Рецепт тушкованої капусти в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт
Рецепт тушкованої капусти в мультиварці, який описаний на цій сторінці, я адаптувала з старого бабусиного рецепта капусти з рисом. Це блюдо готувалося в різний час по-різному: восени або в пост – з грибами, під Різдво – зі свининою, «скромні» часи перед зарплатою – з ковбасою.

Незмінним було лише те, що бабусина капуста була завжди дуже ситна і смачна. Спробуйте і ви.

Інгредієнти:

  • ? Склянки довгого рису;
  • половина середнього розміру вилка капусти;
  • 300 г печериць (або інших грибів);
  • 1 велика морквина;
  • 1 велика цибулина;
  • 3 середніх помідора, бланшованих і подрібнених (або 1,5 ст. ложки томатної пасти;
  • 1 ст. ложка цукру;
  • сіль – 1 чайна ложка;
  • 4-6 ст. ложок соняшникової олії;
  • ? Чайної ложки чорного меленого перцю;
  • ? Чайної ложки хмелі-сунелі (або інших спецій на ваш смак);
  • 2 ст. ложки дрібно нарізаної петрушки або зеленого горошку – для подачі на стіл.

Як приготувати капусту з рисом і грибами в мультиварці:

Рецепт тушкованої капусти в мультиварці: покроковий кулінарний рецептРис промити до чистої води (я взяла довгозернистий пропарений рис, але можна й інші сорти). Викладіть його в мультикастрюлю, залийте 2 склянками окропу і увімкніть програму «Рис» («Плов», «Гречка») на 15 хвилин.

Поки вариться рис, очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупну тертку і обсмажте їх у сковорідці на соняшниковій олії – спочатку на великому (5 хвилин), а потім – на середньому вогні (ще 5-8 хвилин).

Гриби помийте, очистіть від усього зайвого і наріжте пластинами середнього розміру. Додайте гриби в сковорідку до овочів, посоліть, поперчіть і готуйте, періодично перемішуючи, ще 12-15 хвилин.

Коли пролунає сигнал мультиварки, відкрийте каструлю і, не перемішуючи, викладіть акуратним шаром запашні овочі з грибами поверх підлозі готового рису.

Капусту сполосніть в проточній воді і наріжте тонкою соломкою (як на борщ). Злегка обсмажте капусту на сковорідці на соняшниковій олії – не більше 5-7 хвилин. Посоліть і поперчіть. Викладіть капусту в каструлю мультиварки третім шаром, не перемішуючи шари між собою.

Бланшовані помідори подрібніть в блендері і долийте в них води. Якщо ви використовуєте томатну пасту – розведіть її у воді – і в тому, і в іншому випадку об’єм рідини повинен бути не менше ? літра, можна і більше, якщо ви хочете, щоб блюдо вийшло рідкуватим, з томатною підливою.

В томат покладіть ст. ложку цукру, ? чайної ложки солі, хмелі-сунелі (або інші приправи на ваш смак). Вилийте томатний соус в мультикастрюлю: рідина повинна покривати всі верстви страви.

Увімкніть режим «Гасіння» на 20 хвилин, а потім режим «Підігрів» – ще на 20 хвилин. Подаючи, не перемішуйте блюдо. Набирайте капусту з рисом і грибами вертикально, накладаючи на тарілку потроху кожного шару. Для прикраси посипте кожну порцію петрушкою або зеленим консервованим горошком.
Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки