Вівсяне печиво по праву вважається одним з найбільш корисних. У його складі замість традиційної борошна – вівсяна або цільні вівсяні пластівці дрібного помелу. Полиці радянських магазинів були заповнені вівсяним печивом, яке коштувало недорого і було найбільш поширеним десертом того часу. Обов’язково запишіть собі рецепт вівсяного печива на кефірі – корисної для дітей і дорослих ласощі.

Класичне

Рецепт вівсяного печива з вівсяних пластівців на кефірі

Традиційне вівсяне печиво, що виготовляється в промислових масштабах в радянський час, було темним, ароматним і дуже хрустким. Секрет полягав у додаванні кориці і меду в тісто, які надавали печінкою кольору, іноді можна було зустріти такий десерт з додаванням родзинок.

Інгредієнти

На печиво з вівсяних пластівців згідно ГОСТу приготуйте такі продукти:

  • 200 грамів білого борошна;
  • 3/4 склянки цукру;
  • 0,5 склянки вівсяних пластівців;
  • 3 чайні ложки меду;
  • один пакет ванілі;
  • 100 грамів маргарину або вершкового масла;
  • 0,5 чайної ложки соди;
  • одна чайна ложка без верху меленої кориці;
  • щіпка солі;
  • 1/3 склянки кефіру;
  • за бажанням жменю родзинок.

На це печиво рецепт використовується промисловий, тому необхідно точно відміряти всі інгредієнти. Добре, якщо ви будете використовувати кухонні ваги. Але і без них можна приготувати смачне печиво вівсяне на кефірі, регулюючи густоту тіста і пропорції інгредієнтів в процесі приготування.

Процес приготування

Просте домашнє печиво з вівсяних пластівців на кефірі робиться дуже швидко, весь процес у вас займе не більш півгодини:

  • Вівсяні пластівці можна використовувати цільними, якщо вони дрібного помелу, або подрібнити в кавомолці, додавши вимитий і просушений ізюм.
  • Масло розм’якшуємо до кімнатної температури, рубаємо кубиками, перекладаємо в глибоку ємність.
  • В масло додаємо цукор, ваніль і ложечку кориці, перетираємо, щоб компоненти з’єдналися.
  • В масло додаємо вівсяне борошно, чи пластівці, розтираємо руками у велику крихту. В кефірі розчиняємо сіль, виливаємо його в масло і перемішуємо протягом 10 хвилин міксером або вручну.
  • Вливаємо рідкий мед, додаємо соду, перемішуємо.
  • В останню чергу необхідно ввести просіяне борошно, регулюючи густоту тіста. Воно повинно бути достатньо щільним, таким, щоб з нього можна було вирізати фігурки печива.
  • Розкачуємо вимішане тісто в тонкий пласт і вирубками надаємо печінкою якусь форму.
  • Перекладаємо заготовки на деко, застелене пергаментом, і випікаємо 15 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Додати в тісто можна подрібненні горіхи, сухофрукти, шоколадну крихту. Зверху печиво не змащують збитим яйцем або молоком. Готовність визначається по консистенції і кольору — випічка повинна трохи потемніти і затвердіти.

    Дієтичне низькокалорійне

    Рецепт вівсяного печива з вівсяних пластівців на кефірі

    Печиво на кефірі вівсяне є відмінним варіантом для тих, хто дотримується дієти або збалансованого харчування. В залежності від інгредієнтів калорійність такого десерту приблизно 500 ккал на 100 грамів продукту і 70-80 ккал одного печива діаметром близько 5-7 див.

    Хочете щось цікаве?

    Кефір будемо використовувати знежирений, також його можна замінити рідкої сирною пастою 0% жирності. Кількість цукру можна скоротити або замінити його частина медом. Завдяки такому складу вівсяне печиво дієтичне корисно для людей на дієті, що страждають різними захворюваннями ШКТ і просто в збалансованому харчуванні.

    Інгредієнти

    Для печива з кефіром вам знадобляться такі продукти:

    • 1,25 склянки борошна 1 сорту (сірої);
    • 1 столова ложка вівсяних висівок;
    • 1 і 1/2 склянки пластівців геркулеса;
    • 1 яйце;
    • 150 грамів цукру;
    • 100 мілілітрів топленого вершкового масла;
    • 80 мл кефіру;
    • 1 столова ложка меду;
    • 0,5 чайної ложки соди.

    Висівки в тісто можна не додавати, але вони роблять печиво ще більш корисним. Пшеничне борошно можна замінити цільнозерновий або навіть житній, але в цьому випадку випічка буде більш щільною.

    Процес приготування

    Починаємо приготування:

  • Розтопіть масло, поки воно тепле, додайте в нього мед і розчиніть його, добре перемішавши. Остудити суміш.
  • Пластівці геркулеса подрібніть за допомогою кавомолки, перемішайте з цукром і житній або сірої борошном в сухому посуді.
  • В охолоджене масло додати яйце, кефір і відразу ж соду, вимішайте міксером.
  • У цю ємність додайте суху суміш з борошна, цукру, висівок і пластівців геркулеса, замісіть руками щільне тісто.
  • Сформуйте руками невеличкі кульки, руки періодично змочуйте водою, щоб зручніше було працювати з тестом. Деко застеліть пергаментом, розкладіть на ньому кульки і притисніть їх, щоб вийшли плоскі кружечки. Залишайте між ними невеликі зазори.
  • Випікайте близько 15 хвилин при температурі 190 градусів до золотистої рум’яної скоринки на поверхні випічки.
  • Щоб зробити дієтичне печиво з вівсянки ще більш корисним, ви можете додати в нього зерна маку, насіння соняшника чи гарбуза, родзинки, сухофрукти і навіть подрібнені блендером волоські горіхи. Добавки підвищують загальну калорійність печива, але надають йому ще більш оригінального і насиченого смаку.

    Соц закладки
    Соц закладки