть найкращий. Удачі!