Згідно древнекельтским легендою, в ніч з 31 жовтня на 1 листопада у світ живих приходять духи і душі людей, які померли за минулий рік. Всі ці вимагають створення символічних жертвоприношень у тих, хто залишився жити. Тобто людям доводилося або відкуповуватися від духів невеликими частуваннями, або вбиратися в костюми нечисті, щоб ввести їх в оману.
Зараз у багатьох країнах світу Хеллоуїн прийнято відзначати з більшим розмахом: влаштовувати цілі костюмовані вечірки, кликати гостей. готувати частування і веселитися всю ніч. Костюми для Хеллоуїна — справжній простір для творчості. Умільці шиють костюми самостійно, інші замовляють або беруть їх напрокат. Популярні в Хеллоуїн страшні маски з спецмагазинів — зі шрамами, вытекшими очима і іншими фокусами. Особливо винахідливі купують на Хеллоуїн спеціальні лінзи різних кольорів: червоні — щоб бути схожою на вампіра, з вертикальними зіницями — щоб бути котом чи кішкою, жовті з прожилками — для «око вовка».
Але яка вечірка обходиться без смачного частування? На Хеллоуїн прийнято готувати страви з гарбуза, яблук, каштанів та інших осінніх дарів. Наприклад, торт з каштанів з шоколадом:
Інгредієнти для шоколадно-коричневого торта на Хелловін:
— 500г стиглих каштанів;
— 250г цукрового піску;
— 250мл молока;
— 100г мигдалю без шкурок;
— 6 яєць;
— 100 г гіркого шоколаду;
— 1 лимон — окремо сік і терта цедра;
— 100г вершкового масла;
— 50мл коньяку.
Приготування шоколадно-коричневого торта на Хелловін:
Нагріти дхуовку до 200 градусів. Надрізати чисті каштани хрест-навхрест і розкласти на деку. Помістити деко в нагріту духовку на 20 хвилин, щоб каштани полопалися. Вийняти їх з печі та зменшити температуру до 180 градусів. Остудити каштани і зняти з них шкірку, поки вони залишаються теплими (холодні каштани чистити набагато важче). Покласти очищені каштани у посуд з молоком, додати трохи цукру і варити на невеликому вогні, поки вони не стануть м’якими (це займе близько 15 хвилин). Потім злити молоко і зробити з варених каштанів пюре. Розділити білки і жовтки. Жовтки змішати з цукром і додати до них розм’якшене вершкове масло, збити все міксером. Додати до жовтків рубаний мигдаль, лимонну цедру, влити лимонний сік, коньяк і викласти каштанове пюре. Все ретельно перемішати. Збити білки в тугу піну і додати в тісто. Змастити форму для випічки вершковим маслом, викласти в неї тісто і відправити в духовку на 50 хвилин.
