Свою оригінальну назву торт отримав у зв’язку з тим, що в його складі є згущене молоко. Дослівний переклад з німецької мови словосполучення «згущене молоко» звучить як «молочна дівчинка». Готовий торт дійсно виглядає, як одягнена в біле дівчина, і так само ніжний, а рецепт передбачає наявність майже всіх продуктів білого кольору.
Інгредієнти для торта
Торт дуже простий у виготовленні, при цьому виглядає «Молочна дівчинка» бездоганно. Набір продуктів згідно з рецептом самий звичайний. Такий є в холодильнику на будь-якій кухні.
Отже, згідно рецепту вам знадобляться 2 яйця, банку згущеного молока, пакетик розпушувача для тіста 15 г, 200 г борошна.
Приготуйте також велику миску, ніж, лист пекарської папери, простий олівець, шпатель, скребок. Не забудьте роз’ємну форму для тортів, фруктовий ніж, віночок, міксер, сито.
Процес приготування коржів
Тут все легко і доступно навіть початківцем хазяєчці:
Якщо ви не впевнені, що зможете акуратно сформувати тісто на листі ложкою, використовуйте верхню частину рознімної форми. Встановіть її на аркуші пекарської папери і покладіть тісто всередину. Готовий корж відокремте від форми, провівши ножем по його окружності, потім обережно зніміть форму.
Тим часом займемося кремом. Розглянемо рецепт торта «Молочна дівчинка» зі сметанним кремом і пломбирным.
Сметанний крем
Для приготування крему купуйте свіжу сметану високої жирності. «Молочна дівчинка» не буде користуватися кремом сумнівної якості.
При виготовленні крему для торта «Молочна дівчинка» можна ущільнити сметану, відокремивши сироватку, або ввести до складу крему желатин. Попередньо охолодивши сметану.
Хочете щось цікаве?
У першому випадку склянку сметани збийте зі склянкою цукрової пудри протягом 3 – 4 хв, додавши ванільний цукор. Не перестарайтеся, інакше замість крему зіб’єте масло. Сметана – продукт ніжний.
У готовий крем по смаку можна додати шматочки ягід, сухофруктів, какао, подрібнені горіхи або шоколад. Сухофрукти попередньо необхідно перебрати, ретельно вимити і просушити на серветці. Потім порізати на дрібні шматочки.
Ягоди можна ввести перед збиванням, тоді крем придбає ніжний відтінок кольору використаних ягід, а торт вийде більш ошатним.
У другому випадку аналогічно приготуйте крем для торта. Потім розчиніть пакетик з 5 г желатину в невеликій кількості вершків. Використовуйте приблизно 3 столові ложки. Прогрійте вершки з желатином, тільки ні в якому разі не кип’ятіть їх. Охолоджені вершки тонкою цівкою влийте в готовий крем. Охолодіть крем протягом ще 15 хв і тільки потім використовувати.
Ніжний сметанний крем має пікантний кислуватий смак.
Якщо порція желатину буде більше, замість крему можна отримати суфле, але це вже зовсім інша історія. Намазати його ви не зможете. З ніжного суфле можна зробити додатковий шар начинки для торта.
Крем «Пломбирный»
Для приготування пломбирного крему за рецептом запасіть 2 склянки молока, склянка цукру, 2 ст. л. борошна. Потрібні також 1 ст. л. крохмалю, ваніль, 150 мл жирних вершків, 100 г вершкового масла.
Після всіх маніпуляцій з кремом він повинен вийти однорідним. В іншому разі його треба пропустити через сито.
Збірка
Коржі зачекалися вас. Приймемось за складання торта згідно з рецептом.
Перешаровують коржі кремом. На кожен корж досить укласти по 2 столові ложки.
З допомогою фруктового ножа наробіть шоколадних стружок і посипте їм свій виріб. Дуже прикрасять торт візерунки з розплавленого шоколаду. Мережива з молочного шоколаду перетворять «Молочну дівчинку» наречену.