Свою оригінальну назву торт отримав у зв’язку з тим, що в його складі є згущене молоко. Дослівний переклад з німецької мови словосполучення «згущене молоко» звучить як «молочна дівчинка». Готовий торт дійсно виглядає, як одягнена в біле дівчина, і так само ніжний, а рецепт передбачає наявність майже всіх продуктів білого кольору.

Рецепт торта Молочна дівчинка з пломбирным і сметанним кремом

Інгредієнти для торта

Торт дуже простий у виготовленні, при цьому виглядає «Молочна дівчинка» бездоганно. Набір продуктів згідно з рецептом самий звичайний. Такий є в холодильнику на будь-якій кухні.

Отже, згідно рецепту вам знадобляться 2 яйця, банку згущеного молока, пакетик розпушувача для тіста 15 г, 200 г борошна.

Приготуйте також велику миску, ніж, лист пекарської папери, простий олівець, шпатель, скребок. Не забудьте роз’ємну форму для тортів, фруктовий ніж, віночок, міксер, сито.

Процес приготування коржів

Тут все легко і доступно навіть початківцем хазяєчці:

Рецепт торта Молочна дівчинка з пломбирным і сметанним кремом

  • На аркуші паперу для випічки намалюйте олівцем 2 кола діаметром близько 20 см. Для цього обведіть олівцем по контуру підходящу за розміром тарілку. Готовий торт буде мати такий розмір. Переверніть аркуш, щоб тісто не контактувало з графітом олівця.
  • Просіяне борошно з’єднайте в мисці з розпушувачем для тесту. Рецепт допускає заміну розпушувача харчовою содою. Погасіть її оцтом або лимонним соком.
  • Збийте яйця виделкою і, помішуючи, поступово влийте в борошно.
  • Додайте туди ж згущене молоко, але не всю банку. Залиште в ній приблизно 2 столові ложки. Це молоко увійде до складу крему. У разі використання вареного згущеного молока торт придбає пряний карамельний присмак.
  • Рецепт торта Молочна дівчинка з пломбирным і сметанним кремом

  • Розмішайте тісто виделкою до однорідного стану. Готове тісто повинно мати консистенцію рідкої сметани.
  • Столовою ложкою викладайте тісто всередину кожного кола. На один корж буде достатньо 2 столових ложок тесту. Добре вирівняйте його ложкою. Тоді готові коржі буде легше зібрати торт, а сам торт буде мати гладку поверхню.
  • Обережно перенесіть на деко аркуш паперу з коржами. Помістіть деко в заздалегідь розігріту до 180 ° духовку і випікайте 7-8 хвилин.
  • Зніміть готові коржі, обережно перевернувши лист.
  • Його можна використовувати повторно, прибравши ножем залишки тіста.
  • Спечіть 6-7 коржів і розкладіть їх для остигання. Ні в якому разі не кладіть гарячі коржі один на одного. Вони можуть злипнутися.
  • Якщо ви не впевнені, що зможете акуратно сформувати тісто на листі ложкою, використовуйте верхню частину рознімної форми. Встановіть її на аркуші пекарської папери і покладіть тісто всередину. Готовий корж відокремте від форми, провівши ножем по його окружності, потім обережно зніміть форму.

    Тим часом займемося кремом. Розглянемо рецепт торта «Молочна дівчинка» зі сметанним кремом і пломбирным.

    Сметанний крем

    Для приготування крему купуйте свіжу сметану високої жирності. «Молочна дівчинка» не буде користуватися кремом сумнівної якості.

    При виготовленні крему для торта «Молочна дівчинка» можна ущільнити сметану, відокремивши сироватку, або ввести до складу крему желатин. Попередньо охолодивши сметану.

    Хочете щось цікаве?

    У першому випадку склянку сметани збийте зі склянкою цукрової пудри протягом 3 – 4 хв, додавши ванільний цукор. Не перестарайтеся, інакше замість крему зіб’єте масло. Сметана – продукт ніжний.

    У готовий крем по смаку можна додати шматочки ягід, сухофруктів, какао, подрібнені горіхи або шоколад. Сухофрукти попередньо необхідно перебрати, ретельно вимити і просушити на серветці. Потім порізати на дрібні шматочки.

    Ягоди можна ввести перед збиванням, тоді крем придбає ніжний відтінок кольору використаних ягід, а торт вийде більш ошатним.

    У другому випадку аналогічно приготуйте крем для торта. Потім розчиніть пакетик з 5 г желатину в невеликій кількості вершків. Використовуйте приблизно 3 столові ложки. Прогрійте вершки з желатином, тільки ні в якому разі не кип’ятіть їх. Охолоджені вершки тонкою цівкою влийте в готовий крем. Охолодіть крем протягом ще 15 хв і тільки потім використовувати.

    Ніжний сметанний крем має пікантний кислуватий смак.

    Якщо порція желатину буде більше, замість крему можна отримати суфле, але це вже зовсім інша історія. Намазати його ви не зможете. З ніжного суфле можна зробити додатковий шар начинки для торта.

    Крем «Пломбирный»

    Для приготування пломбирного крему за рецептом запасіть 2 склянки молока, склянка цукру, 2 ст. л. борошна. Потрібні також 1 ст. л. крохмалю, ваніль, 150 мл жирних вершків, 100 г вершкового масла.

  • У невелику миску влийте півсклянки молока, додайте столову ложку крохмалю, ретельно перемішайте.
  • Потім, продовжуючи помішувати, введіть 2 столові ложки борошна, склянку цукру, ваніль і повільно влийте молоко, що залишилося.
  • Поставте миску на малий вогонь. Безперервно помішуючи, доведіть масу до кипіння. Крем стане значно густіше. Остудіть його.
  • Помішуючи, поступово додайте в крем 100 г масла.
  • Збийте 150 г вершків і додайте в крем, не перестаючи помішувати його.
  • Після всіх маніпуляцій з кремом він повинен вийти однорідним. В іншому разі його треба пропустити через сито.

    Збірка

    Коржі зачекалися вас. Приймемось за складання торта згідно з рецептом.

    Перешаровують коржі кремом. На кожен корж досить укласти по 2 столові ложки.

    Рецепт торта Молочна дівчинка з пломбирным і сметанним кремом

  • Якщо ви плануєте прикрасити торт іншими солодощами, не додайте в крем ні цукру, ні цукрової пудри. Інакше торт стане нудотним.
  • Між коржами можна покласти шматочки фруктів, шматочки м’яких цукерок типу помадки.
  • Покрийте кремом також бічну поверхню торта. Вирівняйте її з допомогою шпателя або скребка.
  • У світі не існує конкретний рецепт прикраси «Молочної дівчинки». Проявіть фантазію і придумайте свій рецепт.
  • Рецепт торта Молочна дівчинка з пломбирным і сметанним кремом

  • Можна прикрасити торт цілими фруктами, ягодами і їх поєднаннями. Можна порізати фрукти на шматочки і викласти ними вигадливий орнамент. Тільки робіть це безпосередньо перед подачею десерту на стіл. Витікаючий сік може зіпсувати товарний вигляд вашого творіння.
  • Для прикраси використовуйте шоколадні цукерки оригінальної форми типу асорті, посипання з какао, цукрові фігурки. Для декорування візьміть кольоровий карамель. Викладіть з неї нескладну мозаїку.
  • З допомогою фруктового ножа наробіть шоколадних стружок і посипте їм свій виріб. Дуже прикрасять торт візерунки з розплавленого шоколаду. Мережива з молочного шоколаду перетворять «Молочну дівчинку» наречену.

    Відео

    Схожі:
    Соц закладки